카페집기 잘 고르려면 주목! 쇼케이스 구매로 창업 예산 아끼는 실전 팁

카페 창업을 준비하다 보면 숨만 쉬어도 돈이 나간다는 말을 실감하게 됩니다.

인테리어부터 각종 집기까지 챙기다 보면 예산은 금방 바닥을 드러내곤 하죠.

특히 매장의 얼굴이라고 할 수 있는 쇼케이스는 가격대가 높아서 결정하기가 참 어렵습니다.

사장님들의 그런 고민을 누구보다 잘 알기에 돈 아끼는 핵심 정보만 담아봤답니다.

매장의 가치를 결정하는 카페집기, 제대로 알고 선택하기

우리 매장에 딱 맞는 제품을 고르는 것만으로도 수십만 원의 운영비를 아낄 수 있습니다.

무조건 비싼 제품이 아니라 우리 메뉴에 최적화된 사양을 찾는 것이 핵심이에요.

1. 쇼케이스 크기, 우리 매장 공간에 어떻게 맞춰야 후회가 없을까요?

무조건 큰 게 좋다고 생각해서 덥석 구매했다가는 주방 동선이 꼬여서 고생하실 수 있습니다.

카페집기 배치를 하실 때는 손님들의 이동 동선과 사장님의 작업 반경을 먼저 계산해야 하죠.

가장 대중적인 사이즈는 900mm에서 1200mm 정도인데, 디저트 종류가 많다면 1500mm까지 고민하시기도 합니다.

하지만 크기가 커질수록 전기세도 비례해서 올라간다는 점을 꼭 기억하셔야 해요.

매장이 협구하다면 수직형 쇼케이스로 공간 활용도를 높이는 것도 좋은 전략이 될 수 있습니다.

사장님이 판매하실 주력 메뉴의 양과 진열 방식을 먼저 확정하시는 게 순서랍니다.

2. 여름철 골칫덩이 결로 현상, 어떤 유리를 골라야 눈이 편안할까요?

여름에 쇼케이스 유리에 물방울이 송골송골 맺혀서 내부가 안 보이면 정말 속상하잖아요?

이걸 결로 현상이라고 하는데, 이를 방지하려면 유리의 종류를 잘 따져보셔야 합니다.

그저 저렴한 단판 유리를 고르시면 나중에 제습기 돌리느라 전기세가 더 많이 나올 수 있어요.

두 겹으로 된 페어 유리나 열선이 내장된 유리를 선택하시는 것이 장기적으로는 이득입니다.

최근에는 자외선을 차단해 주는 로이(Low-E) 유리를 적용해서 냉기 보존율을 높이는 경우도 많죠.

손님들에게 디저트를 예쁘게 보여주는 것이 매출과 직결되니 유리는 투자할 가치가 충분합니다.

3. 전기세 폭탄 무서워요! 에너지 효율을 높이는 조명 선택법은 무엇인가요?

카페집기 중에서 쇼케이스는 24시간 내내 돌아가기 때문에 에너지 효율이 정말 중요합니다. 특히 내부를 밝히는 조명은 열 발생이 적은 LED를 선택하시는 게 필수라고 할 수 있죠.

일반 형광등은 열을 내기 때문에 냉장 효율을 떨어뜨리고 식재료의 신선도에도 영향을 줍니다. 반면 LED 조명은 전력 소모도 적고 열 발생이 거의 없어서 냉장고 부하를 확 줄여준답니다.

또한 조명의 색온도에 따라 디저트의 먹음직스러운 정도가 달라진다는 사실을 알고 계셨나요?

따뜻한 느낌의 전구색은 베이커리류에, 깔끔한 주백색은 케이크나 과일류에 무척 잘 어울린답니다.

4. 성에 제거 때문에 스트레스받기 싫은데 어떤 냉각 방식을 골라야 할까요?

냉장 방식은 크게 직접 냉각 방식과 간접 냉각 방식으로 나뉘는데

각각 장단점이 뚜렷합니다.

직냉식은 냉각 파이프가 내부에 있어

수분 유지에는 좋지만 성에가 자주 끼는 불편함이 있죠.

주기적으로 성에를 긁어내지 않으면 냉각 효율이 떨어져서 전기세가 야금야금 올라가게 됩니다.

바쁜 사장님들께는 팬을 돌려 찬바람을 순환시키는 간냉식 방식이 관리가 훨씬 편하실 거예요.

간냉식은 성에가 거의 생기지 않고 내부 온도가 일정하게 유지된다는 강력한 장점이 있습니다.

다만 바람 때문에 디저트가 건조해질 수 있으니 밀폐 용기를 적절히 활용하시는 센스가 필요하죠.

5. 중고 카페집기 쇼케이스, 사도 괜찮을까요 아니면 신품이 답인가요?

창업 비용을 아끼기 위해 중고 쇼케이스를 알아보시는 사장님들이 정말 많으신데요.

겉모습만 보고 샀다가 핵심 부품인 콤프레셔가 고장 나면 수리비가 새로 사는 값만큼 나옵니다.

만약 중고를 고르신다면 제조 연월일을 반드시 확인하시고 가스 누출 흔적은 없는지 봐야 합니다.

특히 무상 수리 기간이 남아있는 제품을 고르는 것이 그나마 위험 부담을 줄이는 길이죠.

장기적으로 봤을 때 에너지 소비 효율 등급이 높은 신품을 사는 게 전기세를 아끼는 방법일 수 있습니다.

초기 투자 비용과 매달 나가는 고정비를 잘 계산해서 현명하게 판단하시길 바랄게요.

6. 설치 장소 하나로 수명이 바뀐다는데 어디에 두는 게 가장 좋을까요?

쇼케이스도 숨을 쉬어야 오래 가는데, 너무 벽에 딱 붙여버리면 기계가 금방 지쳐버립니다.

뒤쪽이나 옆면에 통풍 공간을 최소 10cm 이상 확보해 주시는 게 기계 수명을 늘리는 비결이에요.

또한 화구나 오븐처럼 열기가 뿜어져 나오는 장비 바로 옆은 절대 피하셔야 합니다.

외부 온도가 너무 높으면 설정 온도를 맞추기 위해 기계가 미친 듯이 돌아가며 수명이 짧아지거든요.

직사광선이 내리쬐는 창가 자리도 냉장 효율을 떨어뜨리는 주범이니 위치 선정에 신중해야 합니다.

바람이 잘 통하는 곳에 두는 것만으로도 고장 없이 오래 사용할 수 있다는 점 잊지 마세요.

마무리하며

오늘은 카페 창업의 필수 품목인 카페집기 중 쇼케이스를 현명하게 고르는 법을 알아봤습니다.

처음 시작할 때 꼼꼼하게 따져보는 것만으로도 운영 과정에서 생길 수 있는 수많은 비용을 아낄 수 있죠.

사장님들의 소중한 꿈이 담긴 공간인 만큼, 하나를 고르더라도 후회 없는 선택을 하셨으면 좋겠습니다.

화려한 기능보다는 우리 매장의 메뉴를 돋보이게 하고 관리가 편한 실속형 제품을 찾아보세요.

준비하시는 과정이 비록 힘들고 고되겠지만, 잘 고른 장비 하나가 사장님의 든든한 파트너가 되어드릴 거예요!