오픈형쇼케이스 브랜드별 냉각 성능 TOP3 비교 분석: 전기세와 신선도를 결정짓는 에어커튼 기술의 진실
고객이 문을 여는 번거로움 없이 상품을 집어갈 수 있는 편리함 덕분에 매출 상승의 일등 공신으로 꼽히는 오픈형쇼케이스.
하지만 문이 없다는 구조적 특징 때문에 냉기가 줄줄 새어나가 전기세 폭탄을 맞거나, 진열된 샌드위치나 샐러드가 금방 말라버리는 것은 아닐까 걱정되시나요?겉모습은 비슷해 보여도 냉기를 잡아두는 기술력은 천차만별입니다.
오늘은 시중에서 가장 많이 비교되는 쇼케이스 브랜드들의 냉각 유지 기술과 내구성을 항목별로 꼼꼼하게 비교 분석해 드리겠습니다.
Q1. 문이 없는데 냉기가 안 빠져나간다고요? 브랜드별 '에어커튼' 기술의 실체
오픈형쇼케이스의 생명은 바로 '에어커튼'입니다.
말 그대로 공기로 보이지 않는 막을 형성해서 내부의 찬 공기는 가두고, 외부의 뜨거운 공기는 차단하는 기술이죠.[보급형 C사 및 중저가 브랜드] 대부분의 중저가 브랜드는 단일 에어커튼 방식을 사용합니다.
문제는 이 공기의 압력, 즉 풍압을 정교하게 조절하지 못한다는 점입니다.마치 구멍 뚫린 우산과 같습니다.
위에서 바람을 쏘아주긴 하지만, 바닥까지 도달하지 못하고 중간에 흩어지거나 반대로 너무 세게 불어서 오히려 내부 냉기를 밖으로 끄집어내는 '와류 현상'이 발생합니다.이로 인해 쇼케이스 앞을 지나갈 때마다 한기가 느껴지고, 정작 식품은 미지근해지는 최악의 상황이 발생하죠.
[한성쇼케이스의 솔루션] 저희는 항공 역학을 응용한 '듀얼 에어커튼' 설계와 정밀한 라미나 플로우(Laminar Flow) 방식을 적용합니다.
한성쇼케이스 본사 홈페이지에 소개된 기술 자료를 보시면 아시겠지만, 공기의 막을 이중으로 형성하여 내부 냉기 손실을 원천 봉쇄합니다.
강력하지만 부드러운 공기 막이 쇼케이스의 최상단부터 하단 흡입구까지 끊어짐 없이 이어지기 때문에, 고객은 시원함을 느끼지 못하지만 제품은 2~5도의 신선한 온도를 일정하게 유지합니다.
이것이 바로 기술력의 격차입니다.
Q2. "여름만 되면 기계가 멈춰요." 콤프레셔 용량 설계, 브랜드별로 왜 다를까?
쇼케이스의 심장은 '콤프레셔'입니다.
특히 오픈형은 외부 열기의 침입이 많기 때문에 일반 도어형 냉장고보다 훨씬 강력한 심장이 필요합니다.[수입산 I사 및 기성품 브랜드] 디자인이 예쁘기로 소문난 일부 수입 브랜드나 저가형 업체들은 원가 절감을 위해 쇼케이스 용적에 딱 맞는, 혹은 그보다 약간 부족한 '정용량' 콤프레셔를 사용합니다.
봄, 가을에는 문제가 없죠.
하지만 한국의 덥고 습한 여름이 오면 이야기가 달라집니다. 콤프레셔가 목표 온도를 맞추기 위해 24시간 쉬지 않고 돌아가다가 결국 과열로 사망하게 됩니다.한창 장사해야 할 성수기에 AS 기사를 기다리며 발을 동동 구르는 사장님들의 비명, 남의 일이 아닙니다.
[한성쇼케이스의 솔루션] 한성은 '오버스펙'을 지향합니다.
1마력으로 충분한 공간이라도 1.5마력 이상의 산업용 고효율 콤프레셔를 탑재합니다.마치 경차에 스포츠카 엔진을 단 것과 같습니다.
무더운 여름철, 매장 문을 활짝 열어두어도 콤프레셔가 여유롭게 돌아가며 설정 온도를 순식간에 회복합니다.엔진에 여유가 있으니 소음은 줄어들고, 기계 수명은 2배 이상 길어집니다.
10년을 써도 새것 같은 성능을 유지하는 비결이 바로 여기에 있습니다. 다양한 모델의 스펙은 한성쇼케이스 쇼핑몰에서 직접 확인해 보시고 비교해 보세요.
