간택기 종류 및 2026년 최신 가격 비교: 식당 창업 전 필수 체크리스트

식당 주방 설비의 심장이라고 불리는 간택기(Kanteki), 막상 알아보려고 하면 종류는 왜 이렇게 많고 가격은 천차만별인지 답답하셨죠?창업 준비하면서 가장 많이 실수하는 부분이 바로 이 화구 선택이거든요.

일반적으로 업소용 가스 렌지를 통칭하는 '간택기'는 일본어 '칸테키(질그릇 화로)'에서 유래된 현장 용어입니다.지금은 업소용 다화구 렌지를 뜻하는 표준 명칭처럼 굳어졌죠.2026년 현재 기준으로 1200 사이즈 기본형 신품 가격은 평균 45만 원에서 60만 원 선에 형성되어 있습니다.하지만 단순히 가격만 보고 골랐다가는 가스비 폭탄을 맞거나 화력이 약해서 점심 피크타임에 음식이 밀리는 대참사가 벌어지기도 합니다.10년 넘게 주방 설비 컨설팅을 해오면서 사장님들이 가장 많이 물어보시는 LNG/LPG 구분법부터 노즐 막힘 해결법, 그리고 중고 구매 시 주의사항까지 싹 정리해 드릴게요.이 글만 끝까지 읽으셔도 설비 업체와 상담할 때 '호갱' 당할 일은 절대 없을 겁니다.

1. 간택기 사이즈와 화구 구성: 우리 가게에 딱 맞는 모델은?

가장 먼저 결정해야 할 건 '사이즈'입니다.주방 도면을 그릴 때 간택기 사이즈를 잘못 잡으면 나중에 냉장고 문이 안 열리거나 동선이 꼬이는 불상사가 생기거든요.

보통 가로 폭(Width) 기준으로 모델명을 부르는데, 가장 대중적인 규격부터 살펴볼까요?

여기서 중요한 건 '큰 화구(1열/2열 버너)'와 '작은 화구(링버너)'의 비율이에요.뚝배기 메뉴가 주력인 국밥집이나 순두부집은 작은 화구가 많은 '뚝배기 렌지' 타입이 유리하고, 볶음 요리나 큰 냄비를 주로 쓰는 곳은 큰 화구가 많은 일반형이 낫습니다.

요즘은 2026년 트렌드에 맞춰 '올 간택기'라고 해서 큰 화구 없이 작은 화구만 2열로 빽빽하게 채운 모델도 인기더라고요.1인분씩 조리해서 나가는 요즘 배달 전문점 스타일에 딱 맞기 때문이죠.본인 가게의 주력 메뉴가 '큰 솥' 위주인지, '1인분 뚝배기' 위주인지에 따라 화구 배치를 커스텀할 수도 있으니, 기성품만 고집할 필요는 없습니다. 더 많은 정보 자세히 보기

2. LNG(도시가스) vs LPG: 가스 종류별 설치 비용 차이

간택기를 고를 때 가장 먼저 확인해야 할 것이 바로 가스 종류입니다.이걸 헷갈려서 제품을 잘못 주문하면 노즐을 전부 교체해야 하는 대공사가 벌어질 수 있거든요.

LNG와 LPG는 단순히 가스통 유무의 차이가 아니라 화력과 유지비에서 큰 차이를 보입니다.일반적으로 도심 상권은 LNG(도시가스)가 들어와 있지만, 외곽 지역이나 오래된 건물은 아직도 LPG를 쓰는 경우가 많죠.LNG용 간택기는 가스 압력이 낮아서 노즐 구멍이 크고, LPG용은 압력이 높아 노즐 구멍이 작습니다.여기서 핵심 포인트!만약 중고로 구매했는데 가스 종류가 다르다면 어떡할까요?노즐 교체(승압 공사)만 하면 사용은 가능합니다.하지만 부품값과 출장비를 합치면 대략 10~15만 원 정도 깨지니까, 애초에 맞는 걸 사는 게 돈 버는 길이죠.유지비 측면에서 보면 2026년 기준으로 LNG가 LPG보다 약 30~40% 정도 저렴합니다.장기적으로 식당을 운영할 계획이라면, 초기 도시가스 인입 비용이 들더라도 LNG로 세팅하는 것이 고정비를 줄이는 확실한 방법입니다.

3. 신품 vs 중고: 가격 비교와 중고 구매 시 체크리스트

창업 자금이 넉넉하지 않을 때 가장 먼저 눈길이 가는 곳이 중고 주방 거리죠.황학동 같은 곳에 가보면 정말 새것 같은 중고 간택기들이 즐비한데요.

과연 중고를 사는 게 이득일까요?실제 시세 차이를 비교해 보겠습니다.

가격 차이가 꽤 나죠?반값 수준이라 혹할 수 있습니다.

하지만 간택기 중고 구매 시 치명적인 단점이 하나 있어요.바로 '녹(부식)'과 '노즐 막힘' 문제입니다.겉은 멀쩡해 보여도 내부 파이프가 국물이나 염분에 쩔어서 부식된 경우가 태반이거든요.이런 제품은 쓰다 보면 가스 냄새가 나거나 화력이 불규칙해서 결국 수리비가 더 나옵니다.중고를 고르신다면 반드시 '상판을 들어내고 내부 파이프 상태'를 확인해야 합니다.파이프가 붉게 녹슬어 있다면 거르세요.또, 화구 덮개(헤드)가 변형되지 않고 딱 맞게 끼워지는지도 꼭 체크해야 합니다.개인적으로는 예산이 정말 부족한 게 아니라면, 화력과 안전 직결되는 간택기만큼은 신품 구매를 추천드리는 편입니다.

