제과전용오픈쇼케이스 선택 가이드: 매출 올리는 Top 3 비교

베이커리나 카페 창업을 준비할 때 가장 신경 쓰이는 설비 중 하나가 바로 제과전용오픈쇼케이스일 겁니다.

단순히 제품을 신선하게 보관하는 기능을 넘어, 매장의 첫인상을 결정하고 고객의 구매 욕구를 자극하는 '얼굴'과도 같기 때문이죠.

어떤 쇼케이스를 선택하느냐에 따라 진열된 케이크와 빵의 비주얼이 달라지고, 이는 곧바로 매출로 연결되기도 하는데요.

오늘은 수많은 제품 중에서 어떤 것을 골라야 할지 고민하는 분들을 위해, 가장 대표적인 3가지 유형을 비교 분석하고 선택 기준을 명확하게 알려드릴게요.

쇼케이스 선택, 이것부터 확인하세요: 기본 체크리스트

본격적인 유형 비교에 앞서, 어떤 쇼케이스든 공통적으로 확인해야 할 핵심 성능이 있습니다.

디자인만 보고 섣불리 결정하면 나중에 후회할 수 있으니 이 부분은 꼭 먼저 체크해 보시기 바랍니다.

가장 중요한 것은 단연 온도와 습도 유지 성능입니다.

대부분의 제과류는 영상 2~8℃ 사이에서 가장 신선하게 보관되거든요.

특히 생크림 케이크나 무스 케이크처럼 온도에 민감한 제품을 주로 다룬다면, 설정 온도를 균일하게 유지하는 능력이 뛰어난지 확인해야 합니다.

여기에 간접냉각방식 쇼케이스는 내부 팬이 공기를 순환시켜 온도를 유지하는데, 이 과정에서 빵이나 케이크 표면이 마를 수 있어요.

그래서 적정 습도를 유지해 주는 가습 기능이 포함된 모델인지 살펴보는 것이 좋습니다.

다음으로 중요한 부품은 냉장고의 심장이라 불리는 콤프레셔(압축기)입니다.

콤프레셔의 성능과 내구성이 쇼케이스의 수명과 전기 요금에 직접적인 영향을 주기 때문이죠.

마지막으로 유리 사양도 꼼꼼히 따져봐야 해요.

내외부의 온도 차이로 인해 발생하는 김 서림(결로)을 방지하기 위해 최소 2중 페어글라스(Pair Glass)가 적용된 제품을 선택하는 것이 기본입니다.

여기에 열선 처리까지 되어 있다면 더욱 선명한 시야를 확보할 수 있습니다.

용도별 제과 쇼케이스 Top 3 전격 비교

이제 매장 규모와 주력 메뉴에 따라 어떤 쇼케이스가 가장 적합할지, 대표적인 3가지 유형의 특징과 장단점을 비교해 보겠습니다.

① 공간 효율의 끝판왕: 탁상형 쇼케이스

카운터 위나 기존 작업대 위에 올려두고 사용하는 탁상형(테이블탑) 쇼케이스는 공간이 협소한 소규모 카페나 베이커리에 가장 적합한 모델입니다.

보통 가로 길이가 600mm에서 900mm 사이로 콤팩트하며, 마카롱, 조각 케이크, 샌드위치, 쿠키 등 부피가 작은 메뉴를 진열하기에 안성맞춤이죠.

고객의 눈높이와 가장 가까운 곳에 위치하기 때문에 특정 메뉴를 집중적으로 홍보하는 효과도 뛰어납니다.

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가격대는 50만 원에서 150만 원 사이로 비교적 저렴해서 초기 투자 비용을 줄일 수 있다는 큰 장점을 가지고 있어요.

다만, 진열할 수 있는 제품의 양이 한정적이므로 다양한 종류의 디저트를 취급하기에는 한계가 있다는 점을 고려해야 합니다.

② 가장 대중적인 선택: 스퀘어(사각) 쇼케이스

길에서 흔히 볼 수 있는 대부분의 빵집에서 사용하는 모델이 바로 스퀘어(사각) 쇼케이스입니다.

바닥에 설치하는 스탠드형으로, 가장 표준적이고 활용도가 높은 형태라고 할 수 있습니다.

가로 900mm의 소형부터 1800mm 이상의 대형까지 사이즈가 매우 다양하고, 보통 2단에서 4단까지 선반을 갖추고 있어 넉넉한 수납공간을 제공해요.

홀케이크부터 다양한 종류의 빵과 디저트를 한 번에 진열하기에 가장 효율적인 구조를 가지고 있죠.

어떤 인테리어에도 무난하게 어울리는 디자인 덕분에 범용성이 높다는 것도 장점입니다.

가격은 크기와 브랜드, 기능에 따라 180만 원에서 400만 원 선으로 폭넓게 형성되어 있는데요.

