업소용전기튀김기 구매 전 필독: 전기세, 용량, 2026년 최신 가격 비교 가이드

식당 창업을 준비하거나 주방 기기를 교체하려는 사장님들이 가장 많이 고민하는 것 중 하나가 바로 튀김기 선택입니다.

가스 튀김기를 쓸지 전기를 쓸지, 용량은 얼마나 커야 할지 막막하시죠.



특히 업소용전기튀김기는 초기 설치 비용이 들더라도 유지비와 주방 온도 관리 면에서 확실한 이점이 있습니다.

하지만 무작정 구매했다가는 승압 공사 비용으로만 수백만 원이 깨질 수도 있다는 사실, 알고 계셨나요?



10년 넘게 주방 설비 컨설팅을 해오면서 사장님들이 가장 많이 실수하는 부분들을 모아 팩트만 정리해 드립니다.

이 글에서는 실제 전력 소모량 계산법부터 2026년 기준 적정 가격대, 그리고 고장 없이 오래 쓰는 관리 노하우까지 다룹니다.



더 이상 뜬구름 잡는 정보에 시간 낭비하지 마시고, 딱 필요한 정보만 챙겨 가세요.

1. 전기 vs 가스, 유지비 진짜 차이는 얼마나 날까?

가장 먼저 부딪히는 질문은 역시 '가스냐 전기냐'의 문제입니다.

결론부터 말씀드리면, 초기 비용은 가스가 저렴하지만 장기적인 유지비와 효율은 전기가 압도적입니다.



단순히 기계 값만 보고 가스를 선택했다가 후회하는 경우를 정말 많이 봤거든요.

가스 튀김기는 열효율이 약 40~50% 수준이라 폐열로 나가는 에너지가 상당히 많습니다.



반면, 전기 튀김기는 열효율이 90% 이상이라 에너지 낭비가 거의 없죠.

2026년 현재 기준으로 유가와 전기요금을 비교했을 때, 하루 8시간 가동 시 월 유지비 차이는 꽤 큽니다.



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특히 여름철 주방 온도는 조리 효율뿐만 아니라 직원들의 피로도와 직결되는 문제입니다.

전기 튀김기를 사용하면 에어컨 효율까지 덩달아 좋아지는 효과가 있더라고요.



단, 전기 튀김기는 계약 전력 확인이 필수입니다.

일반적인 1구 튀김기(18L~22L) 하나가 보통 3kW~5kW 정도 전력을 소모합니다.



매장의 기본 계약 전력이 5kW라면 튀김기 하나만 켜도 차단기가 내려갈 수 있다는 뜻이죠.

따라서 전기 증설 공사 비용까지 포함해서 예산을 짜야 정확한 비교가 됩니다.

2. 2026년 시장 가격대와 적정 용량 선택법

그렇다면 우리 가게에는 어떤 용량과 가격대의 제품이 맞을까요?

업소용전기튀김기 가격은 브랜드와 제어 방식(아날로그 vs 디지털)에 따라 천차만별입니다.



일단 가장 대중적인 1구형(1Tank 1Basket) 제품을 기준으로 가격대를 살펴보겠습니다.

2026년 현재 국내 유통되는 주요 제품들의 평균적인 시장 가격은 아래와 같습니다.

• 저가형 (30~60만 원대): 주로 중국산 OEM이거나 단순 아날로그 다이얼 방식입니다. 소규모 분식점이나 사이드 메뉴용으로 적합하죠.
• 중급형 (80~150만 원대): 국산 브랜드의 디지털 제어 방식이 주를 이룹니다. 온도 편차가 적고 내구성이 좋아 치킨집이나 돈가스 전문점에서 가장 많이 씁니다.
• 고급형 (200만 원 이상): 자동 정제 기능이 포함되거나 수유식(물과 기름 혼합) 튀김기 등 특수 기능을 가진 제품들입니다.

용량을 고를 때는 '한 번에 몇 마리를 튀길 것인가'를 기준으로 삼으셔야 합니다.

보통 치킨 한 마리를 튀기는데 필요한 기름 양은 최소 6~7L 정도가 이상적입니다.



그래서 18L~22L 규격의 튀김기가 가장 많이 팔리는데, 이는 닭 2~3마리를 동시에 조리하기 딱 좋은 사이즈거든요.

만약 하루 50마리 이상 판매하는 치킨 전문점이라면 1구짜리 2대를 놓거나, 2구형(2Tank) 제품을 추천합니다.



한쪽에서는 초벌을 하고, 다른 쪽에서는 재벌을 해야 회전율이 나오기 때문이죠.

디지털 방식은 정확한 온도 세팅이 가능해서 일정한 맛을 유지하는 데 큰 도움이 됩니다.



아르바이트생이 자주 바뀌는 매장이라면 조작이 쉽고 온도 설정이 직관적인 디지털 모델이 훨씬 유리합니다.

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3. 수유식 튀김기? 진짜 기름값이 절약될까?

