회전국솥 용량별 가격 비교 및 2026년 최신 설치 가이드 (300인분, 500인분)

단체 급식이나 대형 식당 주방을 설계할 때 가장 먼저 고민하게 되는 장비가 바로 회전국솥이죠.

단순히 국만 끓이는 게 아니라 볶음, 튀김, 조림까지 가능한 만능 조리기구라 '주방의 심장'이라고도 불립니다.



하지만 막상 구매하려고 보면 가스식과 전기식 중 뭘 써야 할지, 용량은 몇 리터가 적당한지 헷갈리는 경우가 많습니다.

실제로 현장에서 보면 잘못된 용량 선택으로 가스비만 더 나오거나 조리 시간이 1.

5배 더 걸리는 사례를 수없이 봐왔거든요.

오늘은 10년 넘게 주방 설비를 컨설팅하며 쌓은 데이터를 바탕으로 회전국솥의 실제 시장 가격, 용량 선택 기준, 그리고 설치 시 필수 체크리스트를 팩트 위주로 정리해 드립니다.



이 글 하나만 정독하시면 나중에 불필요한 교체 비용 수백만 원을 아끼실 수 있을 거예요.

1. 가스식 vs 전기식 회전국솥, 진짜 유지비 차이는?

가장 많이 받는 질문이 "전기식이 가스비보다 덜 나오나요?"라는 겁니다.



결론부터 말씀드리면 2026년 현재 에너지 요금 기준으로 볼 때, 초기 설치 비용은 가스식이 저렴하지만 장기적 유지비는 인덕션(전기) 방식이 유리할 수 있습니다.

다만 이건 업장의 전기 승압 공사 여부에 따라 완전히 달라지는 이야기죠.



정확한 비교를 위해 주요 스펙과 특징을 표로 정리했습니다.

가스식은 화력이 눈에 보이기 때문에 조리사분들이 불 조절하기 편해하는 경향이 있어요.

반면 인덕션 방식은 폐열이 없어 여름철 주방 온도를 획기적으로 낮출 수 있다는 게 가장 큰 장점입니다.



실제로 급식실 조리 종사자 폐암 이슈 때문에 최근 학교나 관공서는 전기식(인덕션)으로 교체하는 추세가 뚜렷하더라고요.

하지만 일반 식당이라면 가스식이 여전히 가성비 면에서 압도적인 선택지인 셈이죠.



만약 전기식을 고려하신다면, 계약 전력 확인이 0순위입니다.

보통 회전국솥 하나가 에어컨 2~3대 분량의 전력을 순간적으로 소비하거든요. 더 많은 정보 자세히 보기

2. 인원수별 적정 용량 계산법 (실패 없는 공식)

용량을 고를 때 "대충 큰 거 사면 되겠지"라고 생각하시면 낭패를 봅니다.

너무 크면 소량 조리 시 바닥이 타기 쉽고, 너무 작으면 조리를 두 번 해야 하는 불상사가 생기잖아요.



현장에서 통용되는 실질적인 용량 산정 기준을 알려드릴게요.

보통 국 1인분을 300~400ml로 잡고 계산합니다.

① 소형 (200~300인분용)

보통 33인치(약 110~120리터) 모델이 여기에 해당됩니다.

중소형 구내식당이나 국밥 전문점 육수용으로 가장 많이 나가는 사이즈죠.



실제 가용 용량은 스펙의 80% 정도인 90리터 내외로 보시는 게 안전합니다.

국물이 넘치면 화구나 센서 고장의 원인이 되니까요.

② 중대형 (400~500인분용)

36인치 이상(약 150~170리터) 모델을 선택하셔야 합니다.

학교 급식이나 대형 병원, 군부대 등에서 주로 사용하는 규격입니다.



이 정도 크기부터는 국솥 안에 들어가는 식자재 무게만 해도 상당하기 때문에, 핸들 회전 기어가 튼튼한지 반드시 확인해야 해요.

저가형 모델은 몇 년 쓰다 보면 핸들이 뻑뻑해져서 국물을 쏟아낼 때 손목에 무리가 많이 가더라고요.

