중고식당집기 구매 전 필독! 전문가가 알려주는 2026년 실전 가이드
중고식당집기 구매 전 필독! 2026년 최신 기준으로 업소용 냉장고, 식기세척기, 작업대 고르는 법을 전문가가 알려드립니다. 사기 안 당하는 체크리스트와 필수 확인 사항까지, 예산을 아끼는 실전 노하우를 지금 확인하세요.
Feb 09, 2026
식당 창업을 준비하거나 리뉴얼을 고민할 때, 가장 큰 비용을 차지하는 게 바로 주방 설비죠.
새 제품으로 싹 맞추면 좋겠지만, 요즘 같은 불경기엔 예산을 아끼는 것이 곧 순수익을 높이는 지름길입니다.
그래서 많은 사장님들이 중고 시장으로 눈을 돌리시는데, 막상 가보면 뭘 봐야 할지 막막하실 거예요.
겉만 번지르르한 깡통을 사서 수리비만 더 나오는 경우도 정말 많거든요.
오늘은 제가 10년 넘게 현장에서 구르며 터득한 중고식당집기 구매 성공 노하우를 확실하게 풀어드릴게요.
A급 중고 판별법
중고 냉장고나 냉동고를 볼 때 대부분 제조 연월일부터 찾으시더라고요.
물론 연식도 중요하지만, 그보다 훨씬 핵심적인 건 바로 컴프레서(Compressor)의 상태입니다.
2026년 현재 기준으로 3년 이내 제품이라도, 통풍이 안 되는 좁은 주방에서 24시간 혹사당한 기계는 수명이 다한 경우가 태반이거든요.
현장에 가시면 전원을 켜고 딱 10분만 기다려 보세요.
설정 온도까지 떨어지는 속도가 느리거나, '웅-' 하는 소음이 규칙적이지 않고 덜덜거린다면 과감하게 패스하셔야 합니다.
특히 고무 패킹이 삭아있으면 냉기가 다 빠져나가 전기세 폭탄을 맞을 수 있습니다.
교체 비용이 크진 않지만, 이런 소모품 관리가 안 된 제품은 기계 자체도 막 굴렸을 확률이 높죠.
고무패킹 점검 필수
식기세척기는 중고 시장에서 가장 인기 있는 품목 중 하나입니다.
새 제품 가격이 150만 원을 훌쩍 넘어가니, 50~60만 원대 중고 매물은 정말 매력적이잖아요.
하지만 세척기는 물과 세제를 다루는 기계라 부식과 누수에 정말 취약하다는 걸 기억하셔야 해요.
가장 먼저 확인해야 할 건 히터봉의 상태와 헹굼 모터의 작동 여부입니다.
히터봉에 하얀 석회질이 돌처럼 딱딱하게 굳어있다면 열효율이 떨어져서 세척이 제대로 안 되거든요.
또 핀랙(Pin-rack)이 지나가는 레일이 휘어져 있지 않은지도 꼭 눈으로 확인해야 합니다.
세척기 내부 확인
설치비 포함 여부도 정말 중요한 체크리스트예요.
기계 값은 싼데 이전 설치비로 20~30만 원을 따로 부르는 경우가 허다하거든요.
결국 새것 사는 거랑 별 차이 없는 배보다 배꼽이 더 큰 상황이 올 수도 있는 셈이죠.
설치비 포함 확인
전기나 가스가 안 들어가는 단순 집기류는 그냥 깨끗하면 되는 거 아니냐고 생각하시나요?
절대 그렇지 않습니다.
스테인리스 재질(SUS)에 따라 내구성이 천차만별이거든요.
보통 업소용은 SUS 304와 SUS 201 재질로 나뉘는데, 이 둘을 구분하는 게 핵심입니다.
물을 많이 쓰는 주방이라면 반드시 자석을 하나 챙겨가서 붙여보세요.
자석이 척 하고 붙는다면 SUS 201 재질일 확률이 높은데, 이건 몇 달만 써도 녹물이 줄줄 흐를 수 있습니다.
오래 쓸 생각이라면 조금 더 비싸더라도 304 재질을 선택하는 게 현명한 투자 아닐까요?
자석 테스트 필수
화구는 식당의 심장이라고 불릴 만큼 중요한 장비입니다.
