젤라또아이스크림기계 구매 전 필독: 2026년 가격 비교 및 실패 없는 선택 기준 5가지

카페 창업을 준비하거나 디저트 메뉴 확장을 고민 중이신가요?

젤라또아이스크림기계는 한 대당 최소 수백만 원에서 최대 수천만 원을 호가하는 고가 장비입니다.



단순히 '유명 브랜드'라는 이유만으로 덜컥 계약했다가 감가상각도 못 하고 중고로 내놓는 사장님들을 너무 많이 봤습니다.

핵심부터 말씀드리면, 2026년 기준 상업용 젤라또 머신은 '시간당 생산량'과 '오버런(공기 주입 비율)' 조절 기능이 가격을 결정하는 핵심 변수입니다.



이 글에서는 이탈리아 수입 머신과 국산 머신의 실제 견적 비교부터 유지보수 비용까지, 판매업체가 절대 먼저 말해주지 않는 실무 정보를 낱낱이 공개합니다.

10년 넘게 현장에서 발로 뛰며 검증한 데이터이니, 이 글 하나로 불필요한 지출을 확실히 막아보세요.

1. 이탈리아산 vs 국산: 가격과 성능의 진짜 차이

젤라또 기계를 알아볼 때 가장 먼저 부딪히는 벽이 바로 '원산지'죠.

시장은 크게 카피지 아니(Carpigiani)로 대표되는 이탈리아 하이엔드 라인과 가성비를 앞세운 국산 및 중국산 라인으로 나뉩니다.

과연 2배 이상의 가격 차이만큼 맛의 차이가 날까요?

결론부터 말하면 '텍스처의 유지력'에서 차이가 발생합니다.

이탈리아 머신은 인버터 모터의 정교한 제어로 얼음 입자를 미세하게 쪼개주거든요.

그래서 입안에서 느껴지는 부드러움이 오래 지속되는 편입니다.

반면, 국산 머신은 최근 기술력이 많이 올라와서 제조 직후의 맛은 전문가도 구분하기 힘들 정도가 됐어요.

다만, 냉동 쇼케이스에 보관했을 때 3~4시간 후 텍스처 변화에서 미세한 차이가 있을 수 있죠.

아래 표를 통해 2026년 현재 시장 형성 가격대를 확인해 보세요.


전문 젤라또 샵을 목표로 한다면 하이엔드를 추천하지만, 사이드 메뉴로 도입하는 카페라면 국산 장비로도 충분히 훌륭한 퀄리티를 낼 수 있습니다.

무조건 비싼 게 답은 아니라는 점을 꼭 기억하세요.

2. 공랭식 vs 수랭식: 설치 환경에 따른 선택법

기계를 고를 때 브랜드보다 먼저 따져야 할 것이 바로 냉각 방식입니다.

이걸 잘못 선택하면 여름철에 기계가 과열되어 멈추는 비상사태가 발생할 수 있거든요.

젤라또 머신은 아이스크림을 얼리는 과정에서 엄청난 열을 발생시킵니다.

이 열을 식히는 방식에 따라 공랭식(Air Cooled)과 수랭식(Water Cooled)으로 나뉘죠.

공랭식은 팬을 돌려 바람으로 열을 식히는 방식이라 수도 연결이 필요 없어 설치가 간편합니다.

하지만 실내 온도가 높거나 환기가 안 되는 좁은 주방에서는 효율이 급격히 떨어질 수 있어요.

반면 수랭식은 물을 순환시켜 열을 식히기 때문에 소음이 적고 냉각 효율이 일정하다는 장점이 있습니다.

대신 수도 요금이 발생하고 별도의 배관 공사가 필수적이라는 단점이 있죠.

제가 컨설팅할 때 드리는 기준은 명확합니다.

주방에 에어컨이 빵빵하고 환기가 잘 된다면 공랭식을, 좁고 밀폐된 주방이거나 소음에 민감한 매장이라면 반드시 수랭식을 선택해야 합니다.

수랭식을 선택할 경우 수도 요금이 월 5만 원에서 10만 원 정도 더 나올 수 있다는 점도 미리 계산해 두셔야 해요.

이 작은 차이가 매장 운영의 쾌적함을 좌우합니다.

3. 살균 기능(Pasteurization) 포함 여부 결정하기

젤라또 기계 중에는 재료를 섞고 살균까지 한 번에 해주는 '올인원(All-in-One)' 모델이 있습니다.

보통 콤비(Combi) 모델이라고 부르는데요.

이 기능이 포함되면 가격이 1.5배에서 2배 가까이 뜁니다.

예를 들어, 일반 배치 프리저(얼리는 기능만 있는 기계)가 2,000만 원이라면, 살균 기능이 포함된 모델은 3,500만 원을 훌쩍 넘기죠.

과연 이 기능이 꼭 필요할까요?