3. 재질별 특징: 주물 vs 스텐, 무엇이 다를까?

국솥의 내피 재질도 선택의 중요한 기준이 됩니다.

크게 무쇠 주물과 스테인리스(STS 304) 두 가지로 나뉘는데요.



각각 맛과 관리의 포인트가 완전히 다릅니다.

이 부분도 표로 명확히 비교해 드릴게요. 더 많은 정보 자세히 보기

최근 위생 점검 기준이 까다로워지면서 스테인리스 3중 바닥 제품의 선호도가 70% 이상으로 높아졌습니다.

주물은 관리 안 하면 녹이 슬어서 위생 점검 때 지적받기 딱 좋거든요.



하지만 깊은 맛을 내야 하는 전문점이라면 여전히 무쇠 주물을 고집하는 곳도 많습니다.

볶음 요리를 많이 하신다면 바닥이 잘 눌어붙지 않는 3중 바닥 스텐 제품을 강력하게 권장합니다.

4. 설치 전 반드시 체크해야 할 3가지 (실무 팁)

제품만 덜컥 샀다가 설치 불가 판정을 받고 반품비만 무는 경우를 종종 봅니다.

이런 불상사를 막기 위해 현장 실측 시 꼭 확인해야 할 사항들입니다.



첫째, 수도 배관과 배수 트렌치의 위치입니다.

회전국솥은 조리 후 물청소를 바로 해야 하므로 급수 수전이 국솥 바로 위에 있어야 합니다.



또 버려지는 물의 양이 많으므로 배수 트렌치(하수구)가 국솥 회전 반경 내에 위치해야 하죠.

둘째, 가스 소비량과 배관 구경을 확인하세요.



대형 국솥은 가스 소비량이 시간당 20,000~30,000kcal에 달합니다.

기존 배관 구경이 작으면 화력이 제대로 안 나와서 물 끓는 데만 한 세월 걸립니다.



셋째, 후드 사이즈입니다.

국솥에서 발생하는 증기와 열기는 엄청납니다.



국솥 크기보다 최소 10~20cm 더 넓게 후드를 설치해야 주방이 찜질방이 되는 걸 막을 수 있습니다.

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 중고 회전국솥을 사도 괜찮을까요?

가스식의 경우 내피(솥) 상태만 깨끗하다면 중고도 나쁘지 않습니다.

다만 버너 노즐이 막혀있거나 점화 플러그가 고장 난 경우가 많으니, 불꽃이 파랗게 고르게 올라오는지 꼭 테스트해 보고 구매하세요.



전기식(인덕션)은 PCB 기판 수리비가 비싸서 보증 기간이 끝난 중고는 신중해야 합니다.

Q2. 자동 교반기(젓는 기계)가 꼭 필요한가요?

죽이나 카레, 짜장처럼 계속 저어줘야 하는 메뉴가 주력이라면 필수입니다.

인건비 절감 효과가 확실하거든요.



하지만 일반적인 국이나 탕 위주라면 굳이 비싼 옵션을 추가할 필요는 없습니다.

자동 교반기 옵션만 해도 100만 원 이상 차이가 나니까요.

5. 2026년형 구매 시 핵심 요약

지금까지 회전국솥의 종류와 선택 기준을 상세히 짚어봤습니다.

결국 좋은 제품이란 '비싼 것'이 아니라 '내 주방 환경과 메뉴에 딱 맞는 것'입니다.



마지막으로 핵심만 다시 한번 요약해 드릴게요.

첫째, 유지비와 쾌적함을 원하면 전기식(승압 필수), 가성비와 화력을 원하면 가스식을 선택하세요.



둘째, 용량은 1인분 400ml 기준으로 계산하되, 실사용량은 스펙의 80%만 잡는 것이 안전합니다.

셋째, 위생 관리가 중요하다면 무조건 통3중 스테인리스 재질입니다.



오늘 정리해 드린 내용을 바탕으로 현명하게 선택하셔서, 주방의 효율을 2배로 높이시길 바랍니다.

장비 하나만 잘 들여도 주방 일이 훨씬 수월해진다는 사실, 꼭 기억해 주세요.