커피숍쇼케이스 구매 전 필독: 사각 vs 라운드, 결로 예방 꿀팁 2024

카페 창업을 준비하거나 장비를 교체할 때 가장 많이 고민하는 품목이 바로 쇼케이스입니다.

손님 눈에 가장 먼저 들어오는 '카페의 얼굴'이기 때문이죠.

그런데 가격 천차만별이고, 디자인도 다양해서 뭘 골라야 할지 막막하실 겁니다.

단순히 예쁜 것만 보고 골랐다가는 여름철에 물방울이 줄줄 흐르는 낭패를 볼 수도 있거든요.

10년 넘게 현장에서 지켜본 경험으로, 실패 없는 쇼케이스 선택 기준을 확실하게 짚어드리겠습니다.

1. 디자인 선택: 사각(Square) vs 라운드(Round)

가장 먼저 결정해야 할 것은 외관 디자인입니다.

최근 트렌드는 확실히 각진 형태의 사각 쇼케이스가 압도적입니다.

모던하고 세련된 느낌을 주기 때문에 인테리어 효과가 확실히 좋거든요.

하지만 무조건 사각이 정답은 아닙니다.

각각의 장단점이 명확하게 갈리는 편이죠.



사각 쇼케이스는 유리 접합부(UV 접합)가 깔끔해서 디저트가 공중에 떠 있는 듯한 고급스러운 연출이 가능합니다.

반면 라운드형은 곡선 덕분에 시각적으로 부드럽고, 모서리에 먼지가 낄 염려가 적어 관리가 편한 셈이죠.



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2. 핵심 체크포인트: 결로 현상과 페어 유리의 중요성

쇼케이스 구매 후 사장님들이 가장 많이 후회하는 부분이 바로 '결로 현상'입니다.

한국의 여름은 고온다습하기 때문에, 쇼케이스 내외부 온도 차이로 인해 유리에 물방울이 맺히는 현상이 빈번하게 발생합니다.

이걸 막으려면 반드시 페어 유리(Pair Glass) 옵션을 선택해야 합니다.

일반 단유리(싱글 글라스)는 가격은 저렴하지만, 장마철에 하루 종일 유리창을 닦아야 하는 불상사가 생기거든요.



페어 유리는 유리 두 장 사이에 공기층을 두어 단열 효과를 높인 것입니다.

여기에 추가로 '열선'까지 포함된 모델을 고르는 게 정신 건강에 이롭습니다.

전면 유리에 미세한 열선이 들어가 있으면 습기가 차는 것을 원천적으로 막아주기 때문이죠.

물론 전기세가 조금 더 나올 수는 있지만, 손님에게 깨끗한 디저트를 보여주는 게 매출에 훨씬 이득 아닐까요?

3. 조명 색온도: 디저트가 맛있어 보이는 색

의외로 많은 분이 간과하는 것이 바로 내부 조명(LED)입니다.

조명 색상에 따라 케이크가 신선해 보이기도 하고, 반대로 말라 보이기도 하거든요.

👉 자세히 보기보통 두 가지 색온도 중에서 선택하게 됩니다.

• 주광색 (6500K): 형광등 같은 하얀 빛. 생크림 케이크의 순백색을 강조할 때 좋습니다. 차가운 느낌이 들 수 있습니다.


• 전구색 (3000~4000K): 따뜻한 노란 빛. 빵이나 구움 과자류를 훨씬 먹음직스럽게 보이게 합니다.

대부분의 디저트 카페에서는 전구색(노란빛)과 주백색(아이보리빛) 사이를 가장 선호합니다.

너무 하얀 조명은 식욕을 떨어뜨릴 수 있다는 점을 기억해 두세요.

4. 뒷문(Door) 방식과 컴프레서 위치

사용 편의성을 결정하는 것은 바로 뒷문(미닫이 vs 여닫이)입니다.

좁은 주방 동선에서는 문을 옆으로 미는 미닫이(Sliding) 방식이 압도적으로 유리합니다.

문을 앞으로 당기는 여닫이 방식은 공간을 많이 차지해서 바쁜 피크타임에 직원끼리 부딪힐 수 있거든요.



또한 컴프레서(기계실) 위치도 확인해야 합니다.

보통 기계실이 우측이나 좌측 하단에 위치하는데, 매장 내 콘센트 위치와 배기 공간을 고려해서 방향을 선택해야 합니다.

기계실 통풍구가 막히면 냉각 성능이 떨어지고 고장의 원인이 되기 때문에, 설치 장소의 여유 공간을 미리 체크하는 게 필수입니다.





결국 커피숍쇼케이스는 한번 설치하면 최소 3년 이상 사용하는 핵심 장비입니다.

초기 비용을 조금 아끼려다 매일 유리를 닦거나 소음에 시달리는 것보다는, 결로 방지 기능과 A/S가 확실한 제품을 고르는 것이 장기적으로 남는 장사입니다.

매장의 분위기와 주력 메뉴를 돋보이게 해줄 최적의 모델을 신중하게 선택하시길 바랍니다.