4. 관리의 핵심: 노즐 청소와 화력 유지 비법

"사장님, 처음엔 불이 셌는데 요즘따라 물 끓는 게 영 시원찮아요." 이런 문의를 정말 많이 받습니다.

십중팔구는 기계 고장이 아니라 '청소 불량'이 원인이에요.간택기 화구 구멍은 생각보다 작아서 국물이 넘쳐 흐르거나 기름때가 끼면 금방 막혀버리거든요.가장 쉬운 관리법은 마감 때마다 송곳이나 가는 철사로 화구 구멍(노즐)을 한 번씩 쑤셔주는 겁니다.이게 귀찮아 보여도, 다음 날 화력이 완전히 달라집니다.특히 국밥집처럼 국물이 많이 튀는 업종은 일주일에 한 번씩은 화구 덮개를 분리해서 뜨거운 물에 불린 뒤 솔로 닦아줘야 해요.그리고 2026년에 새롭게 주목받는 것이 '친환경 위풍 화구' 같은 특수 화구인데요.기존 주물 화구와 달리 구멍이 막히지 않는 구조로 되어 있고 완전 연소를 도와서 가스비를 10~20% 절감해 준다고 하죠.물론 초기 설치비용은 개당 3~5만 원 정도로 비싸지만, 청소 스트레스에서 해방되고 싶다면 교체를 고려해 볼 만합니다.주의할 점은 절대 물청소를 할 때 버너 내부로 물이 들어가게 해서는 안 된다는 것입니다.가끔 호스로 물을 쫙 뿌리시는 분들이 계신데, 그러면 점화 불량의 직행열차를 타는 셈이죠.상판은 물청소하되, 화구 쪽은 마른걸레나 젖은 행주로 닦아내는 게 정석입니다. 더 많은 정보 자세히 보기

5. 2026년형 최신 트렌드: 타이머 내장형과 올스텐 바디

최근 출시되는 간택기들은 사용자 편의성에 초점을 맞추고 있습니다.예전에는 투박한 주물 바디가 대부분이었지만, 요즘은 위생을 중요시하는 오픈 주방이 늘면서 '올 스테인리스 바디' 제품이 대세가 되었죠.

녹이 잘 슬지 않고 닦기도 편해서 인테리어 효과까지 덤으로 얻을 수 있습니다.또 하나 눈여겨볼 기능은 '자동 소화 타이머'입니다.곰국이나 육수를 오래 끓여야 할 때, 깜빡하고 태우는 일을 방지해 주죠.가스 차단 장치가 내장된 모델은 화재 위험을 획기적으로 줄여주기 때문에, 안전 관리자가 깐깐하게 구는 백화점이나 대형 쇼핑몰 입점 식당에서는 거의 필수 스펙이 되었습니다.가격은 일반형보다 20~30만 원 정도 비싸지만, 인건비가 비싼 요즘 시대에 직원이 불 앞에 계속 서 있지 않아도 된다는 건 엄청난 메리트 아닐까요?스마트한 주방 환경을 만들고 싶다면 이런 옵션들도 꼼꼼히 따져보세요.

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 간택기 화력이 너무 약한데 가스를 더 많이 열면 해결되나요?

아닙니다.단순히 중간 밸브를 더 연다고 화력이 세지지는 않습니다.

오히려 불완전 연소로 빨간 불꽃이 나오면서 그을음만 생길 수 있어요.화력이 약하다면 첫째는 노즐 막힘, 둘째는 가스 조정기(레귤레이터) 압력 문제를 의심해봐야 합니다.전문가를 불러 압력 체크를 먼저 받아보시는 게 안전합니다.

Q2. LPG 쓰다가 도시가스(LNG) 들어오는 곳으로 이사 가는데 그대로 써도 되나요?

절대 안 됩니다.앞서 말씀드렸듯이 노즐 구멍 크기가 다릅니다.

그대로 연결하면 불이 아예 안 붙거나, 반대로 불기둥이 치솟을 수 있어 매우 위험합니다.반드시 가스 시공 업자를 통해 '열량 변경(노즐 교체)' 작업을 거친 후 사용해야 합니다.비용은 대략 10만 원 안팎입니다.

Q3. 화구 덮개(헤드)만 따로 교체할 수 있나요?

네, 가능합니다.인터넷이나 주방용품 거리에서 '간택기 화구', '링버너 헤드' 등으로 검색하면 쉽게 구매할 수 있습니다.

다만 제조사마다 규격이 미세하게 다를 수 있으니, 기존에 쓰던 제품의 지름을 정확히 잰 후에 구매하셔야 낭패를 보지 않습니다.

마무리하며: 주방의 효율은 결국 '화력'에서 나옵니다

지금까지 2026년 기준 간택기의 종류와 가격, 그리고 관리법까지 살펴봤습니다.식당 운영하면서 가장 답답할 때가 바로 '불이 안 올라올 때'죠.

손님은 기다리는데 육수는 안 끓고, 마음만 타들어가는 경험 다들 한 번쯤 있으실 겁니다.결국 좋은 간택기를 고르는 건 단순히 기계를 사는 게 아니라, 주방의 회전율과 음식의 맛을 사는 투자라고 생각하셔야 합니다.무조건 싼 제품, 중고 제품만 고집하기보다는 우리 가게 메뉴와 주방 동선에 딱 맞는 녀석으로 골라보세요.오늘 정리해 드린 사이즈 표와 관리 팁을 참고하셔서, 사장님 주방에 든든한 파트너를 들이시길 응원하겠습니다.