식당기물 구매 전 필독 가이드: 2026년 최신 가격표와 사기 안 당하는 법
식당기물 구매 전 필수 체크리스트! 중고 vs 신품 비교부터 2026년 최신 가격 동향, 견적서 눈탱이 안 맞는 법까지 전문가가 완벽 정리해 드립니다. 창업 비용 아끼는 실질적인 팁을 확인하세요.
Feb 09, 2026
식당 창업 준비하면서 가장 머리 아픈 게 바로 식당기물 견적 받는 일입니다.
처음엔 인터넷 최저가만 믿고 예산을 짰다가, 나중에 배송비 폭탄이나 AS 불가 문제로 낭패 보는 사장님들을 수도 없이 봤거든요.
주방 설비부터 홀 집기까지, 견적서 받아보면 천차만별이라 도대체 뭐가 적정 가격인지 감이 안 잡히실 겁니다.
오늘 제가 10년 넘게 현장에서 구르며 터득한, 업자들만 아는 기물 구매 공식을 싹 다 공개할게요.
많은 분들이 예산 아끼려고 무조건 중고 시장부터 뒤지시는데요.
이게 꼭 정답은 아닙니다.
오히려 '핵심 설비'는 신품을 사는 게 장기적으로 남는 장사일 수 있거든요.
냉장고나 식기세척기처럼 고장이 잦은 기계류는 무상 AS 기간이 생명입니다.
중고로 샀다가 3개월 만에 콤프레셔 나가서 수리비로 50만 원 깨지면, 그게 더 손해 아닐까요?
반면에 스테인리스 작업대나 싱크대, 선반 같은 '비기계류'는 중고로 사도 전혀 문제없습니다.
찌그러짐만 없다면 락스로 닦아서 쓰면 새것과 똑같거든요.
아직도 "발품이 최고"라며 무조건 황학동 주방 거리에 가시는 분들이 많아요.
👉 자세히 보기물론 눈으로 보고 사는 장점은 확실하죠.
하지만 2026년 현재 트렌드는 조금 다릅니다.
소형 기물(그릇, 수저, 밧드)은 온라인 도매몰이 압도적으로 저렴한 경우가 많습니다.
오프라인 매장은 임대료와 인건비가 붙기 때문에 낱개 단가에서 차이가 날 수밖에 없거든요.
반면 대형 설비(냉장고, 오븐)는 오프라인 일괄 구매가 유리할 때가 많습니다.
왜냐하면 '묶음 배송'과 '설치비 네고'가 가능하기 때문이죠.
온라인 최저가로 각각 주문했다가 용달비만 5번 내는 사장님들 진짜 많이 봤습니다.
결국 총비용을 따져봐야 하는 셈이죠.
견적서를 받으면 총액만 보지 마시고 세부 항목을 뜯어보셔야 합니다.
가장 많이 당하는 게 바로 '설치비 별도'와 '부가세 별도' 항목이거든요.
특히 식기세척기나 제빙기는 급배수 연결 비용이 꽤 비쌉니다.
어떤 업체는 기계값은 싼데 설치비를 30만 원씩 부르기도 하죠.
그래서 견적 요청할 때는 반드시 "설치비, 운송비, 부가세 포함된 최종 금액인가요?"라고 물어보셔야 합니다.
👉 자세히 보기
업종에 따라 힘을 줘야 할 기물이 완전히 다릅니다.
예를 들어 고깃집은 불판 세척기와 덕트 시설이 핵심입니다.
여기에 돈을 아끼면 나중에 인건비가 더 나가거나 연기 때문에 민원 들어와서 장사 못 하게 되거든요.
반면 카페는 제빙기와 머신이 생명이죠.
특히 여름철 제빙기 용량 부족하면 장사 접어야 하는 거 다들 아시잖아요.
그릇 재질 선택도 정말 중요한 문제입니다.
"우리 가게는 고급스러워야 해"라며 무조건 도자기를 고집하시는데요.
무거워서 서빙하는 직원이 금방 그만두거나, 파손율 때문에 매달 그릇값만 수십만 원씩 나가는 경우도 허다합니다.
요즘 나오는 고급 멜라민은 육안으로는 도자기와 구분이 안 갈 정도로 퀄리티가 좋습니다.
무게는 절반이고 잘 깨지지도 않죠.
메인 요리 접시만 도자기로 포인트 주고, 찬그릇이나 앞접시는 멜라민으로 가는 게 가장 합리적인 선택입니다.
식당기물 준비는 단순히 물건을 사는 게 아니라, 주방의 동선을 설계하고 운영 효율을 결정하는 과정입니다.
무작정 싸게 사는 것보다 내 가게의 평수, 메뉴, 인력 구조에 맞는 제품을 고르는 게 진짜 돈 버는 길이라는 사실, 꼭 기억해 주세요.
오늘 알려드린 내용 바탕으로 꼼꼼하게 비교해 보시고 현명한 구매하시길 바랍니다.
처음엔 인터넷 최저가만 믿고 예산을 짰다가, 나중에 배송비 폭탄이나 AS 불가 문제로 낭패 보는 사장님들을 수도 없이 봤거든요.
주방 설비부터 홀 집기까지, 견적서 받아보면 천차만별이라 도대체 뭐가 적정 가격인지 감이 안 잡히실 겁니다.
오늘 제가 10년 넘게 현장에서 구르며 터득한, 업자들만 아는 기물 구매 공식을 싹 다 공개할게요.