하루 생산량이 50kg 이상 넘어가는 전문점이라면 재료 배합과 살균 과정을 자동화하는 게 인건비 절감에 훨씬 유리합니다.

하지만 하루 10~20kg 정도 소량 생산하는 카페라면, 별도의 소형 살균기를 쓰거나 살균된 시판 베이스를 사용하는 것이 초기 투자비를 줄이는 방법입니다.

실제로 많은 사장님들이 비싼 콤비 머신을 샀다가 살균 기능은 거의 안 쓰고 냉동 기능만 쓰는 경우를 허다하게 봤습니다.

초기 예산이 빠듯하다면 굳이 올인원 모델을 고집할 필요가 전혀 없다는 뜻이죠.

4. 중고 기계 구매 시 반드시 체크할 3가지

새 기계 가격이 부담스러워 중고를 알아보시는 분들도 많으실 텐데요.

젤라또 머신은 내구성이 좋아 중고 거래가 매우 활발한 편입니다.

하지만 핵심 부품 상태를 확인하지 않으면 수리비 폭탄을 맞을 수 있습니다.

첫째, 블레이드(날개) 마모 상태를 직접 눈으로 확인하세요.

블레이드 끝부분의 스크래퍼가 닳아 있으면 실린더 벽면을 긁어먹었을 가능성이 높고, 이는 냉동 효율 저하로 직결됩니다.

둘째, 가스 누설 여부입니다.

냉동 사이클이 정상적으로 도는지 확인하려면 시운전을 통해 설정 온도(-8도~-10도)까지 떨어지는 시간을 체크해야 합니다.

정상적인 기계라면 믹스를 넣고 10분 내외로 젤라또가 완성되어야 합니다.

시간이 너무 오래 걸린다면 컴프레서 성능이 저하되었거나 가스가 새고 있다는 신호일 수 있죠.

셋째, 고무 패킹(Gasket) 교체 주기입니다.

전 주인이 얼마나 관리를 잘했는지는 고무 패킹의 청결 상태만 봐도 알 수 있어요.

오래된 찌꺼기가 끼어 있거나 경화되어 딱딱해졌다면, 내부 위생 상태도 장담할 수 없는 셈입니다.

중고로 구매하더라도 반드시 설치 후 1~3개월 보증을 해주는 전문 업체를 통하는 것이 안전합니다.

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 젤라또 기계, 전기세는 얼마나 나오나요?

기계 스펙과 가동 시간에 따라 다르지만, 3상 전력을 사용하는 상업용 머신 기준으로 하루 4시간 가동 시 월 5~10만 원 정도의 추가 전기료가 발생합니다.다만 수랭식을 사용할 경우 전기료는 줄지만 수도 요금이 그만큼 추가된다는 점을 고려하셔야 합니다. 더 많은 정보 자세히 보기

Q2. 초보자가 다루기에 국산 기계도 괜찮나요?

네, 충분합니다.2026년형 최신 국산 모델들은 터치스크린 인터페이스와 자동 세척 기능을 탑재하여 초보자도 쉽게 조작할 수 있습니다.

오히려 AS나 부품 수급 면에서는 국산이 초보 창업자에게 심리적 안정감을 줄 수 있습니다. 더 많은 정보 자세히 보기

Q3. 소프트 아이스크림 기계랑은 뭐가 다른가요?

가장 큰 차이는 '오버런(공기 함유량)'과 '보관 온도'입니다.소프트 아이스크림은 공기가 50~80% 들어가 부드럽지만 빨리 녹는 반면, 젤라또는 공기 함유량이 20~30%로 낮아 쫀득하고 밀도 있는 식감을 냅니다.

기계 자체의 모터 힘과 냉동 방식이 완전히 다르므로 호환되지 않습니다.

결론: 내 매장에 맞는 기계는 따로 있습니다

젤라또아이스크림기계는 한 번 사면 10년은 써야 하는 매장의 핵심 자산입니다.

단순히 '남들이 좋다고 해서', '가장 비싼 거니까 좋겠지'라는 생각으로 접근하면 반드시 후회하게 됩니다.

제가 강조한 일일 예상 판매량, 설치 환경(수랭/공랭), 그리고 예산 범위를 냉정하게 따져보세요.

하루 100잔도 안 팔리는데 4,000만 원짜리 하이엔드 머신을 두는 건 경영상 큰 리스크입니다.

반대로 전문점을 지향하면서 보급형 기계로 시작하면 맛의 퀄리티를 잡지 못해 손님이 끊길 수 있겠죠.

오늘 알려드린 5가지 기준을 메모해 두셨다가, 실제 업체 미팅 시 체크리스트로 활용해 보시길 바랍니다.

현명한 장비 선택이 성공적인 젤라또 비즈니스의 첫 단추가 될 것입니다.