매장의 메인 쇼케이스를 찾는다면 가장 먼저 고려해 볼 만한 선택지입니다.

③ 시선을 사로잡는 디자인: 라운드(원형) 쇼케이스

고급 호텔 라운지나 백화점 디저트 코너에서 볼 수 있는 라운드(원형) 쇼케이스는 그 자체로 하나의 인테리어 오브제가 됩니다.

360도 모든 각도에서 제품을 볼 수 있어 시각적인 효과를 극대화하죠.

내부 선반이 회전하는 모델이 많아 고객의 시선을 자연스럽게 끌고, 제품을 더욱 고급스럽고 특별하게 보이게 만드는 효과가 있어요.

매장의 중심에 배치하여 전체적인 분위기를 한 단계 격상시키고 싶을 때 최고의 선택이 될 수 있습니다.

다만 독특한 디자인만큼 가격대는 250만 원에서 600만 원 이상으로 높은 편이고, 사각 쇼케이스에 비해 동일 면적 대비 진열 효율성이 다소 떨어질 수 있다는 점은 감안해야 합니다.

매장의 콘셉트가 '프리미엄'이라면 충분히 투자할 가치가 있습니다.

구매 전 반드시 따져봐야 할 추가 기능 3가지

기본적인 형태를 결정했다면, 이제 디테일한 기능들을 살펴볼 차례입니다.

사소해 보이지만 실제 매장을 운영할 때 만족도에 큰 차이를 만드는 부분들이거든요.

첫째는 LED 조명입니다.

어떤 색온도의 조명을 사용하느냐에 따라 진열된 빵과 케이크의 색감이 완전히 달라 보여요.

일반적으로 따뜻한 느낌의 전구색(웜화이트) 조명이 빵을 더욱 맛있어 보이게 하고, 깨끗하고 청량한 느낌의 주광색(쿨화이트)은 과일 타르트나 무스 케이크를 돋보이게 합니다. 👉 아메리카노 무료 쿠폰 받기 (100%)

둘째는 성에 자동 제거(제상) 기능입니다.

냉장 쇼케이스는 내부에 성에가 끼기 쉬운데, 이를 방치하면 냉각 효율이 떨어지고 미관상 좋지 않죠.

주기적으로 히터가 작동해 성에를 자동으로 녹여주는 기능이 탑재된 모델을 선택하면 관리가 훨씬 수월해집니다.

마지막으로 A/S 및 설치 편의성을 꼭 확인해야 합니다.

쇼케이스는 한번 고장 나면 영업에 즉각적인 타격을 주는 핵심 장비입니다.

따라서 전국적인 서비스망을 갖추고 신속한 출장 수리가 가능한 브랜드인지, 무상 보증 기간은 얼마나 되는지 반드시 구매 전에 체크하세요.

쇼케이스 가격, 예산을 얼마나 잡아야 할까?

결국 가장 현실적인 문제는 예산일 텐데요.

쇼케이스 가격은 브랜드 인지도, 제품 크기, 소재(스테인리스 등급), 콤프레셔 제조사, 추가 기능 유무에 따라 천차만별입니다.

아래 표는 일반적인 시장 가격을 기준으로 정리한 것이니, 예산을 계획할 때 참고 자료로 활용해 보세요.

단순히 초기 구매 비용만 볼 것이 아니라, 전기 효율 등급을 확인하여 장기적인 유지비까지 고려하는 것이 현명합니다.

중고 제품도 좋은 대안이 될 수 있지만, 콤프레셔의 남은 수명이나 A/S 가능 여부를 반드시 확인해야 합니다.

결론: 우리 매장에 맞는 최고의 쇼케이스 찾기

지금까지 제과전용오픈쇼케이스의 종류와 선택 기준에 대해 자세히 알아봤습니다.

핵심을 다시 한번 정리해 드릴게요.

• 소규모 매장과 공간 효율이 중요하다면 탁상형 쇼케이스가 정답입니다.

• 다양한 제품 진열과 범용성이 필요하다면 스퀘어 쇼케이스가 가장 무난하죠.

• 고급스러운 인테리어와 시선 집중 효과를 원한다면 라운드 쇼케이스를 고려해 보세요.

어떤 쇼케이스가 절대적으로 좋다고 말하기는 어렵습니다.

가장 좋은 쇼케이스는 결국 우리 매장의 콘셉트, 규모, 예산에 가장 잘 맞는 제품이거든요.

이 글에서 얻은 정보를 바탕으로 직접 발품을 팔아 여러 제품을 비교해 보시고, 전문가와 상담하여 최종 결정을 내리시길 바랍니다.

신중한 선택으로 매장의 가치를 한 단계 높여 보시는 건 어떨까요?