중고 간택기를 보러 갔을 때, 가스를 연결해서 켜볼 수 있다면 불꽃 색깔을 유심히 관찰하세요.
파란 불꽃이 힘 있게 올라와야 정상이고, 붉은색이나 노란색 불꽃이 섞여 나온다면 불완전 연소가 일어나고 있다는 뜻입니다.
정상적인 파란 불꽃
노즐이 막혔거나 버너 헤드가 변형된 건데, 이걸 방치하면 가스비는 많이 나오고 조리 시간은 길어지는 악순환이 생깁니다.
또 하나, 밸브를 돌릴 때 너무 뻑뻑하거나 헐겁지 않은지 손끝 감각으로 확인하는 것도 필수죠.
가스 누출 사고와 직결되는 부분이라 안전과 직결된 문제는 타협하면 안 되잖아요.
밸브 상태 점검
마지막으로 계약서 작성 시 주의할 점을 알려드릴게요.
보통 중고 업체에서는 "문제 생기면 다 고쳐준다"고 말하지만, 막상 고장 나면 말이 달라지는 경우가 종종 있습니다.
반드시 영수증이나 계약서에 A/S 기간을 명시해 달라고 요청하셔야 합니다.
통상적으로 중고 제품은 3개월에서 6개월 정도 보증을 해주는데, 이 기간 안에 콤프레서나 모터 같은 주요 부품이 고장 나면 무상 수리가 가능한지 꼼꼼히 따져봐야 해요.
A/S 기간 명시
중고식당집기 구매는 발품을 판 만큼 좋은 물건을 건질 수 있는 보물찾기와도 같습니다.
오늘 알려드린 체크리스트만 잘 기억하셔도, 2026년 창업 비용을 수백만 원은 거뜬히 아끼실 수 있을 거예요.
당장 눈앞의 싼 가격보다 오래 쓸 수 있는 가치를 보는 눈을 키우시는 게 성공의 첫걸음입니다.
새 제품으로 싹 맞추면 좋겠지만, 요즘 같은 불경기엔 예산을 아끼는 것이 곧 순수익을 높이는 지름길입니다.
그래서 많은 사장님들이 중고 시장으로 눈을 돌리시는데, 막상 가보면 뭘 봐야 할지 막막하실 거예요.
겉만 번지르르한 깡통을 사서 수리비만 더 나오는 경우도 정말 많거든요.
오늘은 제가 10년 넘게 현장에서 구르며 터득한 중고식당집기 구매 성공 노하우를 확실하게 풀어드릴게요.
1. 냉장고, 연식보다 '이것' 확인 필수
중고 냉장고나 냉동고를 볼 때 대부분 제조 연월일부터 찾으시더라고요.
물론 연식도 중요하지만, 그보다 훨씬 핵심적인 건 바로 컴프레서(Compressor)의 상태입니다.
2026년 현재 기준으로 3년 이내 제품이라도, 통풍이 안 되는 좁은 주방에서 24시간 혹사당한 기계는 수명이 다한 경우가 태반이거든요.
현장에 가시면 전원을 켜고 딱 10분만 기다려 보세요.
설정 온도까지 떨어지는 속도가 느리거나, '웅-' 하는 소음이 규칙적이지 않고 덜덜거린다면 과감하게 패스하셔야 합니다.
| 체크 포인트 | 양호 상태 | 주의 상태 |
|---|---|---|
| 소음 | 일정한 저음 | 금속 마찰음, 떨림 |
| 고무 패킹 | 탄력 있고 밀착됨 | 딱딱하거나 찢어짐 |
| 성에 | 얇고 고름 | 두껍고 특정 부위 집중 |
특히 고무 패킹이 삭아있으면 냉기가 다 빠져나가 전기세 폭탄을 맞을 수 있습니다.
교체 비용이 크진 않지만, 이런 소모품 관리가 안 된 제품은 기계 자체도 막 굴렸을 확률이 높죠.
2. 업소용 식기세척기, 무조건 싸다고 덜컥?
식기세척기는 중고 시장에서 가장 인기 있는 품목 중 하나입니다.
