식당집기 구매 전 필독! 새 제품 vs 중고 비교 및 비용 절감 꿀팁 (2026)
식당집기 구매, 새 제품과 중고 중 고민이신가요? 2026년 최신 기준 업종별 필수 리스트와 비용 절감 노하우, 호갱 피하는 체크리스트까지 10년 전문가가 확실하게 정리해 드립니다.
Feb 08, 2026
식당 창업을 준비하거나 리모델링을 고민할 때, 가장 큰 목돈이 들어가는 부분 중 하나가 바로 식당집기입니다.
인테리어는 눈에 보이니까 신경을 많이 쓰지만, 정작 주방 설비나 홀 집기는 예산에 맞춰 대충 고르는 경우가 많거든요.
하지만 10년 넘게 이 바닥에서 지켜본 결과, 집기 선택 한 번 잘못했다가 오픈 3개월 만에 수리비로만 수백만 원 깨지는 사장님들 정말 많이 봤습니다.
무조건 싸다고 좋은 게 아니고, 무조건 새 거라고 능사는 아니라는 사실, 알고 계셨나요?
오늘은 2026년 최신 트렌드를 반영해서, 사장님들이 가장 궁금해하시는 새 제품과 중고의 현실적인 비교부터 구매 노하우까지 싹 정리해 드릴게요.
많은 분들이 가장 먼저 고민하는 지점이 바로 이 부분일 거예요.
"예산이 부족하니 중고로 할까?" 싶다가도 "고장 나면 어쩌지?" 하는 불안감이 드는 게 당연하죠.
결론부터 말씀드리면, 품목별로 전략을 다르게 짜야 합니다.
무조건 전부 새 거로 사면 초기 비용 부담이 감당 안 될 수준이고, 전부 중고로 채우면 AS 때문에 장사하다 속 터질 수 있거든요.
핵심은 '고장 확률'과 '고객 노출 빈도'를 기준으로 나누는 겁니다.
위 표를 보시면 감이 좀 오시나요?
특히 냉장고나 제빙기 같은 냉각 기기는 중고로 샀다가 컴프레서가 나가면 수리비가 기계값만큼 나옵니다.
반면 스테인리스 재질의 작업대나 싱크대는 찌그러진 곳만 없다면 중고로 사서 깨끗이 닦아 쓰는 게 훨씬 경제적이죠.
이런 걸 '스텐류'라고 부르는데, 여기서 예산을 최소 30% 이상 아낄 수 있습니다.
견적서를 받아보면 업체마다 가격이 천차만별이라 당황스러우셨을 텐데요.
분명 같은 모델인데 가격 차이가 나는 이유는 '설치비'와 '운송비' 그리고 'AS 조건' 때문인 경우가 많습니다.
그냥 총액만 보고 계약했다가 나중에 추가금 폭탄을 맞을 수도 있거든요.
👉 자세히 보기반드시 확인해야 할 체크리스트를 정리해 드릴게요.
특히 2026년형 최신 기기들은 에너지 효율 등급이 강화되어 출시되는 추세입니다.
초기 비용이 조금 비싸더라도 1등급 제품을 사면 전기세 절감으로 1년 안에 본전을 뽑는 셈이죠.
그리고 사이즈 실측은 사장님이 직접 하시는 것보다 전문가를 부르는 게 속 편합니다.
주방 동선이라는 게 10cm 차이로 냉장고 문이 안 열리거나 사람이 못 지나가는 참사가 벌어지기도 하니까요.
대부분의 집기 업체에서는 무료 현장 실측을 제공하니 이 서비스를 꼭 이용해 보세요.
식당집기는 업종에 따라 우선순위가 완전히 달라집니다.
한식당은 '화력'과 '세척'이 생명이고, 카페는 '디자인'과 '제빙 능력'이 핵심이거든요.
업종별로 어떤 장비에 힘을 줘야 하는지 구체적으로 짚어드릴게요.
한식당은 국물 요리가 많고 설거지 양이 어마어마하죠.
그래서 식기세척기는 선택이 아니라 필수인데, 여기서 돈 아끼려고 작은 용량을 샀다가 피크 타임에 그릇이 모자라 낭패를 봅니다.
불판 세척이 필요한 고깃집이라면 초음파 세척기 도입도 진지하게 고려해 볼 만합니다.
인건비 절감 효과가 확실하거든요.
또한 간택기(가스레인지)는 화구 수가 많은 것을 선택하되, LNG와 LPG 노즐이 맞는지 반드시 확인해야 합니다.
가끔 중고로 사오셨다가 가스 종류가 안 맞아서 노즐 교체 비용만 추가로 드는 경우가 허다하거든요.
이런 사소한 실수가 오픈 준비 기간을 잡아먹는 주범이 됩니다.
👉 자세히 보기
카페 창업하시는 분들이 가장 많이 하는 실수가 바로 제빙기 용량 과소평가입니다.
여름철 점심시간에 얼음이 안 나와서 손님을 돌려보내는 것만큼 뼈아픈 일도 없죠.
