과일가게 창업을 준비하면서 가장 중요한 장비 중 하나는 과일 쇼케이스입니다.
싱싱한 과일을 적정 온도로 보관하면서 고객에게 탐스럽게 보여줘야 하기 때문입니다.
하지만 과일 쇼케이스는 종류가 다양하고, 선택할 때 고려해야 할 사항이 많습니다.
오늘은 과일 쇼케이스를 구입하기 전에 꼭 알아야 할 핵심 포인트를 정리해 드리겠습니다.
과일가게 창업을 고려하는 사장님이라면 꼭 읽어보세요!
Q. 과일 쇼케이스, 사이즈는 어떻게 고르나요?
과일 쇼케이스를 고를 때 가장 먼저 고려해야 할 점은 사이즈입니다.
매장 크기와 취급하는 과일의 종류에 따라 적합한 사이즈를 선택해야 합니다.
*대형(1200x750x1900): 유리선반 3단 구성으로 다양한 과일을 층별로 진열할 수 있어 본격적인 과일가게에 적합합니다.
*미니(1200x750x1300): 낮은 높이로 공간 활용이 좋고, 소규모 매장이나 프리미엄 과일 전용으로 활용하기 좋습니다.
Q. 과일 쇼케이스 타입은 어떤 것을 선택할까요?
과일 쇼케이스는 냉각기 위치에 따라 하치형과 상치형으로 나뉩니다.
*하치형: 냉각기가 아래에 있어 상단 공간이 넓고, 상판을 작업대로 활용할 수 있습니다.
*상치형: 냉각기가 위에 있어 냉기가 아래로 내려와 균일한 온도 유지에 유리합니다.
Q. 과일 쇼케이스 문 형태는 어떤 것을 선택해야 하나요?
쇼케이스는 앞문형, 뒷문형, 양문형으로 나뉘며 각각 장단점이 있습니다.
*앞문형: 고객이 직접 과일을 가까이서 볼 수 있고, 사장님이 앞에서 과일을 꺼내 보여주기 좋습니다.
*뒷문형: 작업 공간에서 과일을 관리하기 편하지만, 고객 응대 시 동선이 길어질 수 있습니다.
팁: 고객에게 과일 상태를 직접 보여주며 판매하는 매장이라면 앞문형이 더 적합합니다.
Q. 과일 쇼케이스 내부 마감은 무엇을 확인해야 하나요?
쇼케이스 내부 마감에 따라 과일이 더 돋보일 수 있습니다.
*뒷벽 마감: 깔끔한 화이트 마감은 과일의 색감을 방해하지 않고 자연스럽게 살려줍니다.
*뒷벽 거울: 공간이 넓어 보이고 과일이 풍성해 보이는 효과가 있어 미니 쇼케이스에 많이 적용됩니다.
Q. 과일 쇼케이스 조명은 어떤 것을 선택해야 하나요?
과일의 색감을 싱싱하게 보여주는 조명 선택이 중요합니다.
*백색 조명: 과일 본연의 색을 선명하게 보여주어 과일가게에서 가장 많이 사용됩니다.
*주백색 조명: 약간 따뜻한 느낌으로 부드러운 분위기를 연출할 수 있습니다.
팁: LED 백색 조명은 과일의 붉은색과 노란색을 더욱 탐스럽게 보이게 해줍니다.
Q. 과일 쇼케이스 온도 관리는 어떻게 해야 하나요?
과일 쇼케이스의 적정 온도는 보통 5도에서 10도 사이입니다.
온도가 너무 낮으면 과일이 냉해를 입고, 너무 높으면 빨리 무를 수 있습니다.
*열대과일과 일반 과일은 적정 온도가 다르니, 품목별로 쇼케이스를 분리하는 것도 방법입니다.
팁: 바나나, 망고 같은 열대과일은 냉장 보관 시 검게 변할 수 있으니 상온 진열을 추천드립니다.