새 제품 가격이 150만 원을 훌쩍 넘어가니, 50~60만 원대 중고 매물은 정말 매력적이잖아요.
하지만 세척기는 물과 세제를 다루는 기계라 부식과 누수에 정말 취약하다는 걸 기억하셔야 해요.
가장 먼저 확인해야 할 건 히터봉의 상태와 헹굼 모터의 작동 여부입니다.
히터봉에 하얀 석회질이 돌처럼 딱딱하게 굳어있다면 열효율이 떨어져서 세척이 제대로 안 되거든요.
또 핀랙(Pin-rack)이 지나가는 레일이 휘어져 있지 않은지도 꼭 눈으로 확인해야 합니다.
설치비 포함 여부도 정말 중요한 체크리스트예요.
기계 값은 싼데 이전 설치비로 20~30만 원을 따로 부르는 경우가 허다하거든요.
결국 새것 사는 거랑 별 차이 없는 배보다 배꼽이 더 큰 상황이 올 수도 있는 셈이죠.
3. 스테인리스 작업대와 싱크대 고르는 법
전기나 가스가 안 들어가는 단순 집기류는 그냥 깨끗하면 되는 거 아니냐고 생각하시나요?
절대 그렇지 않습니다.
스테인리스 재질(SUS)에 따라 내구성이 천차만별이거든요.
보통 업소용은 SUS 304와 SUS 201 재질로 나뉘는데, 이 둘을 구분하는 게 핵심입니다.
| 구분 | SUS 304 (추천) | SUS 201 (비추천) |
|---|---|---|
| 자성 | 자석에 안 붙음 | 자석에 붙음 |
| 녹 발생 | 거의 없음 | 물 닿으면 금방 녹 |
| 가격 | 상대적으로 높음 | 매우 저렴함 |
물을 많이 쓰는 주방이라면 반드시 자석을 하나 챙겨가서 붙여보세요.
자석이 척 하고 붙는다면 SUS 201 재질일 확률이 높은데, 이건 몇 달만 써도 녹물이 줄줄 흐를 수 있습니다.
오래 쓸 생각이라면 조금 더 비싸더라도 304 재질을 선택하는 게 현명한 투자 아닐까요?
4. 가스 렌지(간택기), 불꽃 색깔의 비밀
화구는 식당의 심장이라고 불릴 만큼 중요한 장비입니다.
중고 간택기를 보러 갔을 때, 가스를 연결해서 켜볼 수 있다면 불꽃 색깔을 유심히 관찰하세요.
파란 불꽃이 힘 있게 올라와야 정상이고, 붉은색이나 노란색 불꽃이 섞여 나온다면 불완전 연소가 일어나고 있다는 뜻입니다.
노즐이 막혔거나 버너 헤드가 변형된 건데, 이걸 방치하면 가스비는 많이 나오고 조리 시간은 길어지는 악순환이 생깁니다.
또 하나, 밸브를 돌릴 때 너무 뻑뻑하거나 헐겁지 않은지 손끝 감각으로 확인하는 것도 필수죠.
가스 누출 사고와 직결되는 부분이라 안전과 직결된 문제는 타협하면 안 되잖아요.
5. A/S 보증 기간, 말로만 믿지 마세요
마지막으로 계약서 작성 시 주의할 점을 알려드릴게요.
보통 중고 업체에서는 "문제 생기면 다 고쳐준다"고 말하지만, 막상 고장 나면 말이 달라지는 경우가 종종 있습니다.
반드시 영수증이나 계약서에 A/S 기간을 명시해 달라고 요청하셔야 합니다.
통상적으로 중고 제품은 3개월에서 6개월 정도 보증을 해주는데, 이 기간 안에 콤프레서나 모터 같은 주요 부품이 고장 나면 무상 수리가 가능한지 꼼꼼히 따져봐야 해요.
중고식당집기 구매는 발품을 판 만큼 좋은 물건을 건질 수 있는 보물찾기와도 같습니다.
오늘 알려드린 체크리스트만 잘 기억하셔도, 2026년 창업 비용을 수백만 원은 거뜬히 아끼실 수 있을 거예요.
당장 눈앞의 싼 가격보다 오래 쓸 수 있는 가치를 보는 눈을 키우시는 게 성공의 첫걸음입니다.
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