안녕하세요, 마라탕 음식점 운영 중인 40대 사장입니다.
이번에 매장 리모델링하면서 쇼케이스 새로 들였는데 후기 남깁니다.
제품 정보
한성 오픈형 쇼케이스 1200x750x1900
화이트 색상 / 주백색 LED / 유리선반 3단 / 선반턱 있음 / 나이트커버 장착
왜 오픈형으로 했나면, 손님들이 토핑 보고 고르기 편하라고요.
밀폐형은 유리에 김서려서 안 보이는 경우도 있고, 여닫기 귀찮아하시더라고요.
크기 선택한 이유
1200 폭이면 채소, 해산물, 고기 등 토핑을 종류별로 진열하기 딱 좋습니다.
750 깊이는 손님이 집기 편하면서도 냉기 손실 적은 사이즈예요.
높이 1900이면 키 큰 용기도 들어가고, 공간 활용도 좋습니다.
3단 선반 활용법
저는 이렇게 배치했습니다.
위층 - 해산물 (새우, 오징어, 홍합)
중층 - 채소류 (배추, 양배추, 숙주, 팽이버섯 등)
아래층 - 육류 및 대용량 토핑
선반에 턱이 있어서 용기가 앞으로 밀려나올 염려 없고,
유리선반이라 밑에까지 잘 보여서 손님들이 고르기 편해합니다.
화이트에 주백색 조명 조합
마라탕은 신선함이 생명이잖아요.
주백색 조명이 채소 색깔을 자연스럽게 보여줘서 신선해 보입니다.
노란 조명 쓰는 데도 봤는데, 그건 색감이 탁해 보이더군요.
나이트커버가 진짜 필수
처음엔 "이거 굳이?" 싶었는데 써보니까 완전 필수품입니다.
영업 끝나고 커버 내리면
- 위생 관리 걱정 끝
- 밤새 냉기 유지돼서 전기세 절약
- 먼지나 벌레 차단
- 다음날 아침에도 토핑 신선
나이트커버 없으면 오픈형 쓰기 힘듭니다. 꼭 있는 걸로 사세요.
실제 사용 소감
장점
- 손님이 직접 보고 고르니까 주문이 빨라짐
- 토핑 보충할 때 편함 (뚜껑 열고 닫을 필요 없음)
- 청소가 쉬움
- 소음 거의 없음
- 온도 조절 정확함
단점
- 영업 중엔 냉기가 조금 빠져나감 (큰 문제는 아님)
- 매일 닦아줘야 깨끗함 유지됨
- 초기 비용 있음
관리는 이렇게
매일 - 선반 닦기, 저녁에 나이트커버 내리기
주 1회 - 유리 깨끗하게 닦기, 배수구 청소
월 1회 - 환기구 먼지 제거
특별히 어려운 건 없고, 일반 주방 위생 관리 수준입니다.
전기세
오픈형이라 좀 나올까 걱정했는데,
나이트커버 쓰니까 밀폐형이랑 비슷합니다.
여름철에도 크게 부담 안 됐어요.
총평
마라탕집이나 훠궈집 하시는 분들한테 추천합니다.
손님 입장에서 토핑 고르기 편하고,
사장 입장에서 관리하기 수월합니다.
화이트에 주백색 조명이라 채소 신선해 보이고,
나이트커버로 위생 관리도 확실합니다.
가격은 부담되지만, 장사 잘 되면 금방 뽑습니다.
저는 3개월 만에 본전 뽑았네요.
크기는 본인 매장 규모 보고 결정하시면 되고,
나이트커버는 무조건 있는 걸로 추천드립니다.
설치는 기사님이 다 해주시고,
사용법도 간단해서 누구나 쓸 수 있습니다.
궁금한 거 있으면 댓글 남겨주세요.
아는 선에서 답변 드리겠습니다.
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