빵집뒷문쇼케이스 2026년 설치 전 필독! 뒷문형 vs 앞문형 차이 및 가격 비교

2026년 현재 베이커리 창업이나 리모델링을 준비 중이신가요?

쇼케이스 선택은 매장의 동선 효율과 직결되는 아주 중요한 문제입니다.



특히 빵집뒷문쇼케이스는 직원들의 작업 편의성을 높여주는 핵심 장비죠.

하지만 공간이 좁거나 예산 문제로 뒷문형을 선택할지, 앞뒤 개폐형을 선택할지 고민하는 분들이 정말 많습니다.



이 글을 통해 뒷문형 쇼케이스의 장단점과 실제 견적 범위까지 확실하게 짚어드리겠습니다.

10년 넘게 주방 설비를 다루면서 본 현장의 노하우를 가감 없이 풀어볼게요.

1. 뒷문형 쇼케이스가 베이커리에 필수인 이유

보통 카페나 베이커리에서는 쇼케이스 뒤쪽에서 제품을 꺼내고 넣는 경우가 대부분입니다.

손님은 앞쪽 유리로 진열된 빵을 구경하고, 직원은 뒤에서 응대하는 구조이기 때문이죠.



이때 뒷문형(Back Door) 구조는 좁은 주방 동선을 획기적으로 줄여줍니다.

앞쪽 유리가 통유리로 막혀있기 때문에 단열 효과가 뛰어나고 냉기 손실이 적다는 장점도 확실하거든요.



반면 앞뒤 개폐형은 양쪽 문 틈새로 냉기가 빠져나갈 확률이 상대적으로 높습니다.

그래서 생크림 케이크나 마카롱처럼 온도에 민감한 제품을 다룬다면 뒷문형을 강력히 추천합니다.

2. 쇼케이스 종류별 특징 및 가격대 비교 (2026년 기준)

쇼케이스는 문이 어디에 달렸느냐에 따라 크게 세 가지로 나뉩니다.

가격 차이가 꽤 나기 때문에 예산에 맞춰 정확히 비교해보셔야 하는데요.



아래 표는 일반적인 900~1200mm 사이즈 제과 쇼케이스 기준 시장 형성 가격입니다.

브랜드마다 다르지만 대략적인 예산을 잡는 데 도움이 되실 겁니다.

확실히 뒷문형이 구조가 단순해서 가격 경쟁력이 있는 편입니다.

하지만 디자인이나 마감재(대리석, 스테인리스 등)에 따라 가격은 천차만별로 달라지죠.



특히 업계에서 프리미엄 라인으로 인정받는 한성쇼케이스 같은 브랜드 제품은 내구성이 좋아 장기적으로 보면 수리비를 아끼는 셈입니다.

초기 투자 비용이 조금 더 들더라도 검증된 브랜드를 쓰는 게 정신건강에 좋더라고요.

3. 설치 전 반드시 체크해야 할 3가지 (실무 팁)

쇼케이스를 덜컥 구매했다가 설치 불가능 판정을 받는 경우가 의외로 많습니다.

제가 현장에서 가장 많이 목격한 실수들을 정리해 드릴게요.



첫째, 반입 경로 사이즈 확인은 필수입니다.

쇼케이스는 부피가 커서 엘리베이터나 출입문에 걸리는 일이 다반사거든요.



반드시 제품의 깊이(Depth)보다 출입문 폭이 최소 10cm 이상 여유가 있어야 안전하게 들어옵니다.

둘째, 기계실 통풍 공간 확보를 놓치지 마세요.



뒷문형 쇼케이스 하단이나 측면에는 열을 식히는 기계실(콤프레셔)이 있습니다.

이 부분을 벽에 딱 붙여 설치하면 과열로 인해 고장이 나기 십상이죠.



최소한 벽과 10~15cm 정도는 띄워줘야 기계 수명이 오래갑니다.

셋째, 배수 방식 확인이 중요합니다.



제상수(성에 녹은 물)를 자연 증발시키는 방식인지, 별도 배수관 연결이 필요한지 꼭 물어보세요.

매장에 배수 시설이 없다면 자연 증발식(강제 증발식) 모델을 선택해야 바닥이 물바다가 되는 걸 막을 수 있습니다.

4. 중고 vs 신품, 전문가의 솔직한 추천

창업 초기 예산 때문에 중고 쇼케이스를 알아보는 분들도 정말 많으십니다.

결론부터 말씀드리면, 쇼케이스만큼은 가급적 신품 구매를 권장하는 편입니다.



냉매 가스가 새거나 콤프레셔 성능이 떨어진 중고 제품은 전기세 폭탄의 주범이 되거든요.

겉모습은 멀쩡해 보여도 내부 단열재가 삭아있으면 결로 현상(물 맺힘) 때문에 스트레스를 엄청 받게 됩니다.



특히 앞서 언급한 한성쇼케이스나 그랜드우성 같은 메이저 브랜드의 신품은 A/S 보증 기간이 확실하죠.

혹시라도 중고를 사야 한다면 제조년월이 2년 이내인 제품만 고르는 게 안전합니다.



수리비 몇 번 나가다 보면 결국 신품 가격이랑 비슷해지는 경우가 허다하거든요.

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 쇼케이스 유리에 자꾸 물방울이 맺히는데 왜 그런가요?

이건 '결로 현상'이라고 하는데, 매장 내부 습도가 높거나 쇼케이스 유리 열선이 꺼져있을 때 주로 발생합니다.

요즘 나오는 제품들은 대부분 유리에 열선(페어글라스) 처리가 되어 있어 스위치를 켜면 해결됩니다.



만약 열선을 켰는데도 물이 맺힌다면 가스 부족이나 도어 고무 패킹 마모를 의심해봐야 합니다.

Q2. 제과 쇼케이스 적정 온도는 몇 도인가요?

보관하는 제품에 따라 다르지만 보통 케이크나 생크림 류는 3℃~5℃ 사이가 가장 적당합니다.

마카롱은 이보다 조금 더 낮은 0℃~3℃ 정도가 좋고, 샌드위치도 5℃ 이하 유지가 필수죠.



온도를 너무 낮추면 빵이 말라버릴 수 있으니 습도 조절 기능이 있는지도 체크하면 좋습니다.

지금까지 빵집뒷문쇼케이스 선택 시 꼭 알아야 할 정보들을 정리해 봤습니다.

결국 가장 중요한 건 내 매장의 동선과 판매할 메뉴의 특성을 정확히 파악하는 일입니다.



무조건 비싼 제품보다는 우리 가게 주방 구조에 딱 맞는 사이즈와 기능을 갖춘 모델이 최고의 명품이죠.

오늘 알려드린 체크리스트를 바탕으로 꼼꼼하게 따져보시고 후회 없는 선택하시기 바랍니다.