냉동고쇼케이스 구매 전 필독: 직냉식 vs 간냉식 완벽 비교 (2025 기준)

창업을 준비하거나 노후 장비를 교체할 때 사장님들이 가장 많이 실수하는 부분이 바로 냉동고쇼케이스 선택입니다.

단순히 디자인만 보고 골랐다가 성에 제거하느라 영업 시간을 뺏기거나, 전기세 폭탄을 맞는 경우가 허다하거든요.

냉동 쇼케이스는 냉장과 달리 '어떤 방식'으로 얼리느냐가 수명과 유지비를 결정짓는 핵심입니다.

오늘 이 글에서는 10년 차 전문가로서 업장 상황에 딱 맞는 제품을 고르는 기준을 명확히 짚어드릴게요.

1. 가장 먼저 결정해야 할 것: 냉각 방식의 차이

냉동고쇼케이스를 검색하면 가장 먼저 마주치는 용어가 바로 직접냉각(직냉식)과 간접냉각(간냉식)입니다.

이 두 가지 차이를 모르면 나중에 100% 후회하게 되죠.

쉽게 말해 직냉식은 냉각 파이프가 벽면에 있어 직접 얼리는 방식이고, 간냉식은 팬(Fan)을 돌려 냉기를 순환시키는 방식입니다.

각각의 장단점이 너무나 뚜렷하니 아래 표를 꼭 확인해 보세요.

보시다시피 직냉식은 가격이 저렴하지만, 주기적으로 성에를 긁어내야 하는 번거로움이 있습니다.

반면 간냉식은 관리가 편하지만 초기 투자 비용이 상당히 높은 편이에요.

아이스크림이나 마카롱처럼 온도 변화에 민감한 제품을 판매한다면, 비싸더라도 간냉식을 선택하는 게 장기적으로 이득입니다.

2. 결로 현상과 유리 도어의 중요성

👉 자세히 보기쇼케이스의 생명은 '전시 효과'입니다.

손님이 지나가다가 제품을 보고 들어와야 하는데, 유리에 김이 서려 뿌옇게 보인다면 아무 소용이 없겠죠?

냉동고는 내부와 외부 온도 차이가 크기 때문에 결로 현상이 냉장고보다 훨씬 심하게 발생합니다.

그래서 반드시 열선 처리가 된 유리(Heated Glass)인지 확인해야 해요.

저가형 모델 중에는 열선이 없거나 약한 경우가 종종 있거든요.

특히 장마철이나 습도가 높은 여름에는 열선 기능이 없는 쇼케이스는 거의 내부가 안 보인다고 보시면 됩니다.

전기세를 아끼겠다고 열선 스위치를 꺼두시는 사장님들도 계신데, 이는 매출을 포기하는 것과 같은 셈이죠.

3. 용량보다는 '적재 라인'을 확인하세요

보통 400리터, 600리터 같은 전체 용량만 보고 구매를 결정하시는데요.

실제 사용할 때는 용량보다 선반의 깊이와 적재 한계선이 훨씬 중요합니다.

냉동고쇼케이스는 냉기가 나오는 토출구를 막으면 냉각 효율이 급격히 떨어지기 때문입니다.

제품을 꽉 채워 넣고 싶겠지만, 적재 라인을 넘기면 콤프레셔 고장의 주원인이 됩니다.

따라서 내가 진열하려는 상품의 크기와 박스 사이즈를 미리 재보고, 여유 공간이 20% 정도 남는 사이즈를 선택해야 합니다.

너무 빡빡하게 채우면 냉기 순환이 안 되어 맨 앞쪽 제품은 녹아버릴 수도 있다는 사실, 꼭 기억해 두세요.

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4. 소음과 발열, 설치 장소의 체크포인트

의외로 많은 분들이 간과하는 것이 바로 소음과 발열 문제입니다.

업소용 냉동고는 가정용보다 콤프레셔 출력이 높아서 소음이 꽤 큰 편이거든요.

특히 조용한 개인 카페나 좁은 매장에 대형 쇼케이스를 들여놓으면 "웅-" 하는 소리가 매장 분위기를 깰 수도 있습니다.

또한, 기계실에서 나오는 열기가 상당합니다.

설치할 때 벽면과 최소 10cm 이상, 천장과도 충분한 간격을 띄워야 열이 빠져나갈 수 있습니다.

이 공간을 확보하지 않으면 기계가 과열되어 전기세가 2배 이상 나오거나 여름철에 갑자기 멈춰버리는 사고가 발생할 수 있죠.

실외기를 밖으로 뺄 수 있는 분리형 모델도 있지만, 설치비가 비싸고 배관 공사가 필요하니 매장 환경을 먼저 점검해 봐야 합니다.

마지막으로 A/S 여부를 반드시 체크하셔야 합니다.

냉동고는 한여름에 고장 나면 그 안에 있는 식자재를 전량 폐기해야 하는 비상사태가 벌어지잖아요.

따라서 전국 A/S망이 제대로 갖춰진 브랜드인지, 부품 수급은 원활한지 확인하는 게 보험 드는 것보다 더 중요할 수 있습니다.

정리하자면, 예산이 넉넉하고 관리가 편한 것을 원하신다면 간냉식을, 예산이 빠듯하고 성에 제거를 부지런히 할 수 있다면 직냉식을 선택하시면 됩니다.

하지만 어떤 방식을 택하든 열선 유리와 통풍 공간 확보는 타협할 수 없는 필수 조건이라는 점, 이제 확실히 아셨을 겁니다.

매장의 상황과 다루는 품목의 민감도를 고려해서, 현명한 투자를 하시길 바랍니다.