하루 예상 판매량의 1.5배 용량을 선택하는 게 안전합니다.
그리고 쇼케이스는 고객에게 바로 보이는 '얼굴'과도 같은 존재잖아요?
성능도 중요하지만, 조명 색상이나 유리의 투명도 같은 디자인적 요소를 꼼꼼히 따져야 매출로 이어집니다.
식당집기도 계절을 탄다는 사실, 의외로 모르는 분들이 많더라고요.
에어컨이나 제빙기 같은 계절 가전은 겨울(1~2월)에 구매하는 게 가장 저렴합니다.
수요가 몰리는 5~6월이 되면 가격도 오르지만, 설치 기사님 일정이 밀려서 오픈 날짜를 못 맞추는 비상사태가 발생할 수 있습니다.
반대로 난방기나 온수기 등은 여름에 미리 준비하는 게 현명한 방법이죠.
그리고 폐업이 잦은 3월과 9월 직후에는 중고 시장에 A급 매물이 많이 쏟아져 나옵니다.
이 시기를 잘 노리면 사용 기간 6개월 미만의 '새것 같은 중고'를 반값에 건질 수 있는 기회가 생기기도 합니다.
발품을 파는 만큼 비용은 확실히 줄어든다는 점, 꼭 기억해 주세요.
창업 예산은 한정적이고 사야 할 건 끝이 없어서 막막하실 겁니다.
하지만 오늘 말씀드린 것처럼 새것과 중고의 적절한 조화, 그리고 설치비와 AS 조건 확인만 제대로 해도 수백만 원은 거뜬히 아낄 수 있습니다.
급하게 서두르지 마시고, 여러 업체의 견적을 꼼꼼히 비교해 보시는 게 성공 창업의 첫걸음이 됩니다.
결국 사장님의 꼼꼼한 확인이 최고의 비용 절감 비결이니까요.
인테리어는 눈에 보이니까 신경을 많이 쓰지만, 정작 주방 설비나 홀 집기는 예산에 맞춰 대충 고르는 경우가 많거든요.
하지만 10년 넘게 이 바닥에서 지켜본 결과, 집기 선택 한 번 잘못했다가 오픈 3개월 만에 수리비로만 수백만 원 깨지는 사장님들 정말 많이 봤습니다.
무조건 싸다고 좋은 게 아니고, 무조건 새 거라고 능사는 아니라는 사실, 알고 계셨나요?
오늘은 2026년 최신 트렌드를 반영해서, 사장님들이 가장 궁금해하시는 새 제품과 중고의 현실적인 비교부터 구매 노하우까지 싹 정리해 드릴게요.
[이미지: 식당집기 구매의 정석]
1. 식당집기, 새 제품 vs 중고 무엇이 정답일까?
많은 분들이 가장 먼저 고민하는 지점이 바로 이 부분일 거예요.
"예산이 부족하니 중고로 할까?" 싶다가도 "고장 나면 어쩌지?" 하는 불안감이 드는 게 당연하죠.
결론부터 말씀드리면, 품목별로 전략을 다르게 짜야 합니다.
무조건 전부 새 거로 사면 초기 비용 부담이 감당 안 될 수준이고, 전부 중고로 채우면 AS 때문에 장사하다 속 터질 수 있거든요.
핵심은 '고장 확률'과 '고객 노출 빈도'를 기준으로 나누는 겁니다.
| 구분 | 추천 품목 | 이유 |
|---|---|---|
| 새 제품 | 냉장고, 제빙기, 에어컨 | 컴프레서 수명 및 AS 중요 |
| 중고 A급 | 작업대, 싱크대, 선반 | 고장 날 일이 거의 없음 |
| 전략적 선택 | 오븐, 식기세척기 | 연식 2년 이내면 중고도 OK |
위 표를 보시면 감이 좀 오시나요?
특히 냉장고나 제빙기 같은 냉각 기기는 중고로 샀다가 컴프레서가 나가면 수리비가 기계값만큼 나옵니다.
반면 스테인리스 재질의 작업대나 싱크대는 찌그러진 곳만 없다면 중고로 사서 깨끗이 닦아 쓰는 게 훨씬 경제적이죠.
이런 걸 '스텐류'라고 부르는데, 여기서 예산을 최소 30% 이상 아낄 수 있습니다.
[이미지: 새것 vs 중고 비교]
2. 필수 체크리스트: 호갱 당하지 않는 법
견적서를 받아보면 업체마다 가격이 천차만별이라 당황스러우셨을 텐데요.
분명 같은 모델인데 가격 차이가 나는 이유는 '설치비'와 '운송비' 그리고 'AS 조건' 때문인 경우가 많습니다.
그냥 총액만 보고 계약했다가 나중에 추가금 폭탄을 맞을 수도 있거든요.
👉 자세히 보기반드시 확인해야 할 체크리스트를 정리해 드릴게요.