[이미지: 주방 설비 체크포인트]
1. 중고 vs 신품, 무조건 신품이 답일까?
많은 분들이 예산 아끼려고 무조건 중고 시장부터 뒤지시는데요.
이게 꼭 정답은 아닙니다.
오히려 '핵심 설비'는 신품을 사는 게 장기적으로 남는 장사일 수 있거든요.
냉장고나 식기세척기처럼 고장이 잦은 기계류는 무상 AS 기간이 생명입니다.
중고로 샀다가 3개월 만에 콤프레셔 나가서 수리비로 50만 원 깨지면, 그게 더 손해 아닐까요?
반면에 스테인리스 작업대나 싱크대, 선반 같은 '비기계류'는 중고로 사도 전혀 문제없습니다.
찌그러짐만 없다면 락스로 닦아서 쓰면 새것과 똑같거든요.
| 구분 | 추천 구매 방식 | 이유 |
|---|---|---|
| 냉장/냉동고 | 신품 권장 | AS 중요성, 전력 효율 |
| 작업대/싱크대 | 중고 추천 | 고장 없음, 세척 후 사용 가능 |
| 간택기(화구) | 반반 (상태 확인 필수) | 노즐 막힘 여부 체크 필요 |
[이미지: 스테인리스 중고의 매력]
2. 황학동 vs 온라인, 어디가 더 쌀까?
아직도 "발품이 최고"라며 무조건 황학동 주방 거리에 가시는 분들이 많아요.
👉 자세히 보기물론 눈으로 보고 사는 장점은 확실하죠.
하지만 2026년 현재 트렌드는 조금 다릅니다.
소형 기물(그릇, 수저, 밧드)은 온라인 도매몰이 압도적으로 저렴한 경우가 많습니다.
오프라인 매장은 임대료와 인건비가 붙기 때문에 낱개 단가에서 차이가 날 수밖에 없거든요.
반면 대형 설비(냉장고, 오븐)는 오프라인 일괄 구매가 유리할 때가 많습니다.
왜냐하면 '묶음 배송'과 '설치비 네고'가 가능하기 때문이죠.
온라인 최저가로 각각 주문했다가 용달비만 5번 내는 사장님들 진짜 많이 봤습니다.
결국 총비용을 따져봐야 하는 셈이죠.
[이미지: 발품 vs 클릭]
[이미지: 온라인 견적 비교]
견적서 비교할 때 놓치기 쉬운 함정
견적서를 받으면 총액만 보지 마시고 세부 항목을 뜯어보셔야 합니다.
가장 많이 당하는 게 바로 '설치비 별도'와 '부가세 별도' 항목이거든요.
특히 식기세척기나 제빙기는 급배수 연결 비용이 꽤 비쌉니다.
어떤 업체는 기계값은 싼데 설치비를 30만 원씩 부르기도 하죠.
그래서 견적 요청할 때는 반드시 "설치비, 운송비, 부가세 포함된 최종 금액인가요?"라고 물어보셔야 합니다.
[이미지: 견적서의 함정]
👉 자세히 보기
3. 업종별 필수 기물 리스트와 예산 배분
업종에 따라 힘을 줘야 할 기물이 완전히 다릅니다.
예를 들어 고깃집은 불판 세척기와 덕트 시설이 핵심입니다.
여기에 돈을 아끼면 나중에 인건비가 더 나가거나 연기 때문에 민원 들어와서 장사 못 하게 되거든요.
반면 카페는 제빙기와 머신이 생명이죠.
특히 여름철 제빙기 용량 부족하면 장사 접어야 하는 거 다들 아시잖아요.
| 업종 | 핵심 투자 기물 | 절약 가능 항목 |
|---|---|---|
| 한식당 | 대용량 밥솥, 식기세척기 | 찬그릇(멜라민 추천), 수저 |
| 카페 | 제빙기(수냉식 권장) | 쇼케이스(중고 가능) |
| 이자카야 | 튀김기, 야끼바 | 술잔(주류사 지원 활용) |
[이미지: 카페의 심장 제빙기]
[이미지: 고깃집 덕트 시설]
멜라민 vs 도자기, 그릇 선택의 기준
그릇 재질 선택도 정말 중요한 문제입니다.
"우리 가게는 고급스러워야 해"라며 무조건 도자기를 고집하시는데요.
무거워서 서빙하는 직원이 금방 그만두거나, 파손율 때문에 매달 그릇값만 수십만 원씩 나가는 경우도 허다합니다.
요즘 나오는 고급 멜라민은 육안으로는 도자기와 구분이 안 갈 정도로 퀄리티가 좋습니다.
무게는 절반이고 잘 깨지지도 않죠.
메인 요리 접시만 도자기로 포인트 주고, 찬그릇이나 앞접시는 멜라민으로 가는 게 가장 합리적인 선택입니다.
[이미지: 멜라민과 도자기]
식당기물 준비는 단순히 물건을 사는 게 아니라, 주방의 동선을 설계하고 운영 효율을 결정하는 과정입니다.
무작정 싸게 사는 것보다 내 가게의 평수, 메뉴, 인력 구조에 맞는 제품을 고르는 게 진짜 돈 버는 길이라는 사실, 꼭 기억해 주세요.
오늘 알려드린 내용 바탕으로 꼼꼼하게 비교해 보시고 현명한 구매하시길 바랍니다.
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