테이크아웃 vs 대형 베이커리, 내 예산에 맞는 카페 창업 비용은?

5평 소형 매장부터 50평 대형 매장까지 카페 창업 비용규모별 투자 대비 수익률 분석

Jan 09, 2026

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테이크아웃 전문점은 초기 자본이 부족하거나 1인 운영을 계획하는 분들에게 가장 현실적인 선택지입니다.

주로 5~10평 내외의 좁은 공간에서 운영되며, 홀 고객보다는 유동 인구가 많은 상권의 회전율에 집중합니다.

테이크아웃 카페는 카페창업비용 중 인테리어와 가구 비용을 대폭 절감할 수 있다는 장점이 있습니다.

대신 좁은 공간 내에서 최적의 동선을 설계하는 것이 핵심이며, 키오스크 도입을 통해 인건비를 줄이는 전략이 필수적입니다.

최근에는 무인 결제 시스템이 보편화되면서 관련 기기 도입 비용이 카페창업비용의 새로운 항목으로 자리 잡았습니다.

반면, 도심 외곽이나 핫플레이스에 위치한 대형 베이커리 카페는 '공간 경험'을 판매합니다.

단순히 커피를 마시는 곳을 넘어 주말 나들이 코스가 되는 경우가 많습니다. 규모가 큰 만큼 카페창업비용의 단위 자체가 달라집니다.

대형 카페의 경우 카페창업비용에서 가장 큰 비중을 차지하는 것은 인테리어와 전문 베이킹 장비입니다.

빵을 직접 굽기 위해서는 주방 설비뿐만 아니라 대규모 전기 증설과 덕트(환기) 시설 공사가 필요하며, 이는 별도의 카페창업비용 발생 원인이 됩니다.

하지만 높은 객단가와 체류 시간 덕분에 성공할 경우 수익 규모는 테이크아웃 매장과 비교할 수 없을 정도로 큽니다.

두 형태의 매장이 어떻게 다른지 핵심 항목별로 다시 한번 짚어보겠습니다.

초보 사장님들이 흔히 하는 실수가 눈에 보이는 카페창업비용만 계산하고 예비비를 책정하지 않는 것입니다.

오픈 전후로 발생하는 다음 비용들을 반드시 체크하세요.

전기 증설 및 가스 공사: 일반 상가를 카페로 바꿀 때 전력이 부족한 경우가 많습니다. 증설 비용은 수백만 원에 달할 수 있습니다.
소방 및 위생 인허가: 대형 매장일수록 소방 시설 기준이 까다롭습니다. 관련 공사비와 인허가 대행비도 카페창업비용에 포함해야 합니다.
부가세(VAT) 환급 전 지출: 모든 공사비와 장비값에는 10%의 부가세가 붙습니다. 나중에 환급받더라도 당장 지불할 현금이 필요합니다.
초기 6개월 운영 자금: 오픈하자마자 대박이 나긴 어렵습니다. 임대료, 인건비, 재료비를 버틸 수 있는 여유 자금이 카페창업비용 전체 예산의 20% 정도는 확보되어야 합니다.

고물가 시대에 카페창업비용을 조금이라도 아끼고 싶다면 다음과 같은 방법을 고려해 보세요.

정부 지원 사업 활용: 소상공인 시장진흥공단이나 중소벤처기업부에서 제공하는 '1인 창업 지원금'이나 '청년 창업 대출'을 활용하면 낮은 금리로 자금을 조달할 수 있습니다.

중고 장비 리퍼브 활용: 커피 머신이나 제빙기는 관리가 잘 된 중고 제품을 사용해도 무방합니다. 이를 통해 카페창업비용을 30% 이상 줄일 수 있습니다.

반셀프 인테리어: 전체 턴키 업체에 맡기기보다 직접 발품을 팔아 조명, 가구 등을 구매하고 시공팀만 따로 섭외하는 방식으로 비용을 아낄 수 있습니다.

결국 성공적인 창업의 시작은 내 주머니 사정과 운영 철학에 맞는 카페창업비용 설계를 하는 것입니다.

안정적이고 적은 리스크로 시작하고 싶다면 테이크아웃 카페를, 확실한 컨셉과 자본력을 바탕으로 고수익을 노린다면 대형 베이커리 카페를 추천합니다.

2026년의 트렌드는 '명확한 개성'입니다. 규모가 작더라도 맛이 확실하거나, 규모가 크더라도 공간이 아름답다면 고객은 반드시 찾아옵니다.

철저한 카페창업비용 분석을 통해 여러분의 소중한 자산이 낭비되지 않도록 꼼꼼한 계획을 세우시길 바랍니다. 성공 창업의 길, 첫 단추는 정확한 예산 책정부터입니다!