디저트쇼케이스 TOP 3 종류 및 선택 가이드 2024: 카페 창업 필수 정보

카페 창업을 준비하거나 리뉴얼을 고민 중이신 사장님들이라면 디저트쇼케이스 선택이 얼마나 중요한지 이미 알고 계실 거예요.

손님 눈에 가장 먼저 들어오는 ‘카페의 얼굴’이자, 매출과 직결되는 핵심 장비이기 때문이죠.

하지만 막상 알아보면 종류도 너무 많고 가격대도 천차만별이라 어떤 걸 골라야 할지 막막할 때가 많더라고요.

그래서 오늘은 현장에서 가장 인기 있는 쇼케이스 유형 TOP 3를 비교하고, 실패 없는 구매 체크리스트를 꼼꼼하게 정리해 드릴게요.

1. 사각형 vs 사선형 vs 라운드형: 디자인별 장단점 비교

쇼케이스는 크게 유리 디자인에 따라 세 가지로 나뉘는데요, 이게 단순히 예쁜 것만 따질 게 아니거든요.

매장의 인테리어 컨셉은 물론이고 청소의 용이성이나 진열 효율까지 고려해야 한답니다.

가장 대중적인 사각형 쇼케이스는 공간 활용도가 높고 모던한 느낌을 주기에 딱이에요.

상판에 가벼운 소품이나 메뉴판을 올려둘 수 있어 좁은 매장에서 특히 선호하는 편이죠.

반면 사선형 쇼케이스는 유리가 비스듬히 깎여 있어 손님 시선에서 제품이 더 잘 보인다는 장점이 있어요.

다만 상판 활용이 어렵고, 위쪽 유리에 먼지가 쌓이면 손님 눈에 띄기 쉬워 청결 관리에 더 신경 써야 해요.

마지막으로 라운드형은 부드러운 분위기를 연출하지만, 최근 트렌드에서는 약간 밀려난 감이 없지 않아요.

그래도 레트로 감성이나 클래식한 카페에는 여전히 잘 어울리는 셈이죠.

2. 제과 쇼케이스 vs 제빵 쇼케이스: 냉각 방식의 차이

디자인을 골랐다면 이제 기능을 따져봐야 하는데, 여기서 정말 많은 분이 실수를 하시더라고요.

바로 ‘무엇을 담을 것인가’에 따라 냉각 방식을 다르게 선택해야 한다는 사실이에요. 👉 자세히 보기

케이크나 마카롱처럼 크림이 들어간 디저트는 수분 유지가 생명이라 직접냉각(직냉식) 방식보다는 간접냉각(간냉식)이 훨씬 유리해요.

간냉식은 냉기를 팬으로 순환시켜 온도를 균일하게 유지해 주거든요.

반면에 빵이나 샌드위치처럼 수분이 날아가면 안 되는 제품들은 바람을 직접 맞으면 금방 말라버리잖아요?

그래서 이런 경우에는 바람이 없는 직냉식이나, 습도 조절 기능이 있는 쇼케이스를 써야 제품 손상을 막을 수 있어요.

요즘은 기술이 좋아져서 두 가지 장점을 합친 하이브리드 모델도 나오긴 하더라고요.

하지만 가격대가 만만치 않으니 내 주력 메뉴가 무엇인지 확실히 정하고 고르는 게 현명한 판단 아닐까요?

3. 뒷문형 vs 앞문형: 동선과 편의성 체크

세 번째로 고려해야 할 건 문이 열리는 방향, 즉 도어 타입인데요.

보통 직원들이 꺼내주는 방식이라면 뒷문형(Rear Open)을 쓰지만, 셀프 서비스 매장이라면 앞문형이 필요하겠죠.

특히 뒷문형을 선택할 때는 미닫이(Sliding)인지 여닫이(Swing)인지도 꼭 확인해 보세요.

