쇼케이스진열장 브랜드 TOP3 유형 비교: 습기 차서 뿌연 유리와 투명함이 유지되는 기술력의 결정적 차이
매장을 오픈하거나 리뉴얼을 준비하시는 사장님들, 가장 고민되는 가전이 무엇인가요?
아마 손님에게 우리 가게의 얼굴을 보여주는 '쇼케이스'일 겁니다.인터넷에 검색하면 수많은 브랜드가 나옵니다.
가격도 천차만별이고, 사진으로 보기에는 다 비슷해 보여서 도대체 뭐가 다른지 구별하기 힘드셨죠?"그냥 싼 거 사서 쓰다가 고장 나면 바꾸지 뭐."라고 생각하셨다면, 오늘 이 글을 끝까지 읽어주세요.
단순히 기계를 파는 것이 아니라, 사장님의 소중한 상품이 가장 돋보일 수 있는 무대를 만들어드리는 전문가의 시선으로 냉정하게 비교해 드리겠습니다.
저가형 브랜드 A사, 보급형 대량생산 B사, 그리고 하이엔드 맞춤 제작인 한성쇼케이스 본사 홈페이지의 기술력이 현장에서 어떤 차이를 만드는지 낱낱이 파헤쳐 봅니다.
Q1. 매일 닦아도 뿌연 유리 vs 결로 없이 투명한 시야, 왜 다를까?
Q. 비 오는 날이면 쇼케이스 유리에 물방울이 맺혀서 손님들이 케이크가 안 보인다고 해요.
브랜드마다 왜 이런 차이가 나나요?사장님들이 현장에서 가장 많이 호소하는 불편함 중 하나가 바로 '결로 현상'입니다.
보통 인터넷 최저가로 구매하는 A 브랜드(저가형)의 경우, 단가를 낮추기 위해 일반 페어 유리를 사용하거나 열선 처리가 미흡한 경우가 많습니다.
매장 내부와 쇼케이스 내부의 온도 차이가 심하거나 습도가 높은 날에는 어김없이 유리에 뿌옇게 김이 서립니다.
직원이 수시로 마른걸레로 닦아내야 하는데, 바쁜 피크타임에 그럴 여유가 있나요?반면, 한성쇼케이스는 다릅니다.
저희는 악조건 속에서도 투명함을 유지하기 위해 특수 열선 처리된 유리를 사용하며, 프레임 내부의 단열 설계부터 다르게 접근합니다.
한성쇼케이스 공식 블로그에서 실제 설치 사례를 확인해 보시면, 습한 여름철 테라스 근처에 설치된 쇼케이스에서도 내부 디저트가 선명하게 보이는 것을 확인하실 수 있습니다.
손님은 눈에 보여야 지갑을 엽니다.
유리가 뿌옇다면 그건 진열장이 아니라 그냥 창고일 뿐입니다.
Q2. 문을 여닫을 때마다 온도가 널뛰기하는 장비, 괜찮을까?
Q. 손님이 많을 땐 문을 자주 여는데, 그때마다 온도가 확 올라가서 생크림이 녹아내려요.
온도 회복력 좋은 브랜드는 없나요?B 브랜드(보급형 대량생산) 제품들은 가정용 냉장고와 비슷한 방식의 쿨링 시스템을 사용하는 경우가 많습니다.
문을 닫아두었을 때는 설정 온도를 잘 유지하지만, 문을 한번 열었다 닫으면 다시 설정 온도까지 내려가는 데 꽤 오랜 시간이 걸립니다.
카페나 베이커리처럼 회전율이 빠른 매장에서는 치명적입니다.
온도가 오르락내리락하는 사이 식재료는 스트레스를 받고, 신선도는 급격히 떨어집니다.여기서 프리미엄 브랜드의 진가가 발휘됩니다.
한성쇼케이스는 고성능 콤프레셔와 최적화된 공기 순환 설계를 통해 문을 여닫을 때 손실된 냉기를 즉각적으로 복구합니다.
쇼케이스 문을 여는 순간에도 에어커튼처럼 냉기가 밖으로 새 나가는 것을 최소화하는 설계를 적용했기 때문입니다.
바쁜 점심시간, 문을 수십 번 여닫아도 끄떡없는 온도 방어력.
이것이 바로 기술력의 차이입니다.더 자세한 스펙과 부품 성능은 한성쇼케이스 쇼핑몰에서 상세히 비교해 보실 수 있습니다.
Q3. 식재료를 말려 죽이는 바람 vs 감싸 안는 바람
Q. 샌드위치를 넣어두면 빵 테두리가 금방 딱딱해져서 못 쓰게 돼요.
바람이 너무 세서 그런가요?많은 사장님이 오해하시는 부분이 "바람이 세야 시원하다"는 것입니다.
