제빵디바이더 종류별 비교 및 2026년 가격대 총정리

하루에 반죽 수백 개를 손으로 분할하다가 손목 나가보신 사장님들, 아마 이 글을 클릭하셨을 겁니다.

제빵디바이더는 단순히 '기계'가 아니라 제빵사의 수명을 연장해 주는 파트너라고 해도 과언이 아니거든요.

처음 베이커리 장비를 맞출 때 오븐이나 믹서는 신중하게 고르면서, 의외로 디바이더는 '그냥 싼 거' 찾다가 1년도 안 돼서 후회하는 경우를 정말 많이 봤습니다.

오늘은 10년 차 전문가 입장에서 수동, 반자동, 자동 디바이더의 장단점을 확실하게 비교해 드리고, 2026년 기준 현실적인 예산 가이드까지 잡아드릴게요.

1. 수동 vs 반자동 vs 자동, 나에게 맞는 것은?

디바이더를 고를 때 가장 먼저 결정해야 하는 건 바로 '작동 방식'입니다.

생산량과 예산에 따라 선택지가 완전히 달라지거든요.

무조건 비싼 자동이 좋은 게 아니고, 그렇다고 수동이 무조건 힘든 것도 아닙니다.

수동 디바이더 (Manual Divider)

레버를 직접 당겨서 반죽을 자르는 방식입니다.

전기를 쓰지 않아서 고장이 거의 없고, 좁은 주방에서도 공간 차지를 덜 하죠.

하지만 하루 생산량이 300개를 넘어가는 매장이라면, 수동도 결국엔 체력 소모가 심합니다.

소규모 1인 베이커리나 디저트 샵에 딱 맞는 선택지입니다.

반자동 디바이더 (Semi-Automatic)

커팅은 기계가 하고, 반죽 판을 넣고 빼거나 레버 조작 일부만 사람이 하는 방식이죠.

가장 가성비가 뛰어난 구간이라 개인 베이커리 창업자들이 제일 많이 찾습니다.

수동보다 속도가 2배 이상 빠르고, 반죽 스트레스도 훨씬 덜하거든요.

자동 디바이더 (Fully Automatic)

버튼 하나면 커팅부터 라운딩(둥글리기)까지 되는 모델도 있고, 분할만 자동으로 되는 모델도 있습니다.

대량 생산이 필수인 프랜차이즈 납품 업체나 대형 베이커리 카페라면 선택이 아니라 필수인 거죠.

다만 가격이 만만치 않고 청소 관리가 까다롭다는 점은 미리 감안하셔야 해요.

2. 2026년 기준 가격대 및 예산 설정

가격을 모르면 덤탱이 쓰기 딱 좋은 게 기계 시장입니다.

2026년 2월 현재, 시장에서 형성된 대략적인 신품 및 중고 시세를 정리해 드릴게요.

물론 환율이나 브랜드(국산 vs 유럽산)에 따라 차이는 있지만, 이 정도 기준점은 잡고 가셔야 합니다.

• 수동 모델 (신품): 국산 기준 약 150만 원 ~ 250만 원 선입니다.
  수입산은 300만 원이 넘어가기도 하는데, 수동은 국산도 충분히 튼튼해서 굳이 비싼 수입산을 고집할 필요는 없다고 봅니다.



• 반자동 모델 (신품): 보통 400만 원 ~ 600만 원 사이에서 형성됩니다.
  라운딩 기능이 포함된 '반자동 디바이더 라운더'라면 가격이 800만 원대까지 훌쩍 뛸 수 있으니 기능을 꼭 확인하세요.



• 자동 모델 (신품): 여기서부터는 가격 차이가 큽니다.
  기본형은 1,000만 원 초반대지만, 독일이나 이탈리아산 고성능 모델은 2,000만 원 이상 호가하기도 하죠.

중고로 구매하실 계획이라면 신품 가격의 40%~60% 정도를 적정선으로 보시면 됩니다.

단, 중고는 칼날 상태나 유압 실린더(반자동 이상) 누유 여부를 반드시 현장에서 확인해야 한다는 점, 잊지 마세요.

3. 구매 전 반드시 체크해야 할 3가지

가격만 보고 덜컥 샀다가 매장 구석에 방치하는 사장님들 많이 봤습니다.

실패하지 않으려면 이 3가지는 꼭 따져보세요.

첫째, 분할 중량 범위 확인

모든 기계가 모든 반죽을 자를 수는 없습니다.

어떤 기계는 30g~100g 소분할에 특화되어 있고, 어떤 건 200g 이상 식빵 반죽 전용이거든요.

우리 매장의 주력 메뉴가 단팥빵(40~50g)인지, 식빵(200g 이상)인지에 따라 기계 스펙인 '분할 범위'를 먼저 봐야 합니다.

이거 안 맞으면 기계 사고도 결국 손으로 다시 잘라야 하는 참사가 벌어집니다.

둘째, 청소 용이성

제빵 기계 관리의 핵심은 청소입니다.

반죽 찌꺼기가 칼날 틈새에 끼면 곰팡이가 생기고 위생 검열 때 큰일 나거든요.

상판이 쉽게 분리되는지, 칼날 부분에 물 청소가 가능한 구조인지(혹은 쉽게 닦이는지) 꼭 확인해 보세요.

청소가 복잡하면 바쁜 마감 시간에 직원들이 기계 사용을 꺼리게 됩니다.

셋째, A/S 가능 여부

수입 기계가 성능은 좋지만, 부품 하나 고장 나면 수리하는 데 한 달씩 걸리는 경우가 태반입니다.

특히 유압식 디바이더는 오일 누유 같은 문제가 생길 수 있거든요.

한국 지사가 확실히 있거나, 부품 수급이 원활한 브랜드인지 체크하는 게 장기적으로 돈 버는 길입니다.

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 중고 디바이더 구매 시 가장 주의할 점은 무엇인가요?

가장 중요한 건 '칼날 상태'와 '유압'입니다.
칼날이 무디거나 이가 나가 있으면 반죽이 뜯기듯 잘려서 글루텐이 손상됩니다.


직접 반죽을 가져가서 테스트해 보는 게 베스트고, 유압유가 새는지 기계 바닥이나 이음새를 꼼꼼히 봐야 합니다. 더 많은 정보 흡수하기 클릭!!

Q2. 라운딩(둥글리기) 기능이 있는 걸 사는 게 좋을까요?

단팥빵, 모닝빵 같은 소형 빵을 하루 500개 이상 만든다면 무조건 추천합니다.
하지만 식빵이나 바게트 위주라면 라운딩 기능은 굳이 필요 없고, 오히려 청소만 더 복잡해질 수 있습니다.


내 주력 메뉴에 맞춰서 결정하세요.

마무리하며

제빵디바이더는 작업 시간을 획기적으로 줄여주는 고마운 장비입니다.

하지만 단순히 비싼 게 좋은 게 아니라, 내 매장의 생산량과 메뉴에 딱 맞는 기계를 찾는 게 핵심이라는 사실, 이제 아셨을 겁니다.

2026년 최신 가격대 참고하셔서, 사장님의 손목도 지키고 주방 효율도 높이는 현명한 선택하시길 바랍니다.