업소용회전솥 2026 가격 비교 및 용량별 선택 가이드 (가스 vs 전기)

식당이나 급식소를 운영하시는 사장님들이라면 대용량 조리의 핵심 장비인 업소용회전솥을 한 번쯤 고민해 보셨을 겁니다.

일반적으로 '국솥'이라고도 불리는데, 2026년 현재 기준으로 300인분 이상 조리 시 인건비를 획기적으로 줄여주는 필수 아이템이죠.



그런데 막상 사려고 보면 가스식이냐 전기식이냐, 그리고 용량은 300인용인지 500인용인지 헷갈리는 경우가 참 많습니다.

오늘 이 글에서는 10년 넘게 주방 설비를 컨설팅하며 얻은 실질적인 가격 데이터와 스펙 비교를 통해, 사장님 매장에 딱 맞는 제품을 고르는 기준을 명확히 잡아드리겠습니다.



괜히 비싼 모델 샀다가 전기 증설 비용만 수백만 원 깨지는 경우를 너무 많이 봤거든요.

정확한 팩트 체크 들어갑니다.

1. 2026년 기준 업소용회전솥 가격대 분석

가장 먼저 궁금해하실 가격부터 짚고 넘어갈게요.

회전솥은 브랜드(린나이, 경동, 중소기업 등)와 재질(SUS304, 주물)에 따라 가격 차이가 꽤 큽니다.



하지만 대략적인 시장 형성 가격을 알면 바가지 쓸 일은 없겠죠.

아래 표는 2026년 2월 현재, 설치비를 제외한 순수 기기값 기준 평균 시세입니다.

보시는 것처럼 전기식이 가스식보다 초기 구매 비용이 약 1.5배에서 2배 가까이 비쌉니다.



이유는 전기식 회전솥 내부의 열선 구조와 자동 온도 제어 시스템 단가가 높기 때문이죠.

하지만 무조건 싸다고 가스식을 덜컥 구매하시면 안 됩니다.



매장의 덕트(환기) 시설 상태와 가스 배관 용량을 먼저 체크해야 하거든요.

특히 2026년부터 강화된 급식실 안전 규정 때문에, 최근 신규 급식소는 인덕션이나 전기 회전솥을 선호하는 추세입니다.

2. 가스식 vs 전기식, 내 주방엔 뭐가 맞을까?

단순히 가격만 보고 결정했다가 후회하는 사장님들을 정말 많이 봤습니다.

두 방식은 장단점이 너무나 명확하게 갈리기 때문인데요.



제가 현장에서 경험한 데이터를 바탕으로 핵심만 딱 짚어드릴게요. 더 많은 정보 자세히 보기

1) 가스식 (LNG/LPG) 특징

가장 큰 장점은 역시 강력한 화력과 저렴한 초기 비용입니다.

물을 끓이거나 대량의 국을 끓일 때 속도가 전기식보다 훨씬 빠르죠.



볶음 요리를 할 때도 불맛을 내기 유리한 구조입니다.

하지만 치명적인 단점은 폐가스와 열기입니다.



여름철 주방 온도를 급격히 올리는 주범이고, 일산화탄소 문제로 인해 강력한 후드 설비가 필수거든요.

만약 지하 매장이거나 환기가 잘 안 되는 곳이라면 가스식은 피하시는 게 좋습니다.

2) 전기식 (히터/인덕션) 특징

전기식은 쾌적한 주방 환경을 만드는 데 일등 공신입니다.

연소 과정이 없으니 폐가스가 발생하지 않고, 주변 온도가 크게 오르지 않아요.



또한 디지털로 정확한 온도 제어가 가능해서 조림이나 볶음 요리가 타지 않게 하기 쉽죠.

단점은 앞서 본 것처럼 비싼 기계값과 전기 증설 비용입니다.



보통 300인용 전기 회전솥 하나가 소비전력을 약 12kW에서 15kW 정도 먹습니다.

일반 식당 계약전력으로는 턱도 없어서, 반드시 승압 공사 비용(보통 1kW당 10~15만 원선)을 예산에 포함해야 하는 셈이죠.

3. 재질 선택: 알루미늄 주물 vs 스테인리스(SUS304)

솥의 재질도 정말 중요한 체크 포인트입니다.

보통 '주물솥'과 '스텐솥'으로 나뉘는데, 이것도 요리 스타일에 따라 결정하셔야 해요.



먼저 알루미늄 주물 솥은 열전도율이 기가 막히게 좋습니다.

열이 솥 전체에 골고루 퍼지기 때문에 밥을 짓거나 볶음 요리를 할 때 아주 유리하죠.



하지만 알루미늄 특성상 산성이나 염분에 약해서 부식이 생길 수 있다는 게 단점입니다.

