카페냉장고 선택 가이드: 쇼케이스 vs 테이블 vs 바트 3종 완벽 비교
카페냉장고 선택 가이드: 쇼케이스 vs 테이블 vs 바트 3종 완벽 비교
카페 창업을 준비할 때 가장 큰 고민 중 하나가 바로 카페냉장고 선택일 겁니다.단순히 음료와 재료를 보관하는 기능을 넘어 매장의 첫인상과 작업 효율을 좌우하는 핵심 장비이기 때문이죠.
수많은 종류 앞에서 어떤 제품을 골라야 할지 막막하다면 이 글에 주목해 주세요.가장 대표적인 3가지 유형(쇼케이스, 테이블, 바트)을 중심으로 각 특징과 선택 기준을 명확하게 정리해 드립니다.
용도별 필수템 1: 시선 집중, 쇼케이스 냉장고
쇼케이스 냉장고는 카페의 '얼굴'이라고 할 수 있습니다.고객의 시선이 가장 먼저 닿는 곳에 위치해 케이크, 샌드위치, 병 음료 등을 진열하는 용도로 사용되거든요.
따라서 단순히 냉장 기능뿐만 아니라, 내부 상품을 얼마나 먹음직스럽게 보여주는지가 매우 중요합니다.
쇼케이스 냉장고 특징과 장점
가장 큰 장점은 단연 뛰어난 전시 효과입니다.투명한 유리를 통해 고객이 제품을 쉽게 확인하고 구매를 결정하도록 유도할 수 있죠.
내부 LED 조명 색상(백색, 전구색 등)과 선반 재질(유리, 스테인리스)에 따라 전혀 다른 분위기를 연출할 수 있다는 점도 매력적인데요.최근에는 3면 또는 4면이 모두 유리로 된 제품도 인기가 많습니다.
유리문에 습기가 차는 '결로 현상'을 방지하기 위해 2중, 3중으로 제작된 페어글라스(Pair Glass) 제품을 선택하는 것이 좋습니다.처음 구매 비용은 조금 더 들 수 있지만, 장기적으로는 훨씬 관리가 편하고 전시 효과도 뛰어나요.
추천 제품 유형 및 가격대
쇼케이스는 크게 탁상형 소형 모델과 스탠드형 대형 모델로 나뉩니다.공간이 협소하다면 카운터 위에 올릴 수 있는 50L ~ 90L급 탁상형을, 베이커리 전문점이라면 200L 이상의 스탠드형이 적합하죠.
- 탁상형(50~90L): 약 40만 원 ~ 90만 원 선
- 스탠드형(200~500L): 약 120만 원 ~ 350만 원 선
라셀르(Lassele), 유니크(Unik) 등의 브랜드가 업계에서 높은 인지도를 가지고 있으니 참고해 보시기 바랍니다.
용도별 필수템 2: 공간 효율의 왕, 테이블 냉장고
테이블 냉장고는 이름 그대로 상판을 조리대나 작업대로 활용할 수 있는 형태의 냉장고입니다.주방이나 바(Bar) 아래에 설치해 동선을 최소화하고 공간 효율을 극대화하는 일등공신이죠.
우유, 시럽, 과일 등 음료 제조에 필요한 재료들을 손이 닿는 가까운 곳에 보관할 수 있어 작업 속도를 크게 향상시켜 줍니다.
테이블 냉장고 활용법과 스펙 확인
테이블 냉장고는 보통 '반찬 냉장고'라는 이름으로도 불리는데요.상판에 식재료를 담는 용기(밧드, GN Container)를 넣을 수 있도록 타공된 모델도 있습니다. 👉 아메리카노 무료 쿠폰 받기 (100%)
제품 선택 시에는 가로 길이(mm)를 가장 먼저 확인해야 합니다.일반적으로 900mm, 1200mm, 1500mm, 1800mm 규격이 가장 많이 사용되니, 설치할 공간의 실측 사이즈를 정확히 재는 것이 필수입니다.
재질과 컴프레셔 위치의 중요성
내부 및 외부 재질은 스테인리스 스틸(STS) 304를 사용하는지 꼭 확인하세요.STS 304는 녹이 잘 슬지 않고 내구성이 강해 위생적인 관리가 필수적인 주방 환경에 가장 적합하거든요.
또한, 냉각을 담당하는 핵심 부품인 컴프레셔(Compressor)의 위치도 중요한데요.보통 우측이나 좌측에 위치하는데, 주변 기기나 벽과의 간섭을 고려해 작업 환경에 맞는 위치를 선택해야 합니다.
가격대는 1200mm 모델 기준, 약 70만 원에서 200만 원 이상까지 다양하게 형성되어 있습니다.
