간냉식 쇼케이스 구매 전 필독! 사장님 돈 아껴주는 알짜 정보

설레는 마음으로 창업을 준비하거나 매장 리뉴얼을 앞두고 계신 사장님들, 신경 쓸 게 한두 가지가 아니시죠.

특히 매장의 얼굴이 되는 쇼케이스는 한번 사면 오래 써야 하고 가격도 만만치 않아서 고민이 깊으실겁니다.

비싼 돈 들여 샀는데 성에가 잔뜩 끼어서 제품이 안 보이거나 전기세 폭탄을 맞는다면 정말 속상하잖아요.

오늘은 사장님들의 소중한 시간과 돈을 아껴드리기 위해 쇼케이스 선택의 핵심인 '간냉식'에 대해 아주 쉽게 풀어서 설명해 드릴게요.

잠시만 집중해서 읽어보시면 수십만 원, 아니 수백만원을 아끼는 현명한 결정을 내리실 수 있을 겁니다.

쇼케이스, 냉각 방식부터 제대로 알아야 돈 법니다

쇼케이스를 고를 때 디자인이나 크기만 보고 결정하시는 분들이 의외로 많더라고요.

하지만 가장 중요한 건 바로 '어떻게 시원하게 만드느냐'하는 냉각 방식이랍니다.

이 방식을 제대로 이해해야 나중에 후회하지 않고 매장 상황에 딱 맞는 제품을 고를 수 있어요.

크게 '직냉식'과 오늘 자세히 알아볼 '간냉식' 두 가지로 나뉜답니다.

1. 도대체 간냉식이 뭐고, 왜 다들 찾나요?

간냉식(간접 냉각 방식)은 쉽게 말해 에어컨이나 요즘 나오는 가정용 냉장고를 생각하시면 돼요.

냉각기가 만든 차가운 공기를 팬(Fan)이 부지런히 돌려서 쇼케이스 내부 구석구석으로 퍼뜨리는 방식이죠.

왜 많은 사장님이 이 방식을 선호할까요?

가장 큰 이유는 내부에 성에가 잘 끼지 않는다는 엄청난 장점 때문이에요.

차가운 바람이 계속 순환하기 때문에 벽면에 습기가 얼어붙을 틈을 주지 않는 거랍니다.

덕분에 손님들에게 항상 깨끗하고 투명하게 진열된 상품을 보여줄 수 있다는 게 큰 매력이죠.

2. 직냉식? 간냉식? 뭐가 내 가게에 맞을까요?

이 두 가지 방식은 장단점이 너무나 명확해서 우리 가게 어떤 제품을 파는지에 따라 신중하게 결정해야 해요.

직냉식(직접 냉각 방식)은 옛날 냉장고처럼 벽면 자체가 차가워지는 방식이에요.

냉기가 직접 닿기 때문에 식품의 신선도를 유지하는 데는 아주 강력한 효과가 있답니다.

게다가 구조가 단순해서 초기 구매 비용이 저렴하고 팬이 없으니 소음도 적은 편이죠.

하지만 치명적인 단점이 있으니 바로 '성에'입니다.

벽면에 허옇게 얼음이 끼면 미관상 좋지 않은 건 물론이구 냉각 효율도 떨어지거든요.

주기적으로 전원을 끄고 얼음을 녹여내는 힘든 청소 작업을 감수해야 한다는 뜻이기도 해요.

반면 간냉식은 앞서 말씀드린 대로 성에 걱정이 거의 없고 내부 온도도 균일하게 유지돼요.

어느 칸에 두어도 비슷한 온도로 보관할 수 있으니 관리하기가 훨씬 수월하죠.

하지만 팬이 돌아가고 성에를 자동으로 녹이는 히터가 작동하기 때문에 초기 비용과 유지비가 직냉식보다는 조금 더 들 수 있어요.

결국, '초기 비용 절약과 신선도 유지'가 중요하다면 직냉식을, '편리한 관리와 깔끔한 진열'이 중요하다면 간냉식을 선택하는 것이 일반적이에요.

사장님들이 가장 궁금해하는 쇼케이스 실전 Q&A

이론적인 이야기는 이쯤 하고 현장에서 사장님들이 진짜 궁금해하시는 질문들을 모아봤어요.