반면, 스테인리스(SUS304) 솥은 위생과 내구성이 압도적입니다.



산이나 염분에 강해 김치찌개나 육개장 같은 국물 요리를 오래 끓여도 부식 걱정이 전혀 없거든요.

HACCP(해썹) 인증을 준비하는 급식소라면 무조건 스테인리스 재질을 선택하셔야 심사 통과가 수월합니다.



다만 스텐은 열전도율이 낮아 볶음 요리 시 바닥이 눌어붙을 수 있다는 점은 감안하셔야 합니다.

그래서 요즘은 스텐 솥 바닥에 열전도판을 덧댄 '3중 바닥' 제품도 나오는데, 가격은 더 비싸지만 성능은 확실히 좋더라고요.

4. 구매 전 반드시 체크해야 할 3가지 (실무 팁)

스펙표에는 안 나오지만 현장에서 설치할 때 가장 많이 발생하는 문제들이 있습니다.

이 3가지를 미리 확인 안 하면 기계가 들어왔는데 설치를 못 해서 반품비만 무는 상황이 생길 수 있어요.

1) 배수 트렌치 위치 확인

업소용회전솥은 조리 후 솥을 기울여(Tilting) 내용물을 쏟아내거나 물청소를 합니다.

이때 솥 앞쪽에 배수 트렌치(물 빠지는 길)가 정확히 위치해 있어야 합니다.



만약 트렌치가 멀리 있다면 호스를 연결해야 하는데, 뜨거운 물을 버릴 때 호스가 녹거나 화상 위험이 생기거든요.

설계 단계에서부터 솥의 회전 반경과 배수구 위치를 딱 맞춰야 나중에 고생 안 합니다. 더 많은 정보 자세히 보기

2) 전기 용량 (승압 공사 여부)

앞서 말씀드렸듯 전기식은 전기를 엄청나게 먹습니다.

단순히 콘센트에 꼽는 게 아니라 배전반에서 전용 차단기를 따와서 직결로 연결해야 하죠.



건물 자체의 들어오는 전기 용량이 여유가 있는지 한전 불입금까지 고려해서 예산을 잡으셔야 합니다.

이거 확인 안 하고 덜컥 기계 샀다가 증설 비용으로 300만 원 더 달라고 하면 난감하잖아요.

3) 솥의 깊이와 핸들 조작 방식

솥이 너무 깊으면 키가 작은 조리원분들이 바닥까지 저을 때 허리에 무리가 갑니다.

보통 400인용 이상부터는 솥 깊이가 꽤 깊어지기 때문에, 실제로 주방에서 일하실 분의 키를 고려해서 용량을 선택하는 것도 중요해요.



그리고 솥을 기울이는 핸들 방식이 '수동 핸들'인지 '전동 버튼식'인지도 꼭 체크하세요.

내용물이 가득 차면 무게가 상당해서 수동으로 돌리다가 손목 다치는 경우가 은근히 많습니다.



예산이 허락한다면 전동 틸팅 기능이 있는 모델을 강력하게 권장합니다.

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 300인분 식당인데 300인용 사면 충분한가요?

A.이론상으로는 맞지만, 실제로는 여유 있게 400인용을 구매하시는 것을 추천합니다.

300인용 솥에 300인분을 꽉 채우면 넘칠 위험이 있어 조리가 힘들고, 국물이 튀어 화상 위험이 큽니다.용량의 70~80%만 채워서 사용하는 것이 가장 효율적이고 안전하기 때문이죠.

Q2. 중고 제품을 구매해도 괜찮을까요?

A.가스식 주물솥은 구조가 단순해서 중고도 괜찮지만, 전기식이나 스텐솥은 신중해야 합니다.

전기식은 내부 열선이나 센서 수명이 있어 수리비가 많이 나올 수 있고, 스텐솥은 용접 부위 크랙(미세한 금)이 있는지 일반인이 확인하기 어렵거든요.예산이 정말 부족한 게 아니라면 A/S가 보장되는 신품을 권장합니다.

마무리하며

업소용회전솥은 한 번 설치하면 최소 7년에서 10년은 사용하는 메인 장비입니다.

당장 몇십만 원 아끼려고 저렴한 모델을 찾기보다는, 우리 주방의 환기 시설, 전기 용량, 그리고 주된 메뉴(볶음 위주인지 국 위주인지)를 먼저 파악하는 게 순서입니다.



특히 2026년 트렌드는 안전과 인건비 절감이라, 자동 온도 조절이 되는 전기식이나 인덕션 회전솥의 수요가 확실히 늘고 있다는 점도 참고하시면 좋겠네요.

오늘 정리해 드린 가격표와 체크리스트를 바탕으로, 사장님 매장에 딱 맞는 든든한 일꾼을 들이시길 바랍니다.