중고그릇 매입 판매 전 꼭 알아야 할 2026년 시세와 주의사항 TOP 5

식당 폐업을 앞두고 있거나 알뜰하게 창업을 준비 중이신가요?

그렇다면 주방에서 가장 많은 자리를 차지하는 이 '그릇' 처리가 정말 큰 고민이실 겁니다.

새것으로 다 맞추자니 비용이 만만치 않고, 버리자니 너무 아깝고... 결국 중고그릇 시장을 두드리게 되죠.

하지만 그릇 상태나 브랜드에 따라 가격이 천차만별이라 자칫하면 헐값에 넘기거나 비싸게 사는 실수를 범하기 쉽습니다.

제가 10년 넘게 이 바닥에 있으면서 본, 절대 손해 안 보는 중고그릇 거래 노하우를 오늘 싹 다 공개할게요.

1. 멜라민 vs 도자기, 소재별 매입가 차이

중고그릇 거래에서 가장 먼저 파악해야 할 건 바로 '소재'입니다.

많은 사장님들이 그냥 "그릇 한 박스에 얼마예요?"라고 물으시는데, 이건 정말 위험한 질문이거든요.

업소용 그릇은 크게 멜라민(플라스틱 계열)과 도자기로 나뉘는데, 이 둘의 대우가 완전히 다릅니다.

일단 멜라민은 가볍고 잘 안 깨져서 분식집이나 구내식당에서 많이 쓰죠.

하지만 내구성이 좋은 만큼 중고 물량도 쏟아져 나와서 매입 단가가 상대적으로 낮게 형성되어 있어요.

반면 도자기는 무게가 있고 이가 나가기 쉽지만, 한정식집이나 일식집 수요가 꾸준해서 상태만 좋다면 값을 꽤 잘 받을 수 있습니다.

아래 표를 보시면 대략적인 2026년 기준 시세 감이 오실 거예요.



특히 유기그릇은 닦으면 새것처럼 변하기 때문에 중고 시장에서 가장 귀한 대접을 받습니다.

창고 구석에 박혀있던 유기그릇이 있다면 절대 고철로 넘기지 마시고 꼭 전문 매입처에 문의하세요.

그게 진짜 돈이 되는 거거든요.

2. '이것' 확인 안 하면 매입 거절당합니다

그릇을 팔려고 내놨는데 "사장님, 이건 매입 안 됩니다"라는 소리를 들으면 정말 당황스럽죠.

가장 큰 이유는 바로 '세트 구성'의 결여입니다.

중고그릇을 사가는 사람은 보통 식당을 새로 여는 분들이에요.

그런데 밥그릇은 50개인데 국그릇은 20개밖에 없다면?

짝이 안 맞아서 사려는 사람이 거의 없습니다.

그래서 폐업 정리하실 때 그릇을 여기저기 나눠주거나 집에 가져가지 마시고, 최대한 세트 그대로 보존하는 게 핵심입니다.

또한, 로고 인쇄 여부도 가격에 큰 영향을 미칩니다.

프랜차이즈 로고가 떡하니 박혀있는 그릇은 다른 식당에서 재사용하기가 정말 애매하거든요.

이런 경우엔 아무리 비싼 도자기라도 폐기물 처리되거나 아주 낮은 가격에 거래될 수밖에 없습니다.

로고 없는 민무늬 그릇이 중고 시장에서는 '왕'인 셈이죠.

3. 구매자 입장에서 좋은 물건 고르는 법

반대로 창업을 위해 중고그릇을 보러 가셨다면, 단순히 '깨진 곳 없나'만 보시면 안 됩니다.

제가 추천하는 방법은 그릇의 '광택'과 '바닥 굽'을 확인하는 거예요.

오래된 그릇은 설거지를 반복하면서 표면의 유약이 닳아 광택이 죽고 거칠어집니다.

이런 그릇은 음식물이 잘 배어들고 위생적으로도 좋지 않죠.

그리고 바닥 굽이 너무 더럽거나 닳아 있다면, 그건 정말 험하게 굴린 그릇이라는 증거입니다.

구매하실 때는 여유분을 생각해서 필요 수량의 1.2배 정도를 확보해두는 게 좋습니다.

중고 특성상 나중에 똑같은 모델을 추가로 구하기가 하늘의 별 따기거든요.

깨질 것을 대비해서 미리 넉넉하게 사두는 게 현명한 선택입니다.

4. 거래 전 체크리스트 및 꿀팁

마지막으로 거래 현장에서 실수하지 않도록 핵심만 정리해 드릴게요.

직거래든 업체 거래든 이 순서대로만 하면 손해 볼 일은 없습니다.



특히 '운반비' 부분에서 나중에 말이 바뀌는 경우가 꽤 많습니다.

"그릇 값은 잘 쳐줬는데 가지러 가는 용달비는 사장님이 내세요"라고 하면 난감하잖아요.

그래서 총 매입가에 운반비가 포함된 건지 별도인지 문자나 기록으로 꼭 남겨두셔야 합니다.

중고그릇 거래는 단순히 물건을 사고파는 게 아니라, 내 주방의 효율을 결정하는 중요한 과정입니다.

오늘 말씀드린 소재별 차이, 세트 구성, 로고 유무만 잘 기억하셔도 훨씬 좋은 조건으로 거래하실 수 있을 거예요.

꼼꼼하게 따져보고 합리적인 선택 하시길 바랍니다.