젤라또기계 구매 전 필독: 2026년 가격 비교 및 업소용 선택 가이드

젤라또 창업을 준비하거나 메뉴 확장을 고민 중이라면 기계 선택이 전체 예산의 30~40%를 차지한다는 사실, 이미 알고 계셨을 겁니다.

단순히 아이스크림을 얼리는 장비가 아니라, 텍스처와 오버런(공기 함유량)을 결정짓는 핵심 기술이거든요.

오늘은 10년 차 전문가 입장에서 2026년 현재 유통되는 주요 젤라또 머신의 실제 가격대와 스펙, 그리고 절대 실패하지 않는 선택 기준을 낱낱이 파헤쳐 드리겠습니다.

뜬구름 잡는 소리는 싹 빼고, 당장 견적서 받을 때 써먹을 수 있는 현실적인 정보만 담았으니 끝까지 집중해 주세요.

1. 젤라또기계 종류별 실제 가격대 (2026년 기준)

가장 먼저 궁금해하시는 건 역시 '돈' 문제겠죠.

현재 시장 가격은 환율 변동과 원자재 상승으로 인해 2024년 대비 약 10~15% 정도 상승한 상태입니다.

크게 보급형(국산/중국산 OEM)과 프리미엄형(이탈리아산)으로 나뉘는데, 가격 차이가 꽤 큽니다.



표를 보시면 아시겠지만, 가격 스펙트럼이 상당히 넓은 편입니다.

만약 젤라또 전문점을 목표로 한다면, 최소 중급형 이상의 스탠드형 모델을 보셔야 해요.

탁상형은 하루 판매량이 50~100컵 미만인 일반 카페에서 '구색 맞추기'용으로 적합하거든요.

반면 전문점은 하루에 최소 6~8가지 맛을 5kg씩 생산해야 하니 내구성이 생명 아닐까요?

저렴하다고 덜컥 샀다가 여름 성수기에 모터가 퍼져서 장사 망치는 경우, 정말 많이 봤습니다.

2. 이탈리아산 vs 국산, 성능 차이의 진실

상담하다 보면 "국산 기술도 많이 좋아졌다는데 굳이 비싼 이탈리아제 써야 하나요?"라는 질문을 정말 많이 듣습니다.

결론부터 말씀드리면, '오버런(공기 주입)'과 '결정의 섬세함'에서 확실한 차이가 납니다.

젤라또의 핵심은 얼음 결정이 느껴지지 않는 쫀득한 식감이죠.

이탈리아산(Carpigiani, Bravo 등)은 스크래퍼(날개)의 회전 속도와 냉각 속도를 자동으로 조절해 최적의 텍스처를 만들어 줍니다.

특히 2026년형 신형 모델들은 AI 기반 자동 프로그램이 탑재되어 초보자도 일정한 맛을 내기 쉬워졌어요.

국산이나 중국산 OEM 제품은 냉각 성능 자체는 훌륭합니다.

하지만 미세한 공기 주입량 조절이 수동이거나 덜 정교해서, 시간이 지나면 식감이 딱딱해지는 경향이 있더라고요.

물론 예산이 한정적이라면 국산 중에서도 인버터 모터를 채용한 상위 모델을 고르면 꽤 괜찮은 결과를 얻을 수 있습니다.

무조건 외제가 답은 아니지만, '맛'으로 승부하는 젤라또 전문점이라면 투자 가치는 충분한 셈이죠.

3. 구매 전 반드시 체크해야 할 3가지 스펙

기계를 고를 때 카탈로그만 보면 다 좋아 보이기 마련입니다.

하지만 현장에서 진짜 중요한 스펙은 따로 있다는 거 아시나요?

첫째, 시간당 생산량(Liters per Hour)을 반드시 확인하세요.

보통 스펙표에 '최대 생산량'이 적혀 있는데, 이건 기계가 100% 가동될 때의 이론상 수치입니다.

실제로는 청소하고 재료 준비하는 시간까지 고려해서 스펙의 70% 정도만 생산된다고 계산해야 정확하거든요.

둘째, 냉각 방식(공냉식 vs 수냉식)입니다.

공냉식은 설치가 간편하지만 소음과 열기가 엄청나서 좁은 주방에서는 에어컨 효율을 떨어뜨립니다.

수냉식은 소음이 적고 냉각 효율이 좋지만, 수도 요금이 발생하고 별도의 배관 공사가 필요해요.

한국의 대부분 상가 주방 환경에서는 수냉식을 더 선호하는 추세입니다.

셋째, A/S 부품 수급 여부입니다.