작업 공간이 좁은 주방에서는 여닫이문을 열 공간이 안 나와서 일할 때마다 직원끼리 부딪히는 불상사가 생길 수 있거든요.

그래서 좁은 바(Bar) 안쪽에는 공간 차지가 적은 미닫이 도어가 압도적으로 인기가 많아요.

반대로 청소나 물건 적재를 편하게 하려면 여닫이가 훨씬 시원시원해서 좋긴 하죠.

4. 조명(LED) 색온도: 디저트가 맛있어 보이는 마법

쇼케이스 스펙만큼이나 중요한 게 바로 조명 색온도인데, 이거 의외로 놓치는 분들 많으시더라고요.

같은 딸기 케이크라도 조명 색깔에 따라 완전히 달라 보이거든요. 👉 자세히 보기

생크림 케이크나 마카롱처럼 색감이 뚜렷해야 하는 디저트는 주백색(4000K~5000K) 조명이 가장 예뻐 보여요.

너무 노란 전구색을 쓰면 생크림이 누렇게 보여서 신선도가 떨어져 보일 수 있단 말이죠.

반면에 구움과자나 빵 종류는 전구색(3000K) 조명을 비췄을 때 훨씬 따뜻하고 먹음직스러워 보여요.

우리 매장 주력 메뉴에 맞춰서 LED 칩 색상을 변경할 수 있는지 주문 전에 꼭 물어보세요.

요즘은 층별로 조명 색을 다르게 세팅해 주는 커스텀 업체들도 꽤 많아졌더라고요.

작은 차이 같지만, 손님이 쇼케이스 앞에 섰을 때 느끼는 구매 욕구를 결정짓는 핵심 포인트랍니다.

5. 실패 없는 쇼케이스 구매를 위한 체크리스트 5가지

지금까지 살펴본 내용을 바탕으로, 구매 전 최종 점검해야 할 5가지 항목을 정리해 봤어요.

이것만 체크해도 나중에 "아, 잘못 샀다"며 후회하는 일은 없을 거예요.

• 결로 방지 기능(제상): 유리에 습기가 차면 내용물이 안 보여요. 열선 내장 여부 필수 확인!
• 컴프레셔 위치: 기계실이 왼쪽에 있는지 오른쪽에 있는지, 배관 연결은 쉬운지 따져봐야 해요.
• A/S 보증 기간: 쇼케이스는 24시간 돌아가는 기계라 고장이 잦을 수밖에 없거든요.
• 소음 데시벨: 좁은 매장이라면 기계 소음이 손님 대화를 방해할 수도 있어요.
• 선반 높이 조절: 홀케이크 주문이 들어오면 높이를 조절해야 할 때가 꼭 생긴답니다.

특히 결로 방지 열선은 전기세가 조금 더 나오더라도 무조건 있는 모델을 추천드려요.

비 오는 날 쇼케이스 앞이 뿌옇게 흐려져서 손님이 "여기 케이크 있어요?

"라고 물어보는 상황, 상상만 해도 아찔하잖아요?

그리고 선반 높이 조절 기능은 의외로 요긴하게 쓰이는 기능 중 하나예요.

시즌마다 디저트 라인업이 바뀔 수도 있고, 크리스마스처럼 높은 케이크를 진열해야 할 때 고정식 선반은 정말 난감하거든요.

마무리하며

결국 좋은 디저트쇼케이스란 비싼 게 아니라, 내 매장의 환경과 메뉴에 딱 맞는 제품일 거예요.

오늘 알려드린 TOP 3 디자인과 냉각 방식, 조명 팁까지 꼼꼼히 챙겨서 현명한 선택 하시길 바랄게요.

창업 준비하시느라 정신없으실 텐데, 이 글이 장비 선택의 고민을 조금이라도 덜어드렸다면 좋겠네요.

작은 디테일 하나가 매장의 퀄리티를 바꾼다는 점, 꼭 기억해 주세요!