하지만 쇼케이스진열장에서는 '어떻게' 시원하게 하느냐가 관건입니다.일부 저가형 브랜드는 냉각 효율만을 위해 강한 바람을 식재료에 직접 쏘는 방식을 택합니다.
이런 직냉식에 가까운 방식은 고기나 생선은 차갑게 할지 몰라도, 수분이 생명인 빵이나 샐러드, 케이크는 금방 말라비틀어지게 만듭니다.
겉은 마르고 속은 차가운, 맛없는 음식이 되는 지름길이죠.한성쇼케이스는 '간접 냉각 방식'을 아주 섬세하게 조율합니다.
차가운 공기가 식재료에 직접 닿지 않고 쇼케이스 내부를 부드럽게 감싸 돌면서 전체적인 온도를 낮추는 방식입니다.
이 미세한 공기 흐름의 각도를 조절하는 것이 기술입니다.
저희는 수많은 테스트를 거쳐 식재료의 수분 손실을 최소화하면서도 신선함은 오래 유지하는 황금 각도를 찾아냈습니다.
결국 폐기율을 줄이는 것이 장비 값보다 더 큰 이득이라는 점, 베테랑 사장님들은 이미 알고 계십니다.
Q4. 조명 하나 바꿨을 뿐인데 매출이 달라진다?
Q. 옆 가게 쇼케이스는 음식이 정말 먹음직스러워 보이는데, 우리 가게는 왜 이렇게 창백해 보일까요?
쇼케이스는 단순히 보관함이 아니라 '무대'라고 말씀드렸죠?
무대에서 가장 중요한 건 조명입니다.시중에 판매되는 기성품 쇼케이스들은 대부분 원가 절감을 위해 저렴한 쿨화이트(푸른빛) LED를 일괄적으로 장착합니다.
이 푸른 불빛 아래에서는 붉은 고기는 검붉게, 노란 빵은 희멀겋게 보여 식욕을 떨어뜨립니다.
한성쇼케이스는 진열되는 상품의 종류에 따라 조명의 색온도(Kelvin)와 연색성(CRI)을 맞춤으로 세팅해 드립니다.
정육은 붉은빛이 도는 특수 조명으로 선도를 강조하고,
베이커리는 따뜻한 전구색으로 갓 구운 느낌을,
샐러드는 주광색으로 아삭한 신선함을 극대화합니다.
우리 가게 메뉴가 가장 예뻐 보이는 빛의 색깔, 전문가와 상담하면 찾을 수 있습니다.
Q5. AS, 전화하면 바로 오나요? 아니면 2주 기다려야 하나요?
Q. 한여름에 냉장고가 고장 났는데, AS 기사님이 일주일 뒤에나 온대요.
그동안 장사는 어쩌죠?장비 선택 시 성능만큼 중요한 것이 사후 관리입니다.
해외에서 수입해 온 부품을 조립만 해서 파는 수입 유통 브랜드의 경우, 고장이 나면 부품이 없어서 수리가 한 달 이상 지연되기도 합니다.
국내에 공장이 없는 브랜드의 가장 치명적인 단점입니다.
한여름에 쇼케이스가 멈추면 장사를 접어야 하는 끔찍한 상황이 발생합니다.하지만 한성쇼케이스는 국내 자체 공장에서 직접 생산하고 조립합니다.
모든 부품을 보유하고 있으며, 전문 엔지니어 팀이 상시 대기하고 있어 문제가 발생했을 때 신속한 대응이 가능합니다.
기계를 팔고 끝나는 것이 아니라, 사장님의 영업이 멈추지 않도록 끝까지 책임지는 파트너십.
이것이 저희가 20년 넘게 사랑받는 이유입니다.
결국 돌고 돌아 한성을 선택하는 이유
쇼케이스진열장, 처음에는 가격표만 보입니다.
하지만 막상 가게를 운영해 보면 매일 닦아야 하는 유리, 말라버린 빵, AS 불통으로 인한 스트레스가 눈에 보이지 않는 비용으로 돌아옵니다.
10만 원, 20만 원 아끼려다 매일 스트레스를 받으시겠습니까, 아니면 제대로 된 장비로 매출에만 집중하시겠습니까?
다른 브랜드들이 '가성비'를 외칠 때, 한성쇼케이스는 '가심비'와 '매출 상승'을 연구했습니다.
남들과 다른 우리 가게만의 경쟁력, 쇼케이스 하나만 바꿔도 손님들의 눈빛이 달라집니다.
지금 내 매장에 딱 맞는 쇼케이스가 무엇인지, 전문가에게 편하게 물어보세요.
사장님의 성공적인 창업과 리뉴얼을 위해 가장 현실적이고 뼈 있는 조언을 드리겠습니다.