여름철 성수기에 기계가 고장 났는데 "부품이 이탈리아에서 오려면 2주 걸립니다"라는 말을 들으면 그야말로 멘붕이잖아요.

국내에 정식 총판이 있는지, 핵심 부품(컴프레서, 모터, PCB 기판) 재고를 보유하고 있는지 계약 전 꼭 물어보셔야 합니다.

4. 중고 기계 구매 시 주의할 점 (폭탄 피하기)

예산 때문에 중고를 알아보시는 분들도 꽤 많습니다.

새 제품 가격의 50~60% 선에서 구할 수 있으니 매력적인 건 사실이죠.

하지만 젤라또 기계는 컴프레서 수명이 생명이라 잘못 사면 수리비가 더 나옵니다.

중고를 볼 때는 반드시 '가스 누설 여부'와 '실린더 내부 스크래치'를 확인해야 합니다.

실린더(재료가 들어가는 통) 내부에 미세한 흠집이 있으면 위생상 문제도 되고, 칼날이 마모되어 쇳가루가 나올 수도 있거든요.

또한, 연식이 5년 이상 지난 모델은 피하시는 게 좋습니다.

2020년 이전 모델들은 냉매 규제가 다르거나 부품 단종으로 수리가 불가능한 경우가 많더라고요.

개인 간 거래보다는 보증 기간(최소 3~6개월)을 주는 전문 리퍼비시 업체를 통하는 게 안전한 방법 아닐까요?

5. 살균기(Pasteurizer)와의 조합 중요성

많은 분들이 젤라또 제조기(Batch Freezer)만 생각하시는데, 사실 '살균기'가 없으면 반쪽짜리입니다.

우유와 달걀 등을 사용하는 베이스는 반드시 65~85도 고온 살균 과정을 거쳐야 위생적으로 안전하고 유화가 잘 일어납니다.

요즘은 제조와 살균이 하나로 합쳐진 '올인원(All-in-One)' 머신도 인기가 많아요.

공간 활용도가 높고 가격도 두 대를 따로 사는 것보다 약 20% 저렴하거든요.

단점은 살균하는 동안에는 제조를 못 한다는 점인데, 하루 생산량이 엄청나게 많지 않다면 올인원 모델이 합리적인 선택이 될 수 있습니다.

초기 창업자분들에게는 공간 절약과 비용 절감 차원에서 올인원 모델을 강력히 권해드리는 편입니다.

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 젤라또 기계, 전기세는 얼마나 나오나요?

기계 용량과 가동 시간에 따라 다르지만, 업소용 3구 머신 기준으로 여름철 매일 가동 시 월 15~25만 원 정도 추가된다고 보시면 됩니다.특히 초기 기동 시 전력을 많이 먹으므로 계약 전력(최소 5~7kW 이상) 증설이 필요한지 꼭 확인해야 합니다. 더 많은 정보 자세히 보기

Q2. 초보자가 다루기에 국산과 이탈리아산 중 뭐가 낫나요?

조작 편의성만 보면 국산 최신형도 터치 패널이라 쉽습니다.다만, 이탈리아산은 레시피별로 자동 프로그램(과일, 밀크, 초콜릿 등)이 세분화되어 있어, 초보자가 일정한 퀄리티를 내기에는 확실히 유리합니다.

예산 여유가 있다면 수입산이 스트레스는 덜 받으실 거예요. 더 많은 정보 자세히 보기

Q3. 수냉식 설치 시 수도 요금 폭탄 맞나요?

계속 물을 틀어놓는 게 아니라 냉각이 필요할 때만 솔레노이드 밸브가 열려 물이 흐르는 방식입니다.생각보다 수도 요금은 많이 나오지 않아요.

오히려 공냉식으로 인해 실내 온도가 올라가서 에어컨을 더 세게 트는 전기세가 더 나올 수도 있는 셈이죠.

결론: 내 매장에 딱 맞는 기계는?

결국 최고의 젤라또 기계는 '비싼 기계'가 아니라 '내 판매량과 매장 환경에 맞는 기계'입니다.

하루 200컵 이상 판매하는 전문점이라면 이탈리아산 수냉식 스탠드형이 정답입니다.

반면 카페 디저트 메뉴로 하루 50컵 정도 판매한다면 국산 보급형이나 올인원 머신으로도 충분히 훌륭한 맛을 낼 수 있습니다.

무턱대고 고스펙 장비를 들이기보다, 예상 판매량과 주방의 전기/수도 설비를 먼저 점검해보세요.

기계값 아껴서 좋은 재료 쓰는 게 손님 입맛 잡는 데는 더 효과적이라는 사실, 잊지 마시길 바랍니다.