이 내용만 확실히 아셔도 쇼케이스 영업사원 앞에서 당당하게 질문하실 수 있을 겁니다.

3. 간냉식은 정말 성에가 하나도 안 끼나요?

"성에가 아예 안 낍니다!"라고 말한다면 그건 거짓말일 수 있어요.

정확히 말하면 '성에가 끼지 않도록 자동으로 관리해 준다'는 표현이 맞습니다.

쇼케이스 내부의 보이지 않는 곳에 있는 냉각핀에는 성에가 생길 수밖에 없거든요.

하지만 간냉식 쇼케이스는 똑똑하게도 일정 시간마다 제상 히터가 작동해서 이 성에를 자동으로 녹여버려요.

그래서 사장님 눈에는 성에가 보이지 않고 항상 깨끗한 상태가 유지되는 거랍니다.

직접 얼음을 긁어내는 중노동에서 해방된다는 것만으로도 엄청난 메리트가 아닐까요?

4. 전기세 폭탄 맞을까 봐 걱정인데, 유지비는요?

많은 분이 오해하시는 부분인데 무조건 간냉식이 전기세가 많이 나온다고 단정 지을 수는 없어요.

물론 팬 모터도 돌려야 하고 성에를 녹이는 히터도 가동해야 하니 순간적인 전력 소모는 직냉식보다 높을 수 있습니다.

하지만 반대로 생각해 볼까요?

직냉식 쇼케이스 관리를 소홀히 해서 성에가 두껍게 끼면 어떻게 될까요?

냉기가 제대로 전달되지 않으니 설정 온도를 맞추기 위해 기계가 쉼 없이 돌아가게 되고 결국 엄청난 전기를 잡아먹게 됩니다.

반면 간냉식은 항상 최적의 효율로 운전하기 때문에 장기적으로 보면 전기세 차이가 생각보다 크지 않을 수도 있어요.

결국 '관리의 편의성'을 위해 약간의 전기료를 더 투자한다고 생각하시면 마음이 편하실 거예요.

5. 디저트가 마른다는데 진짜인가요?

네, 이 부분은 간냉식 쇼케이스의 가장 아쉬운 단점 중 하나예요.

에어컨 바람을 계속 쐬고 있으면 피부가 건조해지는 것과 똑같은 원리랍니다.

차가운 바람이 계속 순환하면서 수분을 빼앗아 가기 때문에 포장되지 않은 케이크나 마카롱 같은 디저트는 겉면이 마를 수 있어요.

그래서 오픈된 형태의 디저트를 주로 판매하신다면 이 점을 꼭 고려하셔야 합니다.

하지만 해결책이 아예 없는 것은 아니에요.

개별 포장을 해서 진열하거나 밀폐 용기를 활용하면 건조해지는 것을 막을 수 있답니다.

최근에는 이런 단점을 보완해서 습도 유지 기능을 강화한 고급형 간냉식 모델들도 나오고 있으니 꼼꼼히 비교해 보세요.

혹은 음료나 병 제품 위주로 판매하신다면 수분 증발 걱정이 없으니 간냉식이 최고의 선택이 될 수 있겠죠.

마무리하며

지금까지 간냉식 쇼케이스에 대한 핵심 정보들을 짚어드렸는데 도움이 좀 되셨나요?

당장 눈앞의 가격표만 보면 저렴한 직냉식이 끌릴 수도 있어요.

하지만 매일 성에를 제거하느라 허비할 사장님의 소중한 시간과 노동력을 비용으로 환산해 보세요.

또 성에 때문에 손님들이 제품을 제대로 보지 못해서 놓치게 될 매출 기회까지 생각해 봐야 합니다.

조금 비싸더라도 관리가 편하고 제품을 돋보이게 해주는 간냉식을 선택하는 것이 장기적으로는 훨씬 경제적인 투자가 될 수 있답니다.

우리 가게의 주력 상품이 무엇인지 그리고 사장님이 감당할 수 있는 관리 수준은 어디까지인지 꼼꼼하게 따져보세요.

현명한 쇼케이스 선택이 성공적인 매장 운영의 든든한 밑거름이 되어줄 겁니다.

사장님들의 대박 나는 앞날을 진심으로 응원할게요!