Q3. 눅눅해지는 샌드위치 vs 바싹 마르는 샐러드, 수분 밸런스는 어떻게 잡나요?
오픈형쇼케이스의 또 다른 난제는 '수분 관리'입니다.
냉기가 너무 건조하면 채소가 시들고, 냉기 순환이 나쁘면 습기가 차서 빵이 눅눅해집니다.[일반 주방기기 업체 제작품] 대부분의 업체는 '온도'를 낮추는 데만 급급합니다.
직냉식에 가까운 방식을 쓰거나 단순한 팬 방식으로 바람을 불어넣다 보니, 식재료가 가진 고유의 수분까지 뺏어갑니다.아침에 진열한 샐러드가 점심때만 되면 풀이 죽어 있고, 마카롱이나 케이크의 표면이 갈라지는 현상, 많이 보셨을 겁니다.
이는 식재료에 대한 이해 없이 철판만 구부려 만들었기 때문입니다.[한성쇼케이스의 솔루션] 저희는 '고습도 냉각 방식'을 구현합니다.
단순히 차가운 바람이 아니라, 적정 습도를 머금은 냉기가 쇼케이스 내부를 부드럽게 감싸 안습니다.이는 수천 번의 테스트 끝에 찾아낸 증발기와 팬 모터의 황금 비율 덕분입니다.
채소의 아삭함은 살리고, 빵의 촉촉함은 유지하는 미세한 밸런스.식재료가 마르지 않으니 폐기율이 획기적으로 줄어듭니다.
이는 곧 사장님의 순수익 증가로 이어지죠. 실제 설치 사례와 사장님들의 후기는 한성쇼케이스 공식 블로그에서 생생하게 확인하실 수 있습니다.
Q4. "전기세가 무서워서 밤에는 꺼두고 싶어요." 브랜드별 단열 설계의 차이
오픈형은 전기세가 많이 나온다는 편견, 반은 맞고 반은 틀립니다.
어떤 브랜드를 선택하느냐에 따라 유지비는 천지 차이입니다.[저가형 기성품 브랜드] 겉보기에 번쩍거리는 스테인리스를 썼다고 다 같은 게 아닙니다.
원가를 낮추기 위해 눈에 보이지 않는 내부 단열재를 얇은 스티로폼이나 저밀도 우레탄으로 채우는 경우가 허다합니다.냉기가 벽체를 타고 밖으로 줄줄 새니, 콤프레셔는 계속 돌아가고 전기 계량기는 멈출 줄 모릅니다.
기계값 100만 원 아끼려다 매달 전기세로 10만 원씩 더 내는 셈입니다.[한성쇼케이스의 솔루션] 한성은 고밀도 발포 우레탄을 사용하여 빈틈없는 '통단열' 구조를 만듭니다.
여기에 특수 코팅된 페어 유리를 측면에 적용하여 외부 열기를 완벽하게 차단합니다.한 번 차가워진 내부는 마치 보온병처럼 그 냉기를 오랫동안 머금고 있습니다.
콤프레셔가 멈춰 있는 시간이 길어지니 자연스럽게 전기 요금은 절감됩니다.하이엔드 장비는 구매 비용이 조금 더 들 수 있지만, 1년만 운영해 봐도 전기세 절감분으로 그 차액을 모두 회수하고도 남습니다.
오픈형쇼케이스, 결국 기술력이 곧 매출입니다.
쇼케이스는 단순한 진열장이 아닙니다.
사장님이 정성껏 만든 제품의 가치를 지켜주고, 고객에게 가장 맛있는 상태로 전달하는 '최후의 보루'입니다.타 업체들이 눈에 보이는 디자인과 싼 가격을 내세울 때, 한성쇼케이스는 보이지 않는 냉기의 흐름과 10년 뒤의 내구성을 고민합니다.
제대로 된 에어커튼 기술, 넉넉한 심장을 가진 콤프레셔, 그리고 식재료를 이해하는 수분 제어 능력.
이 세 가지가 갖춰지지 않은 오픈형쇼케이스는 그저 전기를 잡아먹는 하마일 뿐입니다.매장의 품격을 높이고, 폐기율을 줄이며, 전기세 걱정 없이 장사에만 집중하고 싶으신가요?
그렇다면 정답은 이미 정해져 있습니다.
지금 바로 전문가와 상의하여 사장님의 매장에 딱 맞는 맞춤형 설계를 받아보세요.