- 설치비 별도 여부: 제품 가격은 싼데 설치비가 건당 5~10만 원씩 붙는지 확인하세요.
- 기존 폐기물 처리: 폐업이나 리모델링 시 기존 집기를 수거해주는지, 비용은 얼마인지 따져봐야 합니다.
- 전기 용량 확인: 업소용 냉장고나 오븐은 전력 소모량이 큽니다. 승압 공사가 필요한지 미리 체크 안 하면 큰일 납니다.
특히 2026년형 최신 기기들은 에너지 효율 등급이 강화되어 출시되는 추세입니다.
초기 비용이 조금 비싸더라도 1등급 제품을 사면 전기세 절감으로 1년 안에 본전을 뽑는 셈이죠.
[이미지: 견적서 꼼꼼 확인]
그리고 사이즈 실측은 사장님이 직접 하시는 것보다 전문가를 부르는 게 속 편합니다.
주방 동선이라는 게 10cm 차이로 냉장고 문이 안 열리거나 사람이 못 지나가는 참사가 벌어지기도 하니까요.
대부분의 집기 업체에서는 무료 현장 실측을 제공하니 이 서비스를 꼭 이용해 보세요.
[이미지: 현장 실측의 중요성]
3. 업종별 필수 집기 구성 팁 (한식 vs 카페)
식당집기는 업종에 따라 우선순위가 완전히 달라집니다.
한식당은 '화력'과 '세척'이 생명이고, 카페는 '디자인'과 '제빙 능력'이 핵심이거든요.
업종별로 어떤 장비에 힘을 줘야 하는지 구체적으로 짚어드릴게요.
한식/고깃집: 내구성과 화력이 관건
한식당은 국물 요리가 많고 설거지 양이 어마어마하죠.
그래서 식기세척기는 선택이 아니라 필수인데, 여기서 돈 아끼려고 작은 용량을 샀다가 피크 타임에 그릇이 모자라 낭패를 봅니다.
불판 세척이 필요한 고깃집이라면 초음파 세척기 도입도 진지하게 고려해 볼 만합니다.
인건비 절감 효과가 확실하거든요.
[이미지: 한식당 주방의 핵심]
또한 간택기(가스레인지)는 화구 수가 많은 것을 선택하되, LNG와 LPG 노즐이 맞는지 반드시 확인해야 합니다.
가끔 중고로 사오셨다가 가스 종류가 안 맞아서 노즐 교체 비용만 추가로 드는 경우가 허다하거든요.
이런 사소한 실수가 오픈 준비 기간을 잡아먹는 주범이 됩니다.
👉 자세히 보기
[이미지: 화력이 생명이다]
카페/베이커리: 디자인과 제빙기 용량
카페 창업하시는 분들이 가장 많이 하는 실수가 바로 제빙기 용량 과소평가입니다.
여름철 점심시간에 얼음이 안 나와서 손님을 돌려보내는 것만큼 뼈아픈 일도 없죠.
하루 예상 판매량의 1.5배 용량을 선택하는 게 안전합니다.
그리고 쇼케이스는 고객에게 바로 보이는 '얼굴'과도 같은 존재잖아요?
성능도 중요하지만, 조명 색상이나 유리의 투명도 같은 디자인적 요소를 꼼꼼히 따져야 매출로 이어집니다.
[이미지: 카페 집기의 포인트]
4. 구매 시기, 언제가 가장 저렴할까?
식당집기도 계절을 탄다는 사실, 의외로 모르는 분들이 많더라고요.
에어컨이나 제빙기 같은 계절 가전은 겨울(1~2월)에 구매하는 게 가장 저렴합니다.
수요가 몰리는 5~6월이 되면 가격도 오르지만, 설치 기사님 일정이 밀려서 오픈 날짜를 못 맞추는 비상사태가 발생할 수 있습니다.
반대로 난방기나 온수기 등은 여름에 미리 준비하는 게 현명한 방법이죠.
[이미지: 구매 타이밍]
그리고 폐업이 잦은 3월과 9월 직후에는 중고 시장에 A급 매물이 많이 쏟아져 나옵니다.
이 시기를 잘 노리면 사용 기간 6개월 미만의 '새것 같은 중고'를 반값에 건질 수 있는 기회가 생기기도 합니다.
발품을 파는 만큼 비용은 확실히 줄어든다는 점, 꼭 기억해 주세요.
[이미지: 보물 같은 중고 찾기]
창업 예산은 한정적이고 사야 할 건 끝이 없어서 막막하실 겁니다.
하지만 오늘 말씀드린 것처럼 새것과 중고의 적절한 조화, 그리고 설치비와 AS 조건 확인만 제대로 해도 수백만 원은 거뜬히 아낄 수 있습니다.
급하게 서두르지 마시고, 여러 업체의 견적을 꼼꼼히 비교해 보시는 게 성공 창업의 첫걸음이 됩니다.
결국 사장님의 꼼꼼한 확인이 최고의 비용 절감 비결이니까요.
[이미지: 성공적인 주방 세팅]
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