용도별 필수템 3: 신선도 관리의 핵심, 바트 냉장고
바트 냉장고는 샌드위치, 샐러드, 피자 전문점 등에서 신선한 토핑 재료를 보관하기 위해 특화된 냉장고입니다.'토핑 냉장고' 또는 '샐러드바 냉장고'라고도 불립니다.
상단에 여러 개의 바트(밧드, GN 규격 용기)를 넣어두고 재료를 신선하게 보관하면서 바로바로 꺼내 쓸 수 있도록 설계된 점이 특징입니다.
바트 냉장고가 필요한 이유
다양한 재료를 한눈에 보면서 위생적으로 관리할 수 있다는 것이 최대 장점입니다.재료 준비 시간을 단축시켜주고, 정량 사용을 도와 재료 손실률을 줄이는 데도 큰 도움이 됩니다.
특히 2026년 들어 더욱 강조되는 위생 관리 기준을 충족하기 위해서라도, 여러 재료를 취급하는 매장이라면 구비를 고려해 보는 것이 좋겠죠.
사이즈 규격(GN 규격)과 냉각 방식 체크
바트 냉장고는 국제 표준 규격인 GN(Gastronorm) 규격의 용기를 사용합니다.1/1, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6 등 다양한 사이즈가 있으니, 주로 사용하는 재료의 종류와 양에 맞춰 용기 구성을 선택해야 해요.
냉각 방식은 주로 직냉식을 많이 사용하는데, 이는 수분이 많은 식재료가 마르는 것을 방지해 주기 때문입니다.다만 성에가 낄 수 있어 주기적인 청소가 필요하다는 점은 기억해 두세요.
가격은 900mm 사이즈 기준 60만 원에서 150만 원대에 주로 분포되어 있습니다. 👉 아메리카노 무료 쿠폰 받기 (100%)
최종 선택 전, 반드시 확인할 3가지 체크리스트
위 3가지 타입 중 원하는 모델을 정했다면, 구매 직전에 마지막으로 몇 가지 사항을 더 확인해야 합니다.사소해 보이지만 매장 운영의 질을 좌우하는 중요한 부분들이에요.
1. 용량(리터) 및 크기
단순히 큰 제품이 좋은 것은 아닙니다.매장 규모와 예상 판매량을 고려해 적정 용량을 선택해야 불필요한 전기 요금 낭비를 막을 수 있어요.
또한, 냉장고의 외부 크기는 물론 문을 열었을 때의 공간, 통풍을 위한 뒷면과 옆면의 여유 공간(최소 10cm 이상)까지 반드시 고려해야 합니다.
2. 냉각 방식 (직냉식 vs 간냉식)
냉각 방식의 차이를 이해하는 것도 중요합니다.각각의 장단점이 뚜렷하기 때문이죠.
직냉식: 냉각 파이프가 벽면에 직접 닿아 온도를 낮추는 방식입니다.냉기 보존이 잘 되고 수분 유지가 뛰어나지만, 성에가 잘 생겨 주기적 제거가 필요합니다.
간냉식: 팬(Fan)을 이용해 냉기를 순환시키는 방식입니다.성에가 거의 생기지 않고 내부 온도가 균일하지만, 팬 때문에 식재료의 수분이 마르기 쉽고 가격이 상대적으로 비쌉니다.
보통 수분이 중요한 야채나 육류는 직냉식, 음료수나 포장된 제품은 간냉식이 유리하다고 볼 수 있습니다.
3. A/S 및 에너지 소비 효율
업소용 냉장고는 365일 24시간 가동되는 장비라 고장 시 피해가 막심합니다.따라서 전국적인 A/S 망을 갖춘 믿을 수 있는 브랜드를 선택하는 것이 무엇보다 중요해요.
또한, 에너지 소비 효율 등급도 꼼꼼히 따져봐야 합니다.초기 구매 비용이 조금 더 들더라도 에너지 효율 1등급 제품을 선택하면 장기적으로 전기 요금을 크게 절약할 수 있습니다.
결론: 우리 카페에 딱 맞는 냉장고 찾기
지금까지 카페에서 주로 사용하는 대표적인 냉장고 3가지 유형과 구매 전 체크리스트를 알아봤습니다.마지막으로 핵심을 요약해 드릴게요.
- 전시와 판매가 목적이라면? → 쇼케이스 냉장고
- 공간 효율과 빠른 작업 속도가 중요하다면? → 테이블 냉장고
- 다양한 토핑의 신선도 관리가 필요하다면? → 바트 냉장고
어떤 냉장고가 절대적으로 좋다고 말하기는 어렵습니다.우리 매장의 콘셉트, 주력 메뉴, 공간 구조, 예산을 종합적으로 고려하여 최적의 제품을 선택하는 것이 정답이죠.
이 글이 현명한 카페냉장고 선택에 도움이 되기를 바랍니다.성공적인 창업의 든든한 파트너를 만나시길 응원합니다.