요즘 광고에서 많이 보이는 '수유식 튀김기'에 대해 궁금해하시는 분들이 많습니다.

물과 기름의 비중 차이를 이용해 아래에는 물, 위에는 기름을 두는 방식인데요.



이론적으로는 튀김 찌꺼기가 물속으로 가라앉아 기름이 타지 않고 오래 쓸 수 있다는 원리입니다.

실제로 사용해 본 사장님들의 데이터를 보면 기름 사용량이 약 20~30% 정도 절감되는 효과는 분명히 있습니다.



하지만 모든 매장에 만능은 아닙니다.

수유식은 물 관리를 제대로 하지 않으면 기름 튀는 현상(폭발 위험)이나 악취가 발생할 수 있어 관리가 까다로운 편이거든요.



또한 일반 전기 튀김기에 비해 가격이 1.5배에서 2배가량 비쌉니다.



튀김 메뉴가 메인이 아니고 하루에 튀기는 양이 많지 않다면, 비싼 수유식보다는 일반 튀김기에 정제기를 따로 쓰는 게 나을 수도 있습니다.

반대로 튀김옷이 많이 떨어지는 빵가루 입힌 메뉴(돈가스, 고로케 등)를 주력으로 한다면 수유식이 유리할 수 있죠.



찌꺼기가 기름 속에서 타지 않고 물로 떨어지니 기름 산패를 확실히 늦춰주니까요.

결국 내 메뉴의 특성을 파악하는 게 우선인 셈입니다.

4. 설치 전 반드시 체크해야 할 3가지 (전기 공사 팁)

제품을 골랐다면 이제 설치 환경을 점검해야 할 차례입니다.

가장 먼저 배전반(두꺼비집) 용량을 확인하셔야 합니다.



앞서 말씀드렸듯 업소용전기튀김기는 전기를 많이 먹는 '전기 하마'입니다.

30A(암페어) 이상의 단독 차단기를 사용하는 것이 안전 규정상 필수입니다.



멀티탭 사용은 화재의 지름길이니 절대 금물입니다.

벽면 콘센트에 바로 꽂더라도 해당 라인에 냉장고나 에어컨이 같이 물려있으면 차단기가 떨어질 수 있거든요.



전문 전기 기사를 불러서 튀김기 전용 라인을 따는 배선 공사를 하는 게 장기적으로 안전합니다.

보통 이 비용은 현장 상황에 따라 다르지만, 2026년 시세로 30~50만 원 정도 예상하시면 됩니다.



두 번째는 접지 공사 유무입니다.

주방은 물을 많이 쓰는 공간이라 누전 위험이 항상 도사리고 있습니다.



튀김기는 금속 재질이라 접지가 안 되어 있으면 기계를 만질 때마다 찌릿찌릿한 느낌을 받을 수 있죠.

이는 직원들의 안전을 위협할 뿐만 아니라 기판 고장의 원인이 되기도 합니다.



마지막으로 배기 후드와의 거리도 중요합니다.

유증기가 잘 빠져나가도록 후드 바로 아래 설치해야 기계 수명도 늘어나고 주방 공기도 쾌적해집니다.



후드 성능이 약하면 유증기가 기계 내부 기판에 달라붙어 오작동을 일으킬 수 있다는 점, 꼭 기억하세요.

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 중고 전기 튀김기 구매해도 괜찮을까요?

전기 튀김기는 구조가 단순해 보여도 히터(가열 코일)와 온도 센서가 소모품입니다.

중고를 구매할 경우 히터 효율이 떨어져 있을 확률이 높고, A/S 기간이 만료된 경우가 많아 추천하지 않습니다.



특히 기름때가 내부 배선에 스며들어 합선 위험이 있는 제품도 있으니 신중해야 합니다.

Q2. 전기세 폭탄 맞지 않을까요?

업소용 전기는 가정용 누진세와 체계가 달라서 생각보다 요금이 과하지 않습니다.

오히려 가스비 인상폭과 비교하면 안정적인 편이죠.



다만 계약 전력을 초과하여 사용하면 '초과 사용 부담금'이 2~3배 부과되니, 한전과 협의해 계약 전력을 적절히 증설하는 것이 핵심입니다.

결론: 내 가게에 맞는 선택이 정답입니다

지금까지 업소용전기튀김기의 특징과 2026년 기준 가격, 설치 팁을 살펴봤습니다.

무조건 비싼 것이 좋은 것도 아니고, 남들이 쓴다고 나에게도 정답인 것은 아닙니다.



우리 가게의 메뉴 종류, 하루 판매량, 현재 계약 전력 상태를 종합적으로 고려해야 실패 없는 구매를 할 수 있습니다.

초기 투자비가 조금 들더라도 유지비가 저렴하고 온도 유지가 잘 되는 제품이 장사에 훨씬 유리하다는 점을 잊지 마세요.



꼼꼼하게 비교하셔서 성공적인 주방 세팅 하시길 응원합니다.