식당정리 비용 절감 꿀팁 5가지 & 2026년 철거 견적 비교 가이드

식당 폐업을 결심하셨다면, 당장 '어디서부터 손대야 할지' 막막하실 겁니다.

10년 넘게 이 바닥에서 수많은 사장님들을 만나봤지만, 폐업 비용 때문에 마지막에 눈물 흘리시는 분들이 너무 많았거든요.

식당정리는 단순히 가게를 비우는 게 아닙니다.

보증금 반환 문제, 집기 매입가, 철거 견적까지 한 번에 해결해야 손해를 줄일 수 있는 고도의 눈치 싸움인 셈이죠.

오늘은 2026년 기준 식당정리 비용을 최소화하는 실전 노하우를 가감 없이 풀어드리겠습니다.

1. 중고 주방기기 처분, 제값 받는 타이밍이 있다?

많은 사장님들이 가장 실수하는 부분이 바로 '주방기기 처분'입니다.

철거 업체에 일괄로 넘기면 편하긴 하겠지만, 가격 면에서는 엄청난 손해를 보게 됩니다.

철거 업체는 고철값 수준으로 퉁치는 경우가 많거든요.

그래서 주방기기는 반드시 전문 매입 업체 2~3곳에 따로 견적을 받아보셔야 합니다.

특히 냉장고, 식기세척기, 오븐 같은 고가 장비는 연식에 따라 감가율이 확 달라지죠.

제조년월일이 3년 이내라면 개별 판매가 훨씬 유리합니다.

하지만 5년이 넘었다면? 수리비가 더 나올 수 있어 일괄 처분이 나을 수도 있는 거죠.

상태가 좋다면 온라인 중고 장터에 직접 올리는 것도 방법이지만, 시간과 체력이 받쳐줘야 가능합니다.

가장 현실적인 방법은 '철거 전'에 미리 기기 매입상부터 부르는 게 순서라는 걸 기억하세요.

2. 원상복구 범위, 계약서부터 확인하세요

"사장님, 천장까지 다 뜯어야 보증금 돌려줍니다."

건물주 말만 믿고 인테리어를 싹 다 철거했다가 수백만 원을 날리는 경우를 너무 많이 봤습니다.

임대차 계약서의 '원상복구 특약'을 꼼꼼히 확인하셔야 해요.

보통은 '입점 당시 상태'로 돌려놓는 것이 원칙입니다.

내가 들어올 때 바닥이나 천장이 이미 되어 있었다면? 나는 그걸 철거할 의무가 없는 셈이죠.

이걸 모르고 건물주 요구대로 다 해줬다간 철거 비용만 2배로 들 수 있습니다.

혹시 다음 임차인이 구해졌다면 '시설 권리금'을 받고 넘기거나, 시설을 그대로 인수하는 조건으로 합의하는 게 베스트 시나리오 아닐까요?

이런 협의 과정이 귀찮다고 포기하면, 그게 다 내 주머니에서 나가는 돈입니다.

3. 철거 견적, 2026년 시세 파악하기

철거 비용은 평수, 층수, 폐기물 양에 따라 천차만별입니다.

하지만 대략적인 시세를 알아야 바가지를 안 쓰겠죠?

2026년 현재 평균적인 식당 철거 시세를 정리해 봤습니다.



물론 현장 상황(엘리베이터 유무, 사다리차 사용 여부)에 따라 가격은 달라집니다.

여기서 중요한 팁은 최소 3곳 이상의 업체에서 '방문 견적'을 받아야 한다는 겁니다.

전화로만 대충 "얼마예요?" 묻고 진행하면 나중에 추가금을 요구하는 경우가 태반이거든요.

반드시 현장을 보여주고 서면으로 확정 견적을 받으셔야 합니다.

4. 폐기물 처리, 돈 아끼는 핵심 포인트

철거 비용의 절반은 사실상 '인건비'와 '폐기물 처리비'입니다.

폐기물을 얼마나 줄이느냐가 관건인 거죠.

음식물 쓰레기는 미리미리 다 비워두셔야 하고, 재활용 가능한 플라스틱이나 종이류는 직접 분리배출 하세요.

업체 입장에서는 폐기물이 섞여 있으면 전부 혼합 폐기물로 처리하느라 비용을 높게 부릅니다.

의자와 테이블 같은 집기도 상태가 좋다면 '무료 수거' 업체를 알아보는 것도 방법입니다.

돈 받고 팔지는 못하더라도, 폐기물 처리 비용이라도 아끼는 게 어디겠어요?

특히 간판 철거는 별도 비용이 발생하니, 견적 받을 때 간판 포함 여부를 꼭 체크하셔야 합니다.

5. 행정 절차, 과태료 폭탄 피하기

가게만 비우면 끝이 아닙니다.

폐업 신고를 제때 안 하면 생각지도 못한 세금과 과태료가 날아옵니다.

구청 위생과에 영업 신고증을 반납하고, 세무서에 사업자 등록 폐업 신고를 반드시 하셔야 해요.

요즘은 홈택스나 정부24에서 온라인으로도 간편하게 처리할 수 있습니다.

또한 4대 보험 상실 신고와 부가세 폐업 확정 신고까지 마무리가 되어야 진정한 '정리'가 끝나는 셈이죠.

폐업 후 다음 달 25일까지 부가세 신고를 안 하면 가산세까지 붙으니 주의하세요.

이런 행정 절차는 미루면 미룰수록 손해라는 사실, 잊지 마세요.

정부 지원금, 놓치지 말고 꼭 챙기세요

폐업도 서러운데 돈 나갈 일만 있어서 답답하시죠?

소상공인시장진흥공단에서 운영하는 '희망리턴패키지'라는 제도가 있습니다.

점포 철거비를 평당 13만 원, 최대 250만 원까지 지원해 줍니다.

이건 선착순 예산 소진 시 마감이라 조건이 된다면 무조건 신청하셔야 합니다.

사업 정리 컨설팅도 무료로 받을 수 있으니, 혼자 끙끙 앓지 말고 전문가의 도움을 받는 게 현명한 선택입니다.

6. 업체 선정 시 체크리스트

마지막으로, 좋은 식당정리 업체를 고르는 기준을 정리해 드릴게요.

아래 3가지만 확인해도 사기당할 확률은 90% 이상 줄어듭니다.



중고 기기 매입과 철거를 따로 부르면 일정이 꼬일 수 있어, 한 번에 처리하는 '토탈 서비스' 업체를 선호하는 분들도 많습니다.

다만 이럴 때는 매입가는 조금 낮게 책정될 수 있다는 점을 감안하셔야 합니다.

결국 시간 절약이냐, 비용 절감이냐의 선택인 셈이죠.

식당정리는 시작만큼이나 마무리가 중요합니다.

조급한 마음에 아무 업체나 불렀다가 웃돈 주고, 보증금 깎이는 일이 없으시길 바랍니다.

오늘 알려드린 주방기기 매입 타이밍, 원상복구 범위 확인, 정부 지원금 제도는 꼭 기억해 두세요.

이 글을 읽으신 모든 사장님들이 깔끔하게 정리하고, 더 나은 새로운 출발을 하시기를 진심으로 응원합니다.