케이크창업 케익쇼케이스, 예쁘다고 다가 아니에요! 창업 선배의 눈물 나는 조언 🍰
케이크창업 케익쇼케이스, 비싼 가격만큼 제대로 고르고 계신가요? 🍰 많은 분들이 놓치시는 냉각 방식의 차이와 습도 조절의 중요성을 꼼꼼하게 정리했습니다. 실패 없는 창업을 위해 구매 전 꼭 읽어보세요!
Dec 24, 2025
혹시 카페 창업 준비하면서 인스타그램에 나오는
감성 넘치는 케익쇼케이스만 찾고 계신가요?
저도 처음엔 진짜 그랬거든요! 예쁘면 장땡이지
하고 디자인만 보다가 완전 큰코다칠 뻔했죠. 😭
하지만 케이크는 예민한 디저트라 온도랑 습도가
조금만 안 맞아도 상품 가치가 뚝 떨어져요.
비싼 재료 써서 열심히 만들었는데 진열하자마자
말라버리면 진짜 속상해서 잠도 안 오거든요.
그래서 오늘은 예비 사장님들이 저 같은 실수를
반복하지 않도록 필수 체크리스트를 준비했어요!
1단계 🎯 매장 컨셉과 케이크 종류 파악하기
우선 우리 매장에서 어떤 케이크를 주로 팔지
정확하게 정하는 게 첫 번째 순서예요! 🎂
생크림 케이크 위주인지, 아니면 묵직한 구움과자
위주인지에 따라서 쇼케이스 사양이 달라져요.
특히 요즘 유행하는 2단, 3단 높은 케이크를
주력으로 하신다면 내부 층고가 중요하답니다.
쇼케이스 칸 높이가 너무 낮으면 케이크를
넣고 뺄 때마다 손이 벌벌 떨릴 수도 있어요.
그리고 매장의 전체적인 인테리어 무드에 맞춰서
프레임 컬러를 정하는 것도 감성 포인트죠! ✨
요즘은 화이트나 우드 톤의 따뜻한 느낌을 주는
주문제작형 쇼케이스를 진짜 많이 찾으시더라고요.
하지만 공간이 협소하다면 무조건 큰 것보다는
동선을 고려한 콤팩트한 사이즈가 최고예요!
2단계 📋 냉각 방식과 유리의 비밀 파헤치기
쇼케이스를 고를 때 가장 머리 아픈 부분이 바로
직냉식과 간냉식의 차이점일 거예요. 😵
간단히 말하면 간냉식은 바람을 순환시켜서
성애가 안 끼고 온도 유지가 아주 일정해요.
대신 바람 때문에 케이크 겉면이 쉽게 마를 수
있어서 수분 관리가 진짜 생명이라는 사실!
반대로 직냉식은 습도 유지에는 유리하지만
성애가 낄 수 있어서 관리가 조금 까다로워요.
요즘 대세는 습도 조절 기능이 강화된 간냉식인데
이건 꼭 전문가에게 상세 사양을 물어보세요!
그리고 사장님들을 가장 괴롭히는 건 바로 유리창에
뿌옇게 생기는 결로 현상일 텐데요. 😢
이걸 방지하려면 무조건 페어 유리나 열선이
들어간 제품을 선택하시는 게 진짜 현명해요.
습한 여름날 손님들이 케이크를 못 볼 정도로 물방울이
맺히면 진짜 매출에 치명타를 입게 된답니다.
3단계 🔍 유지보수와 전기세 효율 따져보기
매달 나가는 고정 지출 중에서 전기 요금은
자영업자에게 진짜 무시 못 할 부담이잖아요?
쇼케이스는 24시간 내내 돌아가는 장비라서
에너지 효율이 좋은 모델을 골라야 해요! ⚡
내부 조명은 무조건 열이 적게 나고 밝은
LED 조명으로 선택하는 게 기본 중의 기본이죠.
LED는 케이크의 색감을 더 예쁘게 살려줘서
손님들의 구매 욕구를 완전 뿜뿜하게 해줘요!
그리고 기계 뒤쪽에 먼지가 쌓이면 냉각 효율이
떨어지니까 청소가 쉬운 구조인지도 보세요.
필터 분리가 쉽지 않으면 나중에 청소하기 싫어서
방치하게 되고 결국 고장의 원인이 되거든요.
한 번 사면 최소 5년에서 10년은 써야 하니까
초기 비용보다는 유지 비용을 생각해야 해요.
4단계 ✅ 최종 결정 전 체크리스트 확인
자, 이제 구매 버튼을 누르기 전에 마지막으로
이것만은 꼭 다시 한번 체크해 보세요! ✔️
먼저 A/S 망이 전국적으로 잘 갖춰져 있는지
확인하는 게 진짜진짜 중요해요.
여름철에 갑자기 쇼케이스가 멈췄는데 수리가
일주일씩 걸리면 케이크 다 버려야 하니까요. 😱
그다음으로는 소음 정도를 꼭 확인해 보셔야 하는데
매장이 작을수록 컴프레셔 소리가 크게 들려요.
조용한 분위기의 카페를 꿈꾸신다면 저소음
설계가 된 모델인지 상세 페이지를 꼭 보세요!
마지막으로 쇼케이스를 설치할 장소의 콘센트
위치와 방열 공간 확보가 가능한지 보셔야 해요.
뒷면이나 측면에 열이 나갈 공간이 없으면 장비가
빨리 노후화되고 냉각 성능이 뚝 떨어진답니다.
이 모든 걸 꼼꼼히 따져본 뒤에 선택하신다면
분명 성공적인 카페 창업이 되실 거예요! 💖
🎁 핵심만 다시 정리하면...
- 케이크 종류에 맞는 내부 높이와 너비 선택하기
- 결로 방지를 위해 페어 유리와 열선 기능 확인
- 간냉식 선택 시 수분 유지 기능이 있는지 체크
사장님들의 소중한 꿈이 담긴 카페가 반짝이는
케이크로 가득 차기를 진심으로 응원할게요!
혹시 더 궁금한 점이 있다면 언제든 물어봐 주세요.
초보 사장님들의 앞날을 완전 